白酒是中国传统的蒸馏酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。其酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精...
白酒产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。新老企业之间的转换、新旧商家的变更，让越来越多的酒企无所适从；新产品、新渠道、新概念，也让酒企、酒商、消费者从"渠道为王...
牛奶是一种营养丰富、易于消化吸收的天然食品，被誉为“白色血液”。它含有大量的钙、磷、铁、锌、铜、锰等矿物质，以及丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、乳糖、无机盐和维生素等营养成分，对人体健康...
无糖饮料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖类，如葡萄糖、麦芽糖、果糖等。它们一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖浓度的甜味剂作为糖的替代品，例如苏打水、木糖醇饮品等都可以称作无糖饮料。根据我国...
食用冰是用纯化水经过低温处理、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。其特点是坚硬、透明、不溶。食用冰是以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等工艺制成的冷冻饮品。食用...
食用香精香料的种类繁多，结构复杂。目前已经发现的食品中存在的香味物质有1万多种，其中国际上允许食用的香料品种就多达2600多种。不仅如此，随着食品工业和香料工业的发展，这一数目还在不断...
预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。根据其消费形式、...
包装饮用水是指以直接来源于地表、地下或公共供水系统的水为水源，经过加工制成的密封于符合食品安全标准和相关规定的包装材料及制品中，可供直接饮用的水。根据加工方式和水源的不同，包装饮用...
白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏...
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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