味精的经济价值 2022味精行业发展前景及投资分析

• 2022年10月21日 WuYaNan来源：互联网 956 60
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中国是全球第一大味精消费国，消费量约占全球总量的70%。预计未来5年味精需求量将会持续增加，年均增长率为1.4%。可以看出，味精行业现阶段产量和需求量都保持相对低速增长，但仍然处于稳定正增长趋势。

味精的经济价值高，味精行业发展前景如何？味精，其实就是谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。氨酸也是蛋白质的一个组成部分。促进氧化过程，对脑神经和肝脏有一定保健作用。成年人食用量可不限制，但婴儿不宜食用。 注意，食用味精多的话，钠的摄入量可能超标。氨酸钠又有着十分重要的功能，被广泛应用于食品、医药、工业 及农业等领域。

味精的经济价值

味精具有很高的经济价值。科学证明，味精进入人体后可以完全被消化吸收，并参与到正常的新陈代谢中，不会发生沉积。味精在人体代谢过程中可生成谷氨酸，是构成蛋白质的氨基酸之一，人体体重的17%是蛋白质，而组成蛋白质的氨基酸中谷氨酸占20%。因此食用味精不仅能起到调味增进食欲的作用，还能补充人体一定的营养素。谷氨酸在体内具有重要的生理功能。由于其有补脑和保肝作用，在临床上常用于治疗某些神经性疾患(如癫痫病、神经衰弱)和肝病(如肝昏迷、肝功能受损)。

味精可治疗肝昏迷、肝功能损伤及各种原因的昏迷;对精神病、神经衰弱、癫痫病、小儿大脑发育不全等症有辅助治疗作用。据研究显示：每日服用一定量的谷氨酸钠，可增强记忆、安定情绪、振奋精神、改善智力;适用于食欲不振、胃酸不足、营养不良等症。

味精具有较高的营养价值，在人体内，谷氨酸能与血氨结合生成谷氨酰胺，解除组织代谢过程中所产生的氨毒害作用，可作为治疗肝病的辅助药物;谷氨酸还参与脑蛋白代谢和糖代谢，对改进和维持脑功能有益。

根据中研普华研究院《2022-2026年中国味精市场深度调查研究报告》显示：

谷氨酸最早由德国的雷特豪于1846年在小麦的面筋中首次分离获得;1908年日本的池田菊苗从海带中分离出谷氨酸，并发现谷氨酸的钠盐具有鲜味;1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。

2022味精行业发展前景及投资分析

中国于1921年由吴蕴初开始生产味精。 1988年国家已宣布取消其食用限制。 我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国，2010年我国味精产量达256万吨，随着我国味精产量的不断增加，行业生产技术水平也得到了提高。

味精在调味品产业中的地位不可小觑，长期发展以来企业规模有大有小，品牌林立。但伴随品牌逐渐成熟，阜丰、梅花、莲花上市，市场集中度提升，加上菱花、伊品等大品牌，几乎占据了行业的大部分江山。

国内味精(谷氨酸钠)行业前三强为阜丰集团、梅花生物和宁夏伊品，当前行业基本形成寡头垄断格局。第一梯队为阜丰集团，2020年味精营收为71.77亿元，味精销量为116万吨，是行业中的龙头;第二梯队为梅花生物和宁夏伊品等企业，其中味精营收在60.15亿元，产量为81万吨;第三梯队为其他味精中小型生产企业。根据中信建投的披露的数据，以产量计算，CR3(阜丰、梅花、伊品)市占率已经达到90%以上，第一梯队和第二梯队的企业通过行业竞争和巨大的资本投入构建了完整的产业链，形成了较高的护城河，并具有明显的行业领先优势。

中国是全球第一大味精消费国，消费量约占全球总量的70%。预计未来5年味精需求量将会持续增加，年均增长率为1.4%。可以看出，味精行业现阶段产量和需求量都保持相对低速增长，但仍然处于稳定正增长趋势。

味精出口市场分析

中国也是全球第一大味精生产国，约占全球总产量的75%，生产的味精出口全球，出口比例超过20%。数据显示，2014年—2020年，中国味精行业产量相对稳定，保持在年200万吨以上。有市场分析人士认为，未来5年，味精行业产量整体维持一个较高基数，预计年均在230万吨以上。

我国目前的味精出口对象主要是东南亚以及非洲的部分国家，其中泰国、越南、印度尼西亚三国就占据了我国41%的味精出口份额。而欧盟在2015年1月22日做出反倾销日落复审终裁，对中国味精征收为期5年的反倾销税，普遍税率39.7%。目前欧盟征反倾销税时间将过，海外味精产能基本完成转移，味精的出口需求有望进一步拉动，我国味精出口有望打开欧洲市场。

想了解更多关于味精行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2026年中国味精市场深度调查研究报告》。

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