酒店餐饮市场调研及调查的怎么样?酒店餐饮在品牌知名度、销售渠道、培训体系、人才引进、管理方式等方面远远落后于连锁酒店，而随着酒店业的发展，单体酒店很难在日益激烈的市场竞争中建立影响力。销售策略往往比较单一
酒店餐饮市场调研及调查的怎么样?酒店餐饮在品牌知名度、销售渠道、培训体系、人才引进、管理方式等方面远远落后于连锁酒店，而随着酒店业的发展，单体酒店很难在日益激烈的市场竞争中建立影响力。销售策略往往比较单一，随着OTA平台的佣金水涨船高，酒店餐饮的利润一再被压缩。随着酒店存量整合的时期到来，多数单体酒店将面临抉择，被淘汰或加盟酒店品牌。
随着本地场景、外出就餐等需求逐渐复苏，可继续通过联动互联网平台，挖掘自身的酒店餐饮板块收入潜力。除了特殊时期的外卖，高端酒店其实一直在优化收入结构，并通过将线上化率远低于客房的餐饮版块加速上线来转型升级。
根据中国饭店协会发布的《2020中国酒店TOP50报告》，锦江国际、首旅如家、华住集团等行业龙头企业已经处于一定行业垄断竞争地位。以已开业酒店房间数为标准按照酒店集团划分，2020年CR10占据了将近60%的市场份额，CR3占比40.7%。
近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。酒店餐饮行业市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。
数据显示酒店餐饮行业收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿，下降29.6%。厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。近年来绿色餐厅宣贯力度持续增强，部分企业在绿色餐厅创建上持续发力，调研企业拥有绿色餐厅数量同比增长20.6%。
酒店餐饮行业收入情况
数据显示，全国8920家星级饭店的营业收入合计1907.77亿元，其中餐饮收入占营业收入的42.49%;客房收入占营业收入的38.19%。2020一场黑天鹅下来，餐饮酒店行业经历一场大清洗。疫情让抗风险能力相对较弱的餐饮行业陷入前所未有的困境。
部分高星酒店在冰封期通过外卖等方式维持了一定的现金流，酒店餐饮行业成为了贯穿整个周期的边际增量，其中无接触配送的推出、酒店餐饮对外出就餐场景的替代作用，显著推动了高星酒店寻求线上触达增量的需求。
伴随着中国经济和国际地位的提升，“洋品牌”在中国市场不再拥有主导权，国产品牌在旺盛的爱国思潮下备受推崇;其次，年轻一代消费者的出现，让个性化、多元化的消费需求成为主导。国际酒店品牌和本土酒店在品牌上的差异性被缩小，而酒店产品的特质被放大。
酒店餐饮行业研究报告中的行业数据分析以权威的国家统计数据为基础，采用宏观和微观相结合的分析方式，利用科学的统计分析方法，在描述行业概貌的同时，对酒店餐饮行业进行细化分析，重点企业状况等。报告中主要运用图表及表格方式，直观地阐明了行业的经济类型构成、规模构成、经营效益比较、供需状况等，是企业了解酒店餐饮行业市场状况必不可少的助手。
未来中国酒店餐饮行业前景及现状如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国酒店餐饮行业市场深度调研及投资策略预测报告》。
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