三文鱼行业市场深度分析报告2024

• 吴澳燕 2024年3月13日 来源：互联网 727 43
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根据中国海关统计局数据显示，2019年，中国进口大西洋鲑达到 9.08万吨，2017-2019年间，进口大西洋鲑鱼总量保持较快增长，复合年增速达35.5%。2020年以来，中国大西洋鲑进口量大幅下降。2022年，中国进口大西洋鲑达到6.29万吨，同比增长9%;2023年，中国进口大西洋鲑

很多国人对三文鱼最初的认知来源于日本料理，实际上，从1985年起，挪威开始向中国出口三文鱼，30多年间，凭借着细腻美味的口感和健康的营养价值，三文鱼成功上位，成为国人营养升级的新宠。

根据中国海关统计局数据显示，2019年，中国进口大西洋鲑达到 9.08万吨，2017-2019年间，进口大西洋鲑鱼总量保持较快增长，复合年增速达35.5%。2020年以来，中国大西洋鲑进口量大幅下降。2022年，中国进口大西洋鲑达到6.29万吨，同比增长9%;2023年，中国进口大西洋鲑达到9.24万吨，同比大幅增长47%。

中国市场85%的进口三文鱼以冰鲜为主，90%以上的进口产品形态以初级加工原料整鱼为主;近四成消费者开始尝试选购品牌冻品三文鱼，将其作为家庭日常烹饪的食材。

根据中研普华产业研究院发布的《2024-2028年中国三文鱼行业竞争分析及发展前景预测报告》显示：

三文鱼，是鲑形目鲑科鲑属冷水性高度洄游鱼类。三文鱼主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区，三文鱼主要栖息在北半球的大洋中，以鄂霍次克海、白令海等海域最多，等到发育成熟后，又逆流而游上，回到出生的河流中产卵。

资料显示，所有养殖三文鱼的国家均采取牌照化监管模式，即政府主管部门向通过审批的公司发放牌照，牌照对养殖中心的位置、间距、面积、鱼苗投放量等均做出严格限制。获取许可证是三文鱼养殖业最大的行业壁垒。

三文鱼行业市场格局

三文鱼对生长环境要求极高，全球范围内，能够满足三文鱼生长环境要求的区域十分有限，同时三文鱼离岸养殖均采取牌照制度，牌照十分稀缺。历史上，在挪威、苏格兰、智利等主要产区，三文鱼产业均由数量众多、产能分散的小型公司组成。过去几十年中，上述地区的鲑鱼养殖业都经历了一段整合期，表现出收购、合并的趋势，生产商的总数不断减少，产能不断集中化。

近年来，三文鱼的主要产区，如挪威、智利、冰岛和澳大利亚等地，频繁上演了三文鱼企业的收购交易大戏。据统计，近三年的交易金额累计达到了惊人的约60亿美金。在这一波收购热潮中，行业内的领军企业以及产业链上的大型公司纷纷出手，积极布局三文鱼资产，进一步巩固和扩大市场份额。

与此同时，随着中小型养殖企业的快速整合与退出，三文鱼行业正迎来一轮新的变革。预计未来，将会涌现出一批集养殖、加工、销售于一体的大型综合性企业，这些企业将通过一体化经营的模式，提高产业链效率，降低成本，进而推动三文鱼行业的持续发展。

新疆渔业资源丰富，共有鱼类88种，其中，土著鱼类46种。历史的演化，地缘的阻隔，使得新疆土著经济鱼类具有明显的区域独特性。2022年，新疆渔业总产量达17.3万吨，在西北五省区排名第二，其中三文鱼总产4554吨，产量占全国内陆产量的15%。

三文鱼行业市场潜力

随着人们对于饮食的追求不断提升，以海产品为代表的优质动物蛋白已经成为人们日益青睐的营养来源，海产品中三文鱼肉质鲜美，营养价值高，已经成为全球饮食消费升级的引领食品之一。

作为一种高营养的健康食品，凭借方便快捷、品尝门槛低等优势，三文鱼零食、辅食在中国市场开始萌芽。而这也意味着，随着新零售、新餐饮以及3R产品等增值产品的开发，国内三文鱼产业价值也将进入新型创业曲线。

2023年全球三文鱼消费量约为 277万吨(WFE)，较去年同比下降2%，主要因三文鱼市场供应量紧缺。2023年全球三文鱼市场需求转弱，欧美仍为主要的消费市场，以中国等亚洲国家为代表的新兴市场仍将释放出巨大的潜力。

目前中国人均三文鱼年消费量大约为 0.07kg，而挪威、瑞典和芬兰的人均年消费量多达 6-8kg不等。对标欧洲，中国市场具有超过百倍的增量空间，是全球最有增长潜力的三文鱼消费市场。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2028年中国三文鱼行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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