焙烤食品，也被称为烘烤食品或面糖食品，是面食制品中采用焙烤工艺制作的一大类产品。它主要以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤等工艺过程而熟化。由于焙烤食品中大部分产品都是以...
特医食品，全称为特殊医学用途配方食品，是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的一类食品。它不同于普通食品，普通食品适...
婴儿辅食是指婴儿在六个月之后除了喝奶以外对其补充的营养物质，包括果汁、菜汁等液体的食物，米粉、果泥、菜泥等半固体食物，以及煮得很烂的面条、米饭、切成很小块的水果和蔬菜等固体食物。近...
燕窝，又称燕菜、燕盏，是一种源自金丝燕等几种燕子用唾液混合其他物质（如绒毛、草叶等）筑成的巢穴，并经过采摘、加工后制成的食品。这些燕子多生活在东南亚地区的海边山洞峭壁上，其筑巢的唾...
糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酰亚胺（或邻苯甲酰磺酰亚胺），是一种人工合成的甜味剂。它是从煤焦油里提炼出来的甲苯、邻甲苯胺等化工产品，经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶脱水等化学反应后制...
预制菜是指以一种或多种农产品为主要原料，经过标准化、规模化以及流水化作业，预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的半成...
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严厉素食者极端排挤动物产品，不运用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。现代社会中，...
天然食用色素是指从植物、动物或微生物中提取的色素，主要用于食品着色。这些色素不仅安全无害，还含有对人体有益的营养成分，如类胡萝卜素、姜黄素等，具有抗氧化、增强免疫力等健康益处。现状...
奇亚籽（Chia Seed），又称芡欧鼠尾草籽，是植物芡欧鼠尾草（Salvia hispanica L.）的种子。它原产于墨西哥南部和危地马拉的热带雨林地区，外形椭圆，颜色有黑白两种，类似芝麻，表面光滑并E...
食用色素是指用于食品着色的天然或人工合成的物质，它们可以是从植物、动物或微生物中提取的，也可以是通过化学合成方法制得的。食用色素按照来源可以分为两大类：天然色素和合成色素。天然色素...
中央电视台采访中研普华高级研究员
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权威电视媒体采访中研普华高级研究员
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