2024水果产业现状及发展趋势分析

• 方蔓桃 2024年1月19日 来源：百度 1477 98
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临近春节，水果产业迎来旺季。作为“网红”水果，车厘子的价格也受到更多关注。近日，“车厘子价格大幅下跌”频频登上热搜，不少网友直呼“在实现了阳光玫瑰自由之后，马上就要实现车厘子自由”，但也有不少消费者反映，并未直接感受到价格的下降。那么，目前国内车厘子

一、水果行业概述

水果行业是全球食品行业中不可或缺的一部分，其市场规模庞大且持续增长。随着人们生活水平的提高，对水果的需求也在不断增加，这为水果行业的发展提供了广阔的市场空间。

二、水果市场规模

临近春节，水果产业迎来旺季。作为“网红”水果，车厘子的价格也受到更多关注。近日，“车厘子价格大幅下跌”频频登上热搜，不少网友直呼“在实现了阳光玫瑰自由之后，马上就要实现车厘子自由”，但也有不少消费者反映，并未直接感受到价格的下降。那么，目前国内车厘子价格到底如何?距离真正的“高端水果自由”还有多远?

价格“跳水”，销量增长近7倍

随着健康意识的提高，人们越来越倾向于选择新鲜、天然、无添加的水果。此外，消费者对水果的口感、品质和安全性也提出了更高的要求。

水果店内，JJ车厘子价格多为48元/斤至58元/斤，JJJJ车厘子的价格稍贵一些，价格多为68元/斤至78元/斤。一家水果店老板告诉《环球时报》记者，级别不同，车厘子价格不同，J车厘子单价最便宜，个头最大的JJJJ车厘子卖得最贵。“去年10月份上市时，JJJJ车厘子零售价是每斤168元，去年12月，这款车厘子价格下探到每斤110元左右，而本周价格已经降到每斤68元左右，整箱(5斤)进价也从去年12月的500元降到了这周的380元。此外，同样级别的车厘子，由于空运成本高、口感好，一般要比海运的贵一些。”

元旦过后，智利车厘子不断成熟上市，产量充沛，加上海运车厘子陆续到货，车厘子的价格呈现下降趋势。北京新发地批发市场的统计数据显示，2023年12月31日，智利进口车厘子平均售价为每斤60元。相较于2023年11月10日平均价每斤120元，价格已下降一半，销量也随之大幅增加。

竞争格局：水果行业竞争激烈，市场上有大量的中小型果农和大型水果连锁超市。为了在竞争中脱颖而出，企业需要不断提高产品质量、降低成本并创新营销方式。

价格趋势：水果价格受到季节、气候、产地等多种因素的影响，价格波动较大。同时，随着成本的增加，水果价格也在不断上涨。

进出口情况：全球水果贸易量逐年增加，但贸易关系复杂多变。各国政府对进口水果的检验标准和关税政策也各不相同，给水果进出口带来了一定的风险和挑战。

目前，我国水果零售的渠道主要包括农贸市场、现代零售(包括商超、生鲜超市、便利店)、电商渠道、水果专营零售(包括水果专营连锁零售及夫妻店)。对比现代零售，水果专营零售深耕水果品类，在水果的选品上更为专业，通常对果品的品质、规格有一定的标准要求。而在水果专营零售中，对比传统的夫妻店，水果专营连锁零售通常有统一的管理体系，在采购、产品分类分级、仓储物流及销售环节具有一定的标准化。从市场占比方面来看，2021年我国水果零售市场中，现代零售占比最高，为36.9%;其次为农贸市场和水果专营连锁零售，占比分别为25%和13.5%。

目前，传统农贸市场正在被电商和采用新零售一体化的现代零售、水果专营连锁零售所替代。随着，线上电商和新零售一体化全渠道覆盖等新零售模式不断崛起，新零售依靠科技手段把握客户的购买习惯，给消费者提供更便利的购物体验和更多的选择，在水果零售渠道中市场份额不断提升。而具有社区属性的线下水果专营连锁零售则可覆盖一至三公里的社区，方便快捷的体验，因此可带来更高的复购率。离消费者更近，也同样增加了对消费者购买习惯的了解，从而通过变换不同销售品类，可摆设相对更少的SKU(最小存货单位)，减少水果的损耗。同时，水果新零售参与者依靠优化种植与销售端对接环节，缩短物流时间，降低损耗等优势成为后起之秀，促进水果零售行业的进一步增长。

三、水果市场前景

随着人口增长和城市化进程的加速，人们对水果的需求将进一步增加。同时，随着科技的不断进步，水果种植和加工技术也将得到提升，为水果行业的发展提供有力支持。预计未来几年水果行业将继续保持稳定增长。

提高产品质量：企业应注重提高水果的品质和安全性，以满足消费者对健康和安全的需求。同时，企业应加强质量管理体系建设，确保产品质量的一致性和稳定性。

近日，湖南省农业农村厅印发《关于推进水果产业高质量发展的十条措施》(以下简称《措施》)，提出要完善良繁体系、加快品改低改等10条措施，推动湖南水果产业走规模适度、结构合理、特色鲜明、产出高效的高质量发展之路。

《措施》明确，要支持完善水果良种繁育推广体系，大力引进新、奇、特、优品种。推进岳麓山实验室果树品种创制中心建设，组建湖南省柑橘良种繁育推广中心。加快推进以柑橘为主的品改、低改，加快地方特色品种示范推广。推进绿色标准化生产技术集成与示范，创建一批国家级、省级优质农产品生产基地，鼓励运用数字化技术进行精准生产。建立病虫害绿色防控技术体系，推广农药减量技术。加强黄龙病监测预报与防控，确保产业安全。

企业应关注国内外政策变化，特别是关于进出口贸易、食品安全等方面的政策调整。及时调整经营策略，以应对市场变化和风险挑战。

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