2022年连锁火锅行业发展空间及市场行情分析

• 2022年5月25日 ZouJunRong来源：互联网 227 7
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未来三线及以下城市消费空间巨大，火锅行业出现新式和传统火锅文化碰撞，传统火锅在核心元素上仍具有较强顾客粘性，新式火锅文化仍需坚持和发扬传统火锅社交属性强、底料和调料丰富、菜品新鲜多元等核心元素，同时火锅文化也朝着多元化方向发展，高颜值火锅、特色食材火

连锁火锅发展现状、连锁火锅投资前景如何?未来三线及以下城市消费空间巨大，火锅行业出现新式和传统火锅文化碰撞，传统火锅在核心元素上仍具有较强顾客粘性，新式火锅文化仍需坚持和发扬传统火锅社交属性强、底料和调料丰富、菜品新鲜多元等核心元素，同时火锅文化也朝着多元化方向发展，高颜值火锅、特色食材火锅发展空间广阔。

2022年连锁火锅行业发展空间及市场行情分析

火锅是餐饮行业最优赛道，其口味接受度高、范围广，易标准化，具扩张性，有社交属性强、锅底及调料口味丰富等特征。目前火锅行业集中度低，但规模为餐饮细分赛道中最大，经营效率优质，龙头企业扩张迅猛。

随着经济的快速发展，居民收入不断增加，城市化进程不断加快，人们的消费观念和生活方式也发生了变化，吃火锅也成为了人们最好的选择，正因为这些原因，很多火锅店的老板都看中这样的商机会投资火锅。总体来说，目前的发展趋势是增长趋势，而且主要是因为人们生活水平的提高以及对于精文明享受比较注重，从而展现了火锅行业发展迅速的局面。

据中研产业研究院公布《2022-2027年版连锁火锅产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》显示

截至2021上半年，中国火锅连锁化率为27.4%;其中川式火锅的连锁化率高达31.5%，超出行业的整体水平，而北派火锅的连锁化率也达到了28.8%，粤式火锅连锁化率则达到了22.3%，整体来看火锅连锁化发展已是大势所趋。

近几年火锅行业的发展增长速度是比较快的，尤其是火锅的吃法方面，以及火锅的做法方面也是多种多样的创新随着火锅吃法以及火锅底料的完善，火锅的增长时期将复方能进。展望未来，火锅店市场规模将持续增长，预计2022年其市场规模将达到更高水平。

随着火锅产业的快速发展，消费者的消费需求也产生了多元的变化，一些消费者为了节约时间，图方便，喜欢选择在家里吃火锅。根据调研数据显示，2021年上半年，我国49.3%的消费者偏好在家里吃火锅，其中四线城市及其他地区的消费者偏好在家里吃火锅的比例达到了59.6%。而消费者居家吃火锅的爱好将推动火锅外卖与火锅食材零售超市市场的发展。

天眼查方面提供的数据显示，火锅相关企业超九成为个体工商户。从注册资本上看，超97%的相关企业注册资本在100万元以下。这也让更多火锅品牌看到市场空间。根据对不同档次的火锅单店营收和成本的测算，并结合目前我国火锅店整体数量以及不同线城市布局分布情况，目前国内火锅店总数量接近40万家，预测一二线城市目前数量占比约25%，约10万家，三线及以下城市目前约25万家。

2020-2022年，一二线城市预计年增速3%，三线及以下城市预计年增速5%，则2022年一二线城市火锅店数量约10.6万家，三线及以下城市火锅店数量约29万家，对其中不同线城市的不同档次门店数量及销售额进行预测。

综合预计到2022年，一二线城市火锅餐厅市场空间约3150亿元，三线及以下城市火锅餐厅市场空间约4995亿元，总体火锅业市场空间接近8000亿元，且将呈现出龙头带动扩张和龙头企业集中度提升的趋势;由于火锅产业链涵盖面广，预计我国火锅全产业链的空间将突破万亿，市场空间巨大，发展潜力雄厚，是最优的餐饮赛道。

连锁火锅行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析连锁火锅未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘连锁火锅行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年版连锁火锅产业政府战略管理与区域发展战略研究咨询报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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