预制菜行业市场前景研究：积极布局新兴水产品预制菜产业

• 吴亚楠 2024年5月9日 来源：互联网 713 42
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预制菜是食品未来发展方向，将积极布局以高端水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。

预制菜市场近年来呈现出快速增长的态势。随着人们生活节奏的加快和餐饮消费习惯的变化，预制菜以其方便快捷、品质可控的特点，受到越来越多消费者的青睐。

专家看来，2024将是关键一年，中国预制菜行业动能开始“换挡”，重心将从快增长到优结构，从增量争夺移向存量变革。

一方面，企业将加注高质效、多元营销和完善供应链寻找新突围点，尤其是撬开远未饱和的个人消费市场，实现由B向C的一跃，行业对国标的期盼也日渐强烈;另一方面，中西部省市也应借特色资源禀赋寻找比较优势，加速形成后起之势。

根据中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

预制菜行业市场前景研究

预制菜根据深加工程度和食用方便性，可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品;根据包装形式的不同，可以分为散销、小包装、大包装三类;根据贮运方式的不同，可分为冷藏、速冻、热链、常温四类。

预制菜市场的消费者需求多样化，包括家庭消费、餐饮企业、外卖平台等。家庭消费者主要关注预制菜的健康、营养和口感;餐饮企业则更看重预制菜的品质和成本控制;外卖平台则希望预制菜能够提供更多元化、个性化的选择。因此，预制菜企业需要针对不同消费者群体，提供差异化、个性化的产品和服务。

万亿预制菜产业作为一、二、三产的粘合剂，已展现出强大的产业带动效应。

从产业地图中亦可发现，其中收录的企业大致可分为农业、餐饮、速冻、零售四大类别，这侧面揭示出了行业牵涉广泛、包罗万象的特征。因此，当前中国预制菜产业规模的快速扩张，既得益于农牧业、调味品、预制菜装备、冷链物流、餐饮零售等生态的成熟，也反向带起上述业态的持续跃增。

从上游来看，过去十年，中国的粮食、肉类、水产等产量保持着稳步增长的态势，2023年增速分别为1.3%、4.5%、3.4%;同期，调味品市场规模已临近6千亿元，近三年均保持双位数增长，方兴未艾的预制菜产业将为相关产能找到出口。

布局新兴水产品预制菜产业

作为近年来食品界“新秀”，首份中国预制菜产业地图正式发布，对中国预制菜产业发展概况、趋势，以及地域分布情况等进行了全局式、系统性梳理。

数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，距离2026年的万亿大关更近了一步;据预测，今年，产业将进一步冲击6972亿元。

从规模扩张速度上来看，产业或将迎来一个关键拐点——今年，中国预制菜产业增速有望继续快速攀升，并达到35%的峰值，此后，产业增速将转而趋缓，预计到2026年将下降约17个百分点。

预制菜是食品未来发展方向，将积极布局以高端水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。

资料显示，粤海饲料主要从事水产饲料研发、生产及销售。2023年，粤海饲料实现营业收入68.72亿元，同比下降3.10%;实现净利润4114.36万元，同比下降64.40%。

年来，预制菜产业蓬勃发展。公司将在做强做大饲料主业的同时，加大力度发展水产种苗、动保产品以及水产品贸易与加工等配套业务，拓展预制菜品种与渠道，实现网络和消费者端销售，布局以高端水产蛋白为核心的新兴水产品预制菜产业。目前公司经营的水产类产品主要包含条冻金鲳鱼、大黄鱼等水产品，以及淡晒金鲳鱼干、免浆黑鱼片、如意金鲳、金汤酸菜鱼、精选鲈鱼、金鲳鱼罐头等水产品预制菜。

预制菜未来发展趋势

预制菜技术的不断进步为行业的发展提供了有力支持。一方面，先进的加工技术和设备可以提高预制菜的生产效率和品质;另一方面，冷链物流技术的发展可以确保预制菜在运输和储存过程中的新鲜度和口感。此外，数字化技术的应用也为预制菜企业的管理、营销和消费者服务提供了更多便利和可能性。

预制菜市场的未来发展趋势将呈现出多元化、个性化和健康化的特点。随着消费者需求的不断变化和升级，预制菜企业需要不断创新和改进产品，提供更多元化、个性化的选择。同时，随着健康饮食理念的普及和消费者对食品安全的关注度不断提高，预制菜企业需要加强食品安全管理和质量控制，确保产品的安全和健康。

此外，预制菜企业还需要加强与其他行业的合作和联动，如与餐饮业、农业等行业的合作，共同推动预制菜市场的繁荣发展。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。中研网撰写的预制菜行业报告对中国预制菜行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。同时揭示了市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

想了解关于更多预制菜行业专业分析，可点击查看中研普华研究院撰写的《2024-2029年预制菜行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。同时本报告还包含大量的数据、深入分析、专业方法和价值洞察，可以帮助您更好地了解行业的趋势、风险和机遇。

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