价格暴涨 日本西红柿限购 怎么回事 农产品加工行业市场现状

• 李波 2023年10月18日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 1032 65
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受今年夏季日本多地持续高温的影响，近期日本国内的西红柿等多种农作物出现减产，其中西红柿的价格已经涨至十年来最高水平。

受今年夏季日本多地持续高温的影响，近期日本国内的西红柿等多种农作物出现减产，其中西红柿的价格已经涨至十年来最高水平。

近期日本国内蔬菜价格出现明显上涨，在日本首都圈埼玉县的一家超市，以4个一盒装西红柿为例，这里的售价是646日元，约合人民币31元。

据日媒报道，目前日本国内西红柿价格已经涨到了10年来的最高水平，两个月内涨幅超过六成。主要原因是今年夏季日本持续高温，影响了西红柿的生长，有的地区收成只有往年的三分之一。由于供货量不足，甚至已经有超市开始对西红柿进行限购。

除了西红柿之外，还有多种蔬菜受到了夏季高温的影响。在九州地区的熊本县，当地市场上西兰花的供应量只有往年同期的三分之一，价格是往年同期的近两倍。

在北海道，胡萝卜出现减产，价格同比上涨了两成。此外，萝卜、茄子、青椒、大葱等多种蔬菜，都出现产量下滑、价格上涨，增加了日本消费者的支出压力。

乡村振兴，产业兴旺是基础。作为乡村产业的重要组成部分，农产品加工一头连着农业、农村和农民，一头连着工业、城市和市民，它发展得好不好，直接关系着乡村产业体系强不强。

农产品加工是用物理、化学和生物学的方法，将农业的主、副产品制成各种食品或其他用品的一种生产活动。是农产品由生产领域进入消费领域的一个重要环节。

主要包括粮食加工、饲料加工、榨油、酿造、制糖、制茶、烤烟、纤维加工以及果品、蔬菜、畜产品、水产品等的加工。

农产品加工过程及采用方法因产品种类及消费要求的不同而定。农产品加工可以缩减农产品的体积和重量，便于运输，可以使易腐的农产品变得不易腐烂，保证品质不变，保证市场供应;还可以使农产品得到综合利用，增加价值，提高农民收入。

农家乐为农产品和土特产销售与深加工起到推动作用。例如，游客在农家乐和民俗户可以买土鸡蛋、土鸡、鲜鱼、干菜、干菌、小杂粮和豆制品等带回家，逐渐出现了瓶装的自制辣酱、贴饼子、奶制品、腊肉、肉干、瓶装水果罐头等，这些特色至今仍是乡村旅游农副产品和土特产销售的主力军。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国农产品加工行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》显示：

随着我国居民收入提高和消费需求升级，越来越多的地方探索农产品综合利用加工，满足市场多元化、快捷化需求。比如，将预制菜、螺蛳粉等产品送上餐桌，为农产品加工注入了新动能。

据统计，2022年，规模以上农产品加工企业达9万家，营业收入超19万亿元，农产品加工业已成为乡村产业发展的重要支点。

农业农村部积极拓展农业多种功能、挖掘乡村多元价值，推动一二三产业融合发展。全国已累计建设180个优势特色产业集群、300个现代农业产业园、1509个农业产业强镇，认定国家重点龙头企业1952家。

农产品加工行业市场现状

消费需求是驱动农产品及加工行业发展的根本力量。近年来，中国消费者对农产品及加工品的需求呈现出多样化、个性化、高品质化等特点。

一方面，消费者对不同种类、规格、品牌、产地等方面的农产品及加工品有着不同的偏好和需求，形成了多元化的消费市场。

另一方面，消费者对农产品及加工品的品质、安全、营养、健康、环保等方面有着更高的要求和期待，形成了高品质化的消费趋势。

近年来，我国农产品加工各种产品结构进一步优化，对农产品精深加工的意识进一步加强，产品附加值进一步提高，自热食品、调理食品、速冻食品、熟食制品等新型产品产量逐年增加，基本满足了不同消费层次的市场需求。

当前，农产品加工业加快发展的有利因素很多。从发展环境看，实施乡村振兴战略、构建新发展格局，都为产业发展带来难得的机遇。

从支撑要素看，近年来城乡融合发展步伐加快，乡村基础设施、公共服务等条件大幅改善，资金、人才、技术等资源要素加速向乡村汇聚，为农产品加工业加快发展注入新动能。

我国各地农产品加工业正积极推动产业集聚发展，一是向加工园区聚集，二是向特色农产品加工区域聚集。

初步形成了东北地区和长江流域水稻加工、黄淮海地区优质专用小麦加工、东北地区玉米和大豆加工、长江流域优质油菜籽加工、中原地区牛羊肉加工、西北和环渤海地区苹果加工、沿海和长江流域水产品加工等产业聚集区，经济带动效益明显。加工园区建设稳步推进，不断吸引农产品加工企业向园区集聚。

尽管我国农产品加工业有了长足发展，但产业整体规模还不够大、综合实力还不够强，与构建现代乡村产业体系还不相适应，与城乡居民消费需求升级不相适应。

目前，我国农产品加工转化率67.5%，加工业与农业产值2.4:1，玉米加工产品仅有200多种。我国农产品加工业科技创新能力整体上比发达国家要落后15年左右。

2020年，农业农村部印发《全国乡村产业发展规划(2020—2025年)》，继续开展农产品加工业提升行动，重点提出两项工作：一是建设农产品加工园;二是建设农产品加工技术集成基地。

农产品加工业提升行动促进要素集聚、产业集中、技术集成、功能集合，形成“集群效应”，推动农产品加工业实现质量变革、效率变革、动力变革。

农产品加工行业未来发展规划

黑龙江

6月25日，黑龙江省政府正式出台了《黑龙江省加快推进农产品加工业高质量发展三年行动计划(2023—2025年)》(黑政办规〔2023〕3号)和《黑龙江省支持农产品精深加工业高质量发展政策措施》(黑政办规〔2023〕4号)。

两个文件的出台，是全面贯彻黑龙江省委关于农产品加工业高质量发展部署要求的实际行动，更是基于省情实际、适应新时代新形势新任务，加快农业强省建设作出的重大决策和顶层设计。

重庆

从土特产到好食品，重庆出台“黄金十条政策”打造食品及农产品加工全产业生态。《关于支持食品及农产品加工产业发展十条政策》提出，支持农业一二三产业融合发展，对成功创建国家级现代农业产业园、优势特色产业集群、农业产业强镇等，最高给予2亿元奖励;

支持巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，60%以上的财政资金用于粮油、休闲食品、预制菜等7大产业领域发展。

江西

日前，江西省政府办公厅印发《关于加快推进农业产业化高质量发展的实施意见》。

根据《意见》，江西省以推进乡村产业振兴为目标，以做强做大龙头企业为重点任务，以促进农民持续增收为落脚点，按照工业化的理念，坚持“外引内培”双轮驱动，做好“土特产”文章，着力强龙头、补链条、兴业态、树品牌，将集中打造一批在生产、加工、流通等领域发挥示范带动作用的优势龙头企业，着力构建龙头企业梯度培育、梯次发展的新格局，加快推进农业强省建设。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国农产品加工行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》。

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