速食连锁行业发展报告 速食食品细分市场发展分析及投融资现状

• 吴亚楠 2022年12月9日 来源：互联网 534 29
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近半年来线上方便速食特色小吃消费规模环比上升42%，其中嘉兴粽子、意大利面、重庆酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和台湾手抓饼吸引了最多的吃货竞相剁手，由朝鲜冷面领衔的重庆酸辣粉、江西米粉、云南米线等地方特色方便速食，正收获颇高的搜索热度。

速食食品行业发展态势如何?在需求的推动之下，品牌矩阵日益丰富，方便速食品类也随之迎来拓宽，从近一年方便速食各子类目市场规模及趋势来看，方便面/粉丝/米线、即食火锅是两大主要市场，而速食菜/半成品菜则是增速最高的品类，尽显速食客们“膳食营养均衡”意识的逐渐提升。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年中国速食连锁行业发展现状分析及投资前景预测研究报告》显示：

速食连锁行业发展报告 速食食品细分市场发展分析

1.螺蛳粉产业发展分析

近几年，螺蛳粉爆火，螺蛳粉成为仅次于方便面的第二大速食品，疫情也在为螺蛳粉的“出圈”加持。疫情影响下的“宅经济”使消费需求发生改变，2020年以来，速食品消费人数呈显著增长趋势，而螺蛳粉已经成为仅次于方便面的第二大速食品类。相较于整体速食市场受疫情红利后增速减缓，螺蛳粉仍有较高增长势头。

数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到49.8亿元，2020年，广西柳州市实现袋装螺蛳粉销售收入110亿元、配套及衍生产业销售收入130亿元、实体门店销售收入118亿元。2021年上半年，广西柳州市袋装柳州螺蛳粉累计销售收入91.18亿元(人民币，下同)，同比增长82.65%。

数据显示，进入2021年，全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业，其中广西以6017家相关企业排名第一。全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业，其中广西以6017家相关企业排名第一，广东省、河南省分别以5694家和1461家位列二三名。2019年螺蛳粉相关企业注册量达4041家，同比增长21%;2020年注册量为6769家，同比增长68%。2021年1-10月共新增8294家相关企业，同比增长58%。

2.酸辣粉产业发展分析

据不完全统计，河南仅酸辣粉一个大类产品的规模就已超百亿元，不包括传统的方便面，各类速食粉、面和小吃的总规模也非常可观，而且还呈现出快速增长的趋势。酸辣粉是河南速食产业蓬勃发展的一个缩影，其根本动力是消费者对食品健康、美味甚至时尚的追求，而经过产品、渠道的改良创新，速食产品能更好迎合消费者尤其是年轻消费者的消费偏好。

年轻群体是速食产品的主要消费人群。报告显示，酸辣粉的消费群体主要是18-35岁的年轻人，其中尤以女性消费者居多。

业内人士预测，在小吃“速食化”的大趋势下，河南速食产业规模很可能超千亿元，将各地小吃培育成大产业，让更多消费者足不出户就能吃到地道风味，实现中原粮仓“速食”飘香。

《河南省酸辣粉产业发展行动计划(2022—2025年)》，提出到2025年，力争河南酸辣粉规模以上企业达到60家，总体产业产值达300亿元。同时，将加快行业标准制定，完善配套链条，强化政策扶持，加大资金支持，推动产业高质量发展。

速食产业前景可期，但面对风口如何把小吃做成大产业，仍需产业链上各个主体紧跟市场需求，继续专注于产品、营销的创新，并高度关注行业生态的营造。未来五年，河南速食产业将迎来加速成长期，也将为消费者端出更多地道的风味名吃。

速食食品投融资现状

庞大的市场面前，自然不乏玩家入局，方便不将就，很多地方特色小吃也成为方便速食消费者的热门选择，近半年来线上方便网红速食特色小吃消费规模环比上升42%。

研究发现，近半年来线上方便速食特色小吃消费规模环比上升42%，其中嘉兴粽子、意大利面、重庆酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和台湾手抓饼吸引了最多的吃货竞相剁手，由朝鲜冷面领衔的重庆酸辣粉、江西米粉、云南米线等地方特色方便速食，正收获颇高的搜索热度。

在今年五月份三家网红小吃速食品牌食族人、自嗨锅、莫小仙相继完成3轮融资，虽然有所不同，但是当占领一定的市场份额后，纷纷补足渠道短板，打造从线上到线下的全渠道销售网络。

未来，速食连锁行业发展前景如何?想了解关于更多速食连锁行业专业分析，请点击《2023-2028年中国速食连锁行业发展现状分析及投资前景预测研究报告》。

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