乳业市场发展现状及发展趋势分析2023

• 陈观秋 2023年5月6日 来源：百度 经济日报 1402 92
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统计显示，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但这也只有世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍然是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块短板。“十四五”规划中，首次将“

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，是健康中国和强壮民族的担当。当前，随着我国经济社会平稳发展，人民生活水平稳步提升，喝牛奶喝好奶已经成为共识。国家卫生健康委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》建议，要多饮奶或食用奶制品;《中国居民膳食指南(2022)》中，将奶及奶制品的推荐摄入量由每天的300克调整为每天300克至500克，建议人们多食用乳及乳制品。

统计显示，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量由2016年的36.1公斤提升到2021年的42.3公斤，但这也只有世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍然是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块短板。“十四五”规划中，首次将“奶”列为“需保障供给安全”的重要农产品，标志着乳业在国家战略中上升到了新的高度。

2022年2月，农业农村部印发的《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》提出，要用好“本土”优势，打好“品质”“新鲜”牌，满足差异化市场需求，研发生产适合不同消费群体的乳制品，避免过度包装，提高国产乳制品竞争力。

乳业行业市场发展现状

面对巨大的市场利好，加之国家政策的大力支持，2021年中国乳业综合水平显著增强，全产业链发展齐头并进、稳中向好。中国乳业的行业集中度也在持续提高，竞争领域也随之日趋细分化。特别是上游奶牛养殖成本的逐年上涨，为国内乳企乃至整个行业带来了新的挑战。

数据显示，中国在去年进口了328万吨的乳品，同比增长超过10%，成为了全球第二大乳品消费市场，同时也是最大的乳品进口国。

据中研产业研究院《2023-2028年乳业行业并购重组机会及投融资战略研究咨询报告》分析：

乳业大佬纷纷布局国际市场。蒙牛是中国最早“走出去”的乳企，自2008年中新自贸协定签订实施后，蒙牛就将新西兰作为其国际化战略布局的重要一步，旗下雅士利与新西兰乳业建立起密切合作，并于2012年在新西兰兴建了首家乳品工厂。伊利也提出了“全球织网”与“全链创新”战略，并初步实现了覆盖亚洲、大洋洲、欧洲和美洲的全球资源网络、全球研发网络和全球市场网络布局。不难看出，加速国际化已成乳业的重要发展战略。

根据国家统计局数据，我国乳制品产量在2017—2018年呈下降趋势，2018—2021年逐渐回升，在2021年达到3032万吨。2022年1—11月乳制品产量2848.9万吨，同比增长2.8%，其中11月产量272.2万吨，同比增长4.5%。

我国奶业主产省生乳收购平均价4.29元/千克，创历史新高。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%;利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。据调查，国产奶的乳铁蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、糠氨酸和乳果糖等各项指标均优于进口奶，民族奶业竞争力显著提升。

乳业行业未来的发展趋势

在中国乳业的快速发展过程中，乳品整体越来越呈现高品质、多营养、强功能等发展趋势，这其中，创新发挥了推动发展加速度的引领作用。高级乳业分析师表示，2021年，从传统乳业到婴幼儿配方奶粉企业，都在强化技术创新和研发升级，一些新技术的出现会极大助力乳品行业的转型升级。如膜过滤等先进技术，就能使得低温奶保质期得以延长，一定程度推动低温奶迅速发展。

健康观全面升级，天然有机以及添加了功能性的产品，日益受到消费者的青睐。年轻人群注重体形体重，代餐、0糖0脂0卡产品也受到青睐。中老年人关注的健康主要是免疫力、睡眠、肥胖和心血管，如果要开发老年人的品牌和产品，需要往这个方向走。

跨界包装，时尚IP跨界引流，包装创意花样翻新，均体现出乳品市场的勃勃生机。比如跟中国传统佳节相关的包装，不管是红色还是月饼主题，都是非常切合实际的爆发点和时间段，并产生了新合作的IP，IP的好处是显而易见的。乳企通过各种渠道与不同层级消费人群建立沟通，树立品牌形象，这也直接在销售数据层面得到了体现。

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