香椿一斤80元 香椿市场需求逐年增高 中国蔬菜产业发展前景分析

• 2022年2月16日 WuYaNan来源：互联网 1375 90
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立春以来，“春菜”开始陆续上架，在尝鲜的同时，市民也直呼价格是“真高”!从农贸市场看到，香椿一斤80元，一小把就是20元。马兰头、母鸡头、豌豆苗等等，由于售价较高，进货量并不大。

香椿一斤80元

立春以来，“春菜”开始陆续上架，在尝鲜的同时，市民也直呼价格是“真高”!从农贸市场看到，香椿一斤80元，一小把就是20元。马兰头、母鸡头、豌豆苗等等，由于售价较高，进货量并不大。

此外，在一些线上买菜平台，更是推出了尝“春菜”的小板块，早春雷笋、马兰头、草头、红菜苔、菠菜、豌豆苗等都已上线。其中还是数香椿最抢手，价格也最高，100克一盒售价19.8元。

香椿市场需求逐年增高

近几年日光温室内种植香椿，解决了春节前后蔬菜市场香椿的供应问题，而且经济效益可观。乘着全球贸易化的潮流，现在香椿经过加工之后可以远销往国外，在国外市场上也大受好评，当前的局面是种植的产量还远远跟不上市场的需求。

香椿产业成农民脱贫致富新途径

香椿原产中国，自古以来就被国人食用，全株散发特殊香气。香椿不仅可以食用，给人带来美食享受，同时，香椿的抗氧化能力非常突出。香椿不仅是一种树木和高档特色时令蔬菜，同时还能入药、制茶、造酒，木材还是制作高档家具和乐器的良好用材。这意味着，小香椿也可以做成大产业，可以成为农民脱贫致富的新途径。

香椿广泛分布于全国22个省份，已有2300多年的栽培历史。近几年四川、陕西、山西、山东和安徽等主产区各级政府重视香椿产业发展，企业和社会力量也纷纷介入香椿产业，已形成覆盖良种种苗、高效栽培、加工利用、产品研发、市场营销等较为完整的产业链。香椿产业在脱贫攻坚、乡村振兴和生态文明建设中发挥了重要作用，对促进国民健康和增加农民收入具有重要意义。

中国蔬菜产业发展前景分析

随着农业“走出去”和“一带一路”倡议的推进，中国在保持蔬菜及其加工制品对发达国家的出口占据优势的同时，还将增加对中亚、中东及非洲地区的贸易量，今后很长一段时间，中国在蔬菜及其加工制品出口上都将面临出口国及沿线国家政治不稳定、经济发展乏力及发达国家贸易战的挑战。

农业农村部农情调度显示，目前全国在田蔬菜面积8500多万亩，同比增加100多万亩。同时，冬春蔬菜品种类型丰富多样，质量好，结构优，蔬菜抽检合格率达97.6%。随着相关措施落实以及气温逐渐回暖，蔬菜供应能力将进一步增强。

2021年全国蔬菜播种面积3.2亿亩，产量比上年增加1%左右，冬春蔬菜供应有保障，尤其是近期北方设施蔬菜产区天气晴好，大棚蔬菜生长加快，上市量逐渐增大。今年，我国猪肉、蔬菜、水果等“菜篮子”产品生产保持较好势头。

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