生鲜零售行业发展现状及经营模式分析

• 2022年1月11日 ZhouXun来源：互联网 975 61
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社区团购的生鲜零售模式，吸引大量VC、产业资本进入，行业竞争加剧，并购、出清加快，同时也呈现出混乱、无序竞争现象，监管部门出台政策指导，行业发展逐渐回归理性。

在微信小程序成熟、线上获客难度越来越大情况下，社区团购以“生鲜”引流，快速聚集订单到平台后，通过集采降低中间环节成本，为消费者提供性价比较高的产品与服务。

社区团购的生鲜零售模式，吸引大量VC、产业资本进入，行业竞争加剧，并购、出清加快，同时也呈现出混乱、无序竞争现象，监管部门出台政策指导，行业发展逐渐回归理性。

生鲜零售行业发展现状及经营模式分析

生鲜零售的发展历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。生鲜配送模式的新零售做法，一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率，同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。以每日优鲜、易果生鲜为代表。

生鲜具有高频、刚需、全人群覆盖的特点，是优质的流量入口。生鲜产品包括蔬菜、肉禽蛋、水产、水果等，包含人们一日三餐食材需求，因此采购频率高，需求确定，并且虽然不同年龄人群可能选择渠道会有不同，但对于蔬菜生鲜的需求是不可缺少的。从购买频次看，生鲜整体的购买频次达到51次/年，甚至超过快消品总体的消费频次。因为生鲜优秀的聚客效应，无论是对线下的超市还是线上的生鲜电商而言，都具备成为优质流量入口的潜力。

2020年生鲜市场交易规模将继续增长至19135亿元。从消费属性来看，生鲜品类具有刚性需求、高频率购买、短消费半径三大属性。作为人们一日三餐必不可少的食材，生鲜具有明显的刚需特性，同时生鲜本身容易腐烂变质，保质期相对较短，故以“鲜”为美，消费者为追求生鲜的新鲜度，往往会多次少量购买生鲜产品。

虽然目前生鲜电商的渗透率还不高，但生鲜电商的用户黏性正稳步提升，线上购买生鲜产品的习惯逐渐养成。未来，生鲜电商的发展空间还很巨大，而进口生鲜市场更需大力开发，有志于此的进口商可布局现在，以抢占先机。

生鲜零售的发展历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。生鲜配送模式的新零售做法，一般是在线上端提升原有电商业务的配送效率，同时在线下端以便利货架、便利货柜等形式进行布局。以每日优鲜、易果生鲜为代表。

未来生鲜零售行业有望逐步实现线上线下的全面融通，一方面，线下门店能通过生鲜引流，以高水平的运营能力实现自身盈利;另一方面，线上业务能在建立品牌区域认知度的基础上触及更大范围的用户，突破线下社区生鲜销量和用户群的瓶颈，并能以更贴近社区的配送距离降低电商物流成本。线上线下的全面打通有利于生鲜行业市场规模的进一步爆发，通过覆盖更大范围的用户，短距离短时间的便捷配送，更好地服务于广大消费者。

更多行业调研分析，可点击查阅中研普华研究报告《2021-2025年中国生鲜零售行业全景调研与投资趋势预测研究报告》。

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