冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。可以说，发展冻干食品产业，将成为我国农产品实现增值的一个很好的渠道。
冻干食品属于农副产品深加工领域，我国的农副产品资源极其丰富，品种多、质量好、价格低，急需通过深加工实现增值。一方面，我国的中草药、珍贵动、植物品种繁多，可生产出具有特色的冻干名贵产品。另一方面，我国劳动力密集，加工成本相对较低。这种低成本的冻干食品，对外商产生了巨大的吸引力。可以说，发展冻干食品产业，将成为我国农产品实现增值的一个很好的渠道。
据中研产业研究院报告《2022-2027年中国冻干食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》分析
在健康、高效、便捷的主旋律下，人们的消费结构和消费需求不断升级，能够有效保存食品营养成分且方便的冻干食品受到越来越多消费者的青睐。从全球来看，冻干食品市场需求旺盛。
目前美国每年消费冻干食品600万吨，日本200万吨，法国160万吨。日本和韩国等国每年从国外进口冻干食品达500亿美元。另有数据显示，2020年我国冻干食品增速超过全球冻干食品7.8%的增速，呈现出强劲的发展态势。专家预判，冻干食品契合了未来食品绿色、方便、健康的消费趋势，已成为食品行业的新风口。
随着产量与需求量的增长，我国冻干食品市场规模也逐年上升，从2014年的8.5亿元增长至2018年的15.8亿元，复合年增长率达到16.76%;2019年中国冻干食品市场规模达到18亿元，同比增长13.92%;2020年中国冻干食品市场规模为21亿元，同比增长16.67%。未来五年我国冻干食品市场将保持15%的平均复合增速发展，到2025年市场规模超过42亿元。当前冻干食品主要在2B端较为常见，比如方便面中的料包就是冻干技术。从消费习惯来看，国人更喜欢新鲜、天然的蔬菜、水果，因此短期内冻干食品的应用以及市场规模还相对有限。
细分市场来看，水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%;其次是方便食品类2015吨，需求占比21.65%;然后是蔬菜类，需求占比为20.22%;肉类水产及其他类占比为19.06%。
有专家指出，冻干食品生产成本中的大部分是能源消耗，因此，无论从宏观还是微观，如何通过技术进步减少能耗，是冻干食品产业需要面对的重要课题。从目前来看，国内冻干食品市场仍处于蓝海，不过还需要加入这个领域的食品企业在产品上以及消费者需求上有更好的开发以及挖掘能力。我国冻干食品行业只有抓住机遇，积极开拓国内市场，主动参与国际竞争，才会在国际市场上处于有利地位。同时，冻干食品企业应根据国内、国际两个市场的具体状况，不断汲取行业先进技术和经验，参与国际竞争，并发力国内市场，塑造国产冻干食品的品牌和形象。
我国冻干食品市场前景广阔，冻干加工未来可期。随着国内消费需求产生结构性变化，冻干食品作为我国食品工业的一个发展方向，必将成为方便食品工业中新的增长点。目前，国内冻干食品市场仍处于一片蓝海，不过还需要加入这个领域的食品企业在产品上以及消费者需求上有更好的开发以及挖掘能力。我国冻干食品工业只有抓住机遇，积极开拓国内市场，主动参与国际竞争，才会在国际市场上处于有利地位。
想要了解更多冻干食品行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国冻干食品行业深度调研及投资前景预测研究报告》。
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