浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突...
咖啡（coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡行业研究报告主要分析了咖啡行业的市场规模、咖啡市场供需求状况...
随着经济持续增长、人民生活水平的提高，我国已经告别物质匮乏时代，居民消费结构正在发生变化，健康生活理念越来越受到重视，消费升级时代到来，驱动着健康产业的发展。食品饮料作为最重要的消...
功能糖是指对人体健康具有一定改善效果的功能性糖类，多是由2～10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合糖，也称功能性低聚糖。并不是所有的低聚糖都成为功能糖，只有在人体肠胃道内不...
目前，我国的雪茄市场主要由三个部分组成：高端市场、次高端市场、低端市场。其中，高端市场是雪茄市场的主要消费群体，他们对雪茄的品质和价值要求极为严苛。次高端市场则主要由那些初次涉足雪...
茶叶源于中国，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。茶叶成分丰富，包括儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等，这些成分对人体有多种健康益处，如醒脑提神、利水消肿、防暑降温、保护心血...
白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏...
代餐，顾名思义，就是取代部分或全部正餐的食物。它最早起源于西方国家，随着食品工业的发展，逐渐形成了多种形式的代餐产品，如代餐粉、代餐棒、代餐奶昔以及代餐粥等。这些产品除了能够快速、...
减肥食品通常指的是那些吃了之后不容易引起身体的热量堆积，并且可以增加饱腹感，减少其他食物摄入的食物。多数为低脂肪、低升糖指数、粗纤维的食物等。本报告由中研普华的资深专家和研究人员通...
食品添加剂是现代食品工业不可缺少的重要原料，食品工业的发展与食品添加剂有着密切的关系。食品添加剂满足了人民群众日益升级的消费需求，为食品工业繁荣发展做出了重要的贡献。食品添加剂行业...
中央电视台采访中研普华高级研究员
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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