罐头食品行业发展如何?罐头食品行业进出口市场分析

• 黄文玉 2023年6月15日 来源：互联网 575 32
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罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。

罐头食品行业发展如何?

一则关于“中国罐头热销海外”的消息冲上热搜。来自中国罐头工业协会的数据显示，2022年，中国罐头食品出口量达312.5万吨，出口额68.9亿美元(约合人民币473亿元)，同比增长分别为12%和22%，均创下近年来新高。

罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品是一种特殊形式的食品保藏方法。由于各类罐头食品在室温条件下能够长期保存，便于携带、运输和贮存，节省烹调手续，克服了食品品种供应的季节性和地区性限制，而备受消费者喜爱，尤其是能满足野外勘探、远洋航海、登山探险等艰苦条件下的特殊需要。

罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。我国在1989年颁布了罐头食品的分类标准，2006年又重新分类，增加了罐头新品种。标准中首先将罐藏食品按原料分成六大类，再将各大类按加工或调味方法的不同分成若干类。

罐头食品行业产业链上游主要为肉类、禽类、水果、蔬菜、坚果等原材料;中游为罐头生产供应环节，主要包括肉类罐头、蔬菜罐头、水果罐头等产品;下游通过商超、便利店、电商平台等渠道到达终端消费者手中。从我国罐头食品市场结构来看，蔬菜、水果类罐头是我国罐头食品市场最大的细分品类，市场占比约为68%左右，其次为肉禽罐头及水产品罐头，占比分别为17%和7%。

我国罐头食品工业的分布多集中在大中城市。其中鱼肉罐头工业，除上海这个集中产地外，还有南京、汕头、广州、青岛、大连、重庆等地。水果、蔬菜罐头工业主要分布在汕头、广州、海口、厦门、福州、上海、大连、重庆、成都等地。从我国罐头食品产量区域分布来看，我国罐头食品产量主要集中在华东、华中和西北地区生产，其中华东是最大的生产区，占全国罐头总产量的59.7%，华中和西北地区占比分别为17.47%和9.33%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国罐头食品行业发展趋势及投资风险研究报告》显示：

近年来我国肉类产量基本保持平稳，2019-2020年期间，受非洲猪瘟及新冠疫情等因素影响，我国猪肉产能受到严重影响，使得我国肉类产量大幅下降。随着疫情散去，我国肉类产量开始回升。数据显示，2021年我国肉类产量达8989.99万吨，同比增长16%。

2021年1-12月全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数呈上升趋势，1月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数99.7(上年同月=100)，12月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数101.2(上年同月=100)。

2020年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到864万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%;2021年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到832万吨，同比下降3.74%。其中，12月当月罐头产量72.7万吨，同比下降3.6%。

随着近年国民生活水平的提升使得消费观念的转变，加上长久以来对罐头食品认知不充分导致例如“不健康”、“不营业”等负面认知的影响，使得国内罐头消费不断减少，产量也随之逐年递减。

罐头食品行业进出口市场分析

从品类来看，中国出口海外市场的罐头主要以果蔬罐头为主，其中柑橘罐头、桃罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头等在全球占据较大市场份额。另外，番茄酱罐头以及竹笋罐头也是中国果蔬罐头出口的主要产品。

2021年，我国罐头食品累计出口32.18亿美元，同比增长1.81%，出口额排名前十的国家/地区分别为日本、香港、美国、越南、马来西亚、俄罗斯、韩国、菲律宾、意大利、西班牙，其中日本、香港、美国出口额分别是4.96亿美元、3.56亿美元、3.41亿美元。

由于我国罐头食品主要以出口消费为主，因此我国罐头生产主要集中在福建、山东、浙江等沿海省市。除此之外，新疆、湖南、湖北等原材料丰富的省份也略有分布。具体来看，2021年我国罐头产量中，福建、湖南和新疆是罐头产量前三的省份，其中福建产量为299.2万吨，远超湖南的77.8万吨和新疆的69.2万吨。

罐头食品食用方便、储存期长，受到许多国外民众的青睐，俨然成了居家囤货的‘新宠’。”烟台盛隆食品有限公司贸易经理国怡佳介绍，2023年以来，该公司生产的糖水苹果罐头、糖水洋梨罐头等产品在国外市场卖得特别好，客户订单不断，出口量大增。

据郑州海关统计，2023年前4个月，河南省出口蔬菜罐头31亿元，增长111.8%。揭阳海关数据显示，2023年一季度，经揭阳海关监管出口甜玉米罐头1959.5吨，同比增长279.3%。

罐头食品行业市场需求趋势分析

在消费端，罐头行业呈现出总体需求不断增加的特点。在品类方面，软包装等罐头产品正在成为行业发展的重要趋势之一，有巨大增长空间。在创新方面，产品更侧重素食、无麸质、低糖、非转基因等健康指标以及营养值评级。在个性化需求方面，针对“一人食”推出的小份量罐头以及针对年轻女性和特殊人群推出的无糖罐头、低糖罐头等备受欢迎。

本报告利用中研普华长期对罐头食品行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个罐头食品行业的市场走向和发展趋势。

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