小龙虾行业市场现状深度分析

• 方蔓桃 2024年1月10日 来源：百度 1272 83
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为确保小龙虾行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解小龙虾行业的发展态势，以及

小龙虾产业是湖北省的农业优势产业和主导产业，产量占全国近半壁江山。为进一步促进小龙虾产业向更好更强方向发展，作为小龙虾产业链的牵头单位，湖北省财政厅高度重视，深入企业基层，多方求计问策，利用4个月时间走遍湖北小龙虾主产区，实地调研潜网集团、华山水产、新宏业等30多家农业龙头企业，摸清家底实情。

同时，省财政厅还邀请中欧国际工商学院顶尖专家和中国农垦产业发展基金、安谷资本、大禹节水等企业来湖北调研，全面分析湖北省小龙虾产业发展现状、产业结构、流通环节、原料价格、菜品样式等方面情况，为小龙虾产业高质量发展“问诊把脉”。

在充分调研和走访的基础上，结合全省小龙虾发展面临的问题，2021年9月，湖北省财政厅和省农业农村厅联合发布《湖北省小龙虾产业发展规划(2021—2025)》，围绕提质增效、科技创新、三产融合等方面，确定未来5年全省小龙虾发展六大目标，即：种业取得重大突破、养殖加快转型升级、加工保持国内领先、领军企业加快壮大、市场体系显著优化、品牌影响力提升。规划提出，到2025年，力争实现小龙虾家族的成员更多、人气更旺，综合产值翻一番，达到2000亿元。

为确保小龙虾行业数据精准性以及内容的可参考价值，我们研究团队通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道开展数据采集工作，并对数据进行多维度分析，以求深度剖析行业各个领域，使从业者能够从多种维度、多个侧面综合了解小龙虾行业的发展态势，以及创新前沿热点，进而赋能小龙虾从业者抢跑转型赛道。

为抢抓冬闲时节，湖北省财政厅筹措财政资金6000万元，择优遴选洪湖市、监利市和沙洋县，开展小龙虾集中连片基地标准化改造和尾水治理试点示范，着力提升小龙虾综合产能，打造集种养、休闲、旅游于一体的现代农业新样板。目前，三地的项目已在加紧建设，预计今年3月底完工。

针对小龙虾产业瓶颈短板，湖北省财政厅着力在提升育种能力、生产能力、研发能力、加工能力、流通能力等“五大能力”上下功夫，力促实现“补链、强链、延链”目标。依托武汉大学、中科院水生所、华中农业大学等科研院所，采用现代育种技术，培育或选育具有生长速度快、出肉率高、抗病力强等性状的小龙虾新品种(系)。推动虾稻共作、稻渔种养的种业“产学研”“育繁推”深度融合，构建以企业为主体、科研院所共同参与的商业化育种体系。支持冷链仓储物流建设，洪湖市闽洪集团新建1000亩的冷链物流批发市场，总投资14.8亿，一期工程已投入1亿多元，预计今年上半年可投入使用。

为进一步促进产业融合，省财政厅实施融合纵深战略，依托省农科院加工所开展小龙虾休闲即食产品研发、小龙虾机械化装备研发，目前已开发出5种休闲食品。鼓励各地借鉴“沙县小吃”“广西螺蛳粉”模式，推进“总公司+子公司+门店”三位一体的运作模式，已在全国探索设立3个“潜江龙虾”餐饮连锁店。同时，鼓励潜江市神尊公司等企业研发预制菜品，协助企业进一步完善市场布局，提升平台功能，打造新的经济增长点。此外，还组织华山科技、黄梅康宏等小龙虾龙头企业参加首届湖北农业博览会，通过开展品鉴会、推介会、博览会等活动，提升湖北小龙虾品牌和龙头企业的知名度。据统计，2021年，全省小龙虾第三产业产值达643亿元。

今年江西的整个小龙虾产业养殖面积稳定增长，产值稳步提升，今年养殖面积在260万亩，比2022年增加了大概10万亩，产值在96亿左右，综合产值330亿元，预计今年养殖的产量可以达到26到28万吨，从整个小龙虾的价格来看，江西的养殖效益没有去年甚至没有前年高，但是江西的发展思路很清晰，在全江西省农业厅渔业渔政局的指导下，特别是2020年实施了国家级小龙虾产业集群项目以来，江西的小龙虾产业按照延伸产业链、提升价值链的思路组织发展。一是补齐短板，二是完善产业链，三是实施品牌战略，四是开拓市场。按照这种发展思路使得小龙虾的整个产业基本上完善。在三产融合方面，全省有一定规模的小龙虾加工企业有8家，我们也建立了良种繁育中心8个，年繁殖鄱阳湖小龙虾虾苗在20亿左右，有1,500多个千亩以上的规模化养殖基地，全省养殖与经营主体在6,000多家以上。二产方面，每年消耗原料虾在10到15万吨。

江西补齐短板的重点是补齐二产的短板，加工厂还有很大的发展空间。2022年江西小龙虾产量在25万吨， 2023年在26到28万吨之间，江西的加工企业还有很多的发展空间。在品牌建设方面，江西主推的是鄱阳湖品牌。它是一个公共区域性的品牌，把鄱阳湖小龙虾组织起来建立基本群体，开展鄱阳湖小龙虾的销售，线下的实体店全省有240多家，线上的经营店在1,000家以上。整个三产使用鄱阳湖品牌的小龙虾在3-5万吨。下一步还要加大鄱阳湖小龙虾的推广力度，最后，要进一步提高养殖者的效益，稳定的一产，二产三产才有更好的发展空间。

小龙虾行业市场机遇分析2024

我国小龙虾国内市场及国际市场均有旺盛的需求。小龙虾精深加工产品具有较大的经济开发价值。以小龙虾为主题的餐饮节庆、休闲垂钓、旅游观光等产业融合发展前景广阔，小龙虾饲料需求量逐年增大。

近年来，许多地方政府都在育种、养殖、产业链建设等方面进行财政投入，扶持产业发展。以盛产小龙虾的几个地区为例，2022年湖北全省各级财政投入小龙虾产业链扶持资金1.9亿;同年江苏小龙虾产业集群项目建设资金超过2亿;江西省在2020-2022年各级财政投入资金超2亿，用于推进小龙虾绿色养殖、种业工程、品牌建设等。

除了传统小龙虾养殖大省，四川、广西、云南、海南等地，也都出现稻虾大面积试养，其中四川五年内小龙虾产量增长了超4倍。

就连北方寒地也盯上了小龙虾产业这块蛋糕。近几年，黑龙江多年培育的寒地小龙虾实现规模化量产，养殖规模年均增长300%。作为水稻种植大省，黑龙江养殖小龙虾也更多采用虾稻共作模式，养殖面积达到7519亩。今年，寒地小龙虾品种还被投放到青海省乌兰县进行养殖，目前虾苗在青海省的成活率也较高。

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