中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，种植面积和产量均居世界第1位。苦荞主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区。由于人们对苦荞认知度不够，苦荞产业未得到充分发展。
中国是世界上唯一大面积种植苦荞的国家，种植面积和产量均居世界第1位。苦荞主要集中种植在我国西南地区的云南、四川、贵州等省的高海拔山区、高原和高寒地区。由于人们对苦荞认知度不够，苦荞产业未得到充分发展。
荞麦生产主体主要以农户个人及家庭为主，种植规模较小，荞麦生长在高寒地区，受自然和市场影响均较大，生产较为分散。影响了种植的规模化、专业化，品质不能有共同的标准来要求。
目前，很多地区成立了荞麦种植专业合作社、专业技术协会，主要形式有农户和专业户联合形成的自愿组织、企业、农户、专业合作社联合进行荞麦方面的种植，促进各主体之间苦荞种植经验的交流，提供荞麦相关生产资料、引进新技术、新品种、为社员提供技术培训、技术交流和咨询服务，从而提升荞麦种植技术、提高专业化水平。
荞麦有着较高的营养价值、保健价值和饲用价值。在营养价值方面，荞麦含有丰富的膳食纤维，以及铬、磷、钙、铁、锰、锌等微量元素，另外，维生素、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸等营养物质也较为丰富;在保健价值方面，荞麦不仅营养丰富，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基等良好功效;另外在饲用价值方面，使用荞麦饲养喂畜，可以增加肉类的蛋白质和脂肪含量，提高瘦肉率，改善肉质风味。因此，近年来随着民众生活水平及消费能力的逐渐提升，我国荞麦市场需求不断增加，市场发展迅速。
据中研产业研究院报告《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》分析
荞麦行业产业链上游为荞麦种子、化肥、农药等行业;中游为荞麦种植;下游应用领域有食品、保健品、茶饮、饲料等行业。
随着我国荞麦需求量的不断增长，我国荞麦播种面积也随之不断增加。据资料显示，2020年我国荞麦播种面积为369.6千公顷，同比下降4.8%。
从产量情况来看，由于播种面积上涨的原因，2016-2020年期间，我国荞麦产量整体处于一个波动上涨的趋势。据资料显示，2020年我国荞麦产量为53.3万吨。
从产量省份分布情况来看，2020年我国荞麦产量前三的省份为内蒙古、陕西和甘肃，产量封分别为11.3万吨、8.5万吨和7.1万吨。
半成品食品为荞麦食品开拓了一个新的市场
结合目前荞麦加工行业技术不成熟、资源利用率较低的问题，对其产品的利用应着力于对茎、叶、花和果实和加工副产物等全方位多层次的综合加工。目前人们生活节奏不断加快，半成品食品为荞麦食品开拓了一个新的市场。冷冻预制荞麦半成品只需要进行简单加工就可食用，且营养丰富，便于储藏，因此冷冻预制荞麦半成品是一个前景很好的发展方向。
另外结合目前观光农业浪潮开发相应的旅游业也是拓展产品价值的重要方向。荞麦的花期20天以上，单株开花量500朵以上，开花数量、时间和田间花势均强于油菜。通过多种形式来挖掘荞麦的文化价值，从而拓展其产业发展方向，进一步推动当地经济发展。
想要了解更多荞麦种植行业的发展前景，请查阅《2020-2025年中国荞麦种植行业市场现状调查研究与发展战略咨询预测报告》。
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