素食食品行业市场现状及前景如何？素食主义一词出现之后，人们对素食主义的兴趣持续增长。随着我国社会经济的飞速发展，人们对生活质量要求也越来越高，过去是富人吃肉穷人吃素，而现在奇怪的是越来越多的人开始不吃肉只吃素。
从2015年到2020年被标记为纯素食的产品数量的持续增长可以看出，在2010年代，素食变得更加主流。以“素食主义者”为特色的产品发布的份额也在呈指数级增长。2017年，纯素或素食食品在美国的销售额约为20亿美元，同比增长约23%。
根据中研普华研究院《2022-2027年素食食品市场发展现状及供需格局分析预测报告》分析：
素食饮食通常以水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果和其他种子为基础。纯素肉类替代品通常由植物蛋白的常见来源制成。乳制品替代品，如杏仁奶、豆奶和米浆，也是素食饮食的常见主食。近年来，杏仁奶在全球范围内的受欢迎程度有了显著的增长，2016年市场价值18.5亿美元，预计到2024年将超过50亿美元。
近几年，素食产业的发展相比较以前有了很大的发展。我国有大约500万家传统的餐饮店，其中素食类大概有3000家;北京市约有6万家传统餐馆，其中有130家是素食餐饮店。国内规模比较大比较知名的素食食品公司有齐善食品、觉树素食、清水荷花、素天下、河南金桂香等企业，其中觉树素食是国内首家素食食品公司上市的公司，其于2015年在深圳前海股权交易中心成功挂牌上市。
我国目前素食餐厅数量较少，餐饮供给占比低，且消费市场的素食餐厅拥有率低，但是近几年来发展呈加速态势，正在处于一个由起步到快速发展的阶段。
哈佛大学有一个研究表明：吃过量的红肉和加工肉会导致女性患乳腺癌的概率会提升2倍以上，2015年联合卫生组织发布了一个研究报告：把加工肉列为一级致癌物，因为有足够的证据证明，食用加工肉会导致患大肠癌和胃癌的风险提高。
素食目标是健康、环保，受中国传统素食文化影响，内最早的一批素食者主要是出于因果、慈悲的原因而吃素，目标是和谐、信仰与智慧。随着经济发展和居民生活水平提高，除了传统因素影响外，因健康和时尚而选择素食的潮流已经兴起。可以预见，未来的中国，素食养生主义的浪潮必将席卷中国。在未来的十年中，素食将成为人类饮食主流。因而有着良好素食理念和规划的素食文化的品牌必然有着非常好的发展前景。
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2022-2027年素食食品市场发展现状及供需格局分析预测报告
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