全球主要国家地区串番茄产业发展分析

• 洪前进 2024年4月1日 来源：互联网 271 10
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串番茄行业的未来发展，也受到一系列政策文件的影响。政府《健康中国行动2019-2030》明确提出制定以食品完全为基础的营养健康标准，推进食品营养标准体系建设，发展营养导向性食品加工业。在此基础上，《国民营养计划2017- 2030》强调改革创新驱动营养型食品工业转型升

串番茄行业的未来发展，也受到一系列政策文件的影响。政府《健康中国行动2019-2030》明确提出制定以食品完全为基础的营养健康标准，推进食品营养标准体系建设，发展营养导向性食品加工业。在此基础上，《国民营养计划2017- 2030》强调改革创新驱动营养型食品工业转型升级，丰富健康营养食品供应。随着政府开始持续加大监管力度，串番茄市场也将迎来标准化、规范化发展。

一、全球串番茄产业发展综述

串番茄在大多数地区都能成活，但是能培育出高品质串番茄的区域却十分有限，世界种植串番茄的生产区域呈现出明显的区域性特征，主要集中在北纬34-50度之间的内陆半干旱区域。目前，全球有三大串番茄种植产区，即美国加利福尼亚地区、地中海地区和中国的新疆、内蒙古地区，三个地区的产量占到世界总体产量的80%左右，在世界串番茄产业中具有举足轻重的地位。

随着世界科技技术的不断发展，世界串番茄的生产水平在不断的提高，但世界串番茄生产水平存在很大的差异。各大洲的单产水平相差很大，北美洲的生产水平最高，而非洲的生产水平最低，这种趋势还在进一步扩大，相比较而言，发达国家的串番茄生产水平较高，而发展中国家的发展水平较低，发达国家的单产水平大约是发展中国家的2倍左右。

全球串番茄消费量逐年增长，这主要得益于人们对健康饮食的重视以及番茄在多种菜肴中的广泛应用，随着全球范围内城市化进程的加速，人们对方便、快捷的食品需求增加，也推动了串番茄消费的增长，同时各国政府对番茄产业的支持力度也在持续加大，推动产业进一步发展。

二、 主要国家地区串番茄产业发展分析

意大利是全球第五大番茄生产国，番茄90%以上都用于深加工。意大利加工番茄集中在三个地区，包括南部的普利亚(50%)、坎帕尼亚(8%)以及北部的艾米利亚罗马涅(30%)。2022年，意大利加工番茄产量为547.6万吨，同比-9.6%。根据WPTC的监测报告，意大利2023年加工番茄种植面积同比增长约5%;产量在为560万吨，同比小幅增长2.3%。意大利2023年先后经历了5月的暴雨洪水、7月的高温热浪，目前北部夜间温度还在37-39°C。

新疆地处北纬37～47之间，水土资源丰富，光照强、日夜温差大、气候干燥、沙质土地十分丰富。新疆串番茄具有“三高”，即可溶性固性物含量高、串番茄红素含量高、产量高;“两少”，即病害少、虫害少;“一低”，即霉菌视野低的特点。新疆种植串番茄的条件可与美国加利福尼亚相比，是世界适宜种植串番茄的少数地区。特别是新疆准噶尔盆地南缘和库尔勒一带，被国内外喻为种植蔬菜、串番茄的最佳地方。

亚洲串番茄产业相当发达，尤其在中国，通过引进和自主研发的先进种植技术和设备，提高了番茄的产量和质量。同时，通过实施精准农业管理，实现了资源的高效利用，降低了生产成本。中国的串番茄种植面积和产量不断增加，为串番茄行业提供了丰富的资源。

美国的串番茄种植面积相对稳定，主要集中在加利福尼亚州、亚利桑那州和佛罗里达州等地。这些地区的自然条件适宜番茄生长，因此成为了主要的番茄种植基地。美国的串番茄产业在种植技术上处于领先水平，采用了许多先进的种植和管理方法，如精准灌溉、病虫害防治、土壤改良等，大大提高了番茄的产量和质量。

西班牙加工番茄产区集中在埃斯特雷马杜拉和安达卢西亚两个地区，埃斯特雷马杜拉产量占全国的3/4，安达卢西亚占1/4。2022年西班牙番茄严重减产，单产同比下滑10.5%至85吨/公顷，产量同比下滑33%至212.5万吨。2023年核心产区埃斯特雷马杜拉加工番茄种植面积达到2.2万公顷，同比2022年的1.95万公顷增长了12.8%，尽管如此，种植面积仍未达到正常情况的平均水平，正常情况栽种面积会超过2.3万公顷，最主要的原因是2023年西班牙整体仍然干旱。

三、串番茄行业市场总产值分析

图表：2021-2023年串番茄行业市场总产值分析

数据来源：中研普华研究院

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年中国串番茄市场深度调研及投资前景分析报告》显示：从国内串番茄产值情况来看，2021-2023年国内串番茄产值呈现出逐年增长的趋势，2021年串番茄产值规模达到16.8亿元，2023年串番茄产值规模增长到18.1亿元，同比增长5.02%。

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