全球98%以上的枣产量来自国内，我国是名副其实的枣种植及生产第一大国。不过近年来我国红枣产量连年下滑，从2017年得562万吨跌至2021年的191万吨，年复合增长率为-23.7%，尤其是2021年红枣产量降幅较大，为49.9%。
近几年红枣行业情况如何?红枣是鼠李科枣属植物，成熟后变为红色，常晒干制成枣干。红枣富含维生素，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳的功效。红枣可供药用，有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效，枣仁和根均可入药，枣仁可以安神，为重要药品之一。
全球98%以上的枣产量来自国内，我国是名副其实的枣种植及生产第一大国。不过近年来我国红枣产量连年下滑，从2017年得562万吨跌至2021年的191万吨，年复合增长率为-23.7%，尤其是2021年红枣产量降幅较大，为49.9%。
大枣行业发展现状分析
2017-2019年我国红枣消费量虽呈下降趋势，但整体仍保持在500万吨以上的水平。2020年及至今，国内疫情反复对红枣物流及需求产生极大负面影响，红枣消费规模逐步萎缩，2021年红枣消费量仅201万吨，较上年同比缩减46.8%。
红枣凭借养生保健功能，颇受市场青睐;但其储存、运输困难，多由鲜枣加工成各产品。随着食品加工技术精进升级，红枣产业不断向深加工进阶，产品结构变得多样化、精细化、高端化。
枣的加工方式分为红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。目前我国红枣产业上述三种加工形式的比重分别约为80%、10%及10%。红枣加工粗加工产品较多，深加工产品相对较少。相关资料显示，红枣通过初加工利润可达20%左右，深加工利润可达到30%以上。但目前我国只有40多家大型科研机构和生产企业，加工能力最多在10%-20%之间，明显不足。因而目前我国红枣产业以初加工方式为主，深加工产品比例较低，产品附加值低。
我国是红枣生产大国，红枣消费以国内生产红枣为主，进口量占比极少，2020年进口红枣仅占我国产量的0.02%。2021年9月红枣进口41.01吨，1-9月累计进口1236.11吨，同比去年大幅增加，但进口数量占比仍远小于1%，对国内影响不大。
我国红枣主要是自产自销，出口占比较少，但是呈现逐年递增态势。出口目的地主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，占出品总量的80%-90%，此外为欧美及澳洲等地华人居住区。2021年9月份我国红枣出口量1353吨。出口量环比增加4.54%，同比减少1.06%，1-9月份累计出口14514吨，同比增加31.61%。
大枣行业发展前景分析
我国红枣主要是自产自销，出口占比较少，但是呈现逐年递增态势。出口目的地主要为港澳、日本、韩国、新加坡和马来西亚，占出品总量的80%-90%，此外为欧美及澳洲等地华人居住区。2021年9月份我国红枣出口量1353吨。出口量环比增加4.54%，同比减少1.06%，1-9月份累计出口14514吨，同比增加31.61%。
4月11日，国务院办公厅印发《应对新型冠状病毒感染肺炎疫情联防联控机制关于切实做好货运物流保通保畅工作的通知》，前期红枣物流运输不畅的问题也将逐步得到解决。总体上来讲，在端午节节日消费的带动和疫情的不利影响减弱的背景下，红枣消费有望好转。
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