2022年肉制品，米粉，预制菜行业现状及发展前景分析

• 2022年5月19日 HaoChenChong来源：互联网 678 39
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肉制品，米粉，预制菜行业形势如何?预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

肉制品，米粉，预制菜行业形势如何?预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

2022年肉制品，米粉，预制菜行业现状及发展前景分析

近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多消费者所推崇。预制菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了加工企业产品配送半径。这就意味着其在原材料采购、产品运输方面有较大的局限性，客户群体地理位置会相对局限，产品口味、样式亦会受所在地理位置饮食习惯影响，一定程度上限制了客户数量及范围的扩展。

预制菜行业以中小规模企业为主，市场集中程度较低，尚未形成全国化经营企业。但由于我国预制菜肴的加工起步较晚，近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式。因此，目前行业整体集中度较低，仍旧处在蓝海竞争，尚未出现全国性的龙头企业。

预制菜企业主要客户是区域内各加盟商，包括生鲜食品店、农贸市场摊贩、超市等，少部分产品直接销售给餐厅和终端消费者。由于加盟商的零售性质，其覆盖范围较小，对产品推广力度有限。目前，行业内企业开始重视品牌建设，通过投放广告、举办推广活动、聘请代言人等方式提升品牌知名度。预制菜在中国属于刚起步阶段，随着消费升级以及冷链物流布局，预制菜市场将BC端同时加速发展，2021年预制菜行业的市场规模达到3452亿元，同比增长19.6%。

根据中研普华研究院报告《2022-2027年中国肉制品，米粉，预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》统计分析显示：

第一节 中国预制菜行业未来发展前景分析

一、预制菜行业国内投资环境分析

近日，预制菜新品牌“物满鲜”宣布获得数千万元天使轮融资，正式加入预制菜市场的角逐。疫情中的全民居家和“手残党”、厨房小白的刚需，彻底激活了预制菜行业。记者注意到，去年以来赛道迅速扩张，呈现出企业融资频繁、单笔金额大等特点;且入局者多为红杉、IDG、天图投资、百度风投等头部机构。今年的年货节则彻底点燃了这一蓄势良久的赛道，更有甚者称预制菜是2022年资本的第一大餐赛道。

据悉，本次获得千万级天使轮融资的“物满鲜”是业内率先强调潮汕风味的预制菜品牌。这也意味着，市场格局开始进一步细分，区域性选手和全国品牌的争夺战逐渐打响。对此，即有投资人表示，未来预制菜市场格局将被进一步分化，全国性品牌和多家区域性选手同台竞技的局面很快将会上演。

二、中国预制菜行业市场机会分析

预制菜作为新一代在家吃饭的解决方案，凭借其简单、易操作、菜肴口感还原度高等特点而被新一代消费者所接受。2021年以来，赛道进入了融资的高潮，多个预制菜品牌相继斩获新一轮融资，IDG、天图投资、百度风投等机构相继入局。

预制菜领域的另一大玩家是生鲜电商，相比其他企业，生鲜电商在渠道和供应链方面具备很大的优势，预制菜的毛利率显著高于原料食材的毛利，能直接拉高生鲜电商平台的利润。据公开报道，盒马在2020年疫情后成立了3R事业部(即热即食即烹)，发力旗下自有半成品品牌“盒马工坊”。叮咚买菜也将预制菜作为重要业务品类，其内部希望预制菜可以承担10%以上的销售规模。

三、中国预制菜行业投资现状分析

从资本端来看，预制菜的投融资也十分活跃。据统计，2021年预制菜行业投融资事件23起，融资金额超50亿元，预制菜连锁企业“味知香”也在2021年成功登陆A股。

从市场端来看，疫情确实带动了预制菜行业的增长，C端消费者教育成本天然降低。2022年叮咚买菜年夜饭预制菜销量增长超400%，盒马预制年菜销售同比2021年春节增长了345%，穆棉资本服务的 “叮叮懒人菜”在抖音单月销售突破5000万元。

图表：2021年以来中国预制菜行业投资现状

数据来源：中研普华研究院

第二节 中国预制菜行业未来发展趋势预测

中国预制菜行业发展前景广阔，预制菜产品形态日益多样化，在日常餐饮、休闲食品、海洋生鲜等领域均可看见预制菜的身影。

并且，互联网多元化营销将助力预制菜快速触达C端客户。预制菜企业通过直播、种草、社群等方式营销传播产品及品牌信息，而顾客则可以通过网络接收预制菜行业信息。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多肉制品，米粉，预制菜行业详细分析，请点击查看中研普华研究院报告《2022-2027年中国肉制品，米粉，预制菜行业发展前景及深度调研分析报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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