饺子市场消费现状 饺子市场发展潜力分析

• 2022年5月19日 ZhouXun来源：互联网 546 30
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作为北方的主食之一，饺子品牌存在“北强南弱”格局。据数据显示，13家比较有代表性的连锁饺子品牌超过70%发源地在北方城市，仅50%左右有布局南方市场。

饺子源于古代的角子。原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。是我国东汉时期南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

根据中研普华产业研究院发布的《2021-2026年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告》显示：

饺子市场消费现状

对于北方人民来说，饺子既是日常最熟悉的一餐，也是任何节日里都不可或缺的主角;对南方人民而言，随着越来越多的饺子馆开始进驻城区，南方味蕾们也在慢慢接受这一北方美食，特别是在一二线城市，南北方饮食的融合早已打破了地域的限制。

南北方消费者不仅对于饺子馅料的喜好不同，就连对饺子的“配菜”选择也相去甚远。在北方城市，蒜泥、酱油、松仁土豆丝、腊八蒜和裙带菜是大家订餐时最常要的配菜;而这些在南方城市完全不受欢迎，在南方人看来，牛肉粉丝汤、葱油饼、韭菜合子、小米粥和可乐才是饺子的“灵魂伴侣”。

作为北方的主食之一，饺子品牌存在“北强南弱”格局。据数据显示，13家比较有代表性的连锁饺子品牌超过70%发源地在北方城市，仅50%左右有布局南方市场。

饺子市场发展潜力分析

疫情期间，速冻食品行业迎来了供销两旺的利好局面。从消费端看，宅在家中的消费者2020年上半年不仅偏爱钻研“速冻水饺的100种灵魂吃法”，还引领了商超、电商等线上线下渠道中速冻食品的抢购热潮。

根据《速冻食品行业数据分析》显示：国内速冻食品主力消费客群集中在26-33岁，而在2020年中国消费者购买速冻食品种类中，水饺、馄饨更是以73.4%份额占据绝对优势。随着餐饮市场越来越趋向年轻化，90后和00后已经成为休闲餐饮和特色快餐的主流消费人群。

此外，随着近年来冷链技术的发展进一步加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。数据显示，2021年中国29.1%网民每星期吃一次饺子，20.6%网民没2—3星期吃一次饺子，18.5%网民4—6天会吃一次饺子。综上所述，未来饺子市场发展潜力巨大。

本报告对饺子行业未来的发展趋势及前景作出审慎分析与预测。是饺子企业、投资企业准确了解行业最新发展动态，把握市场机会，正确制定企业发展战略的必备参考工具。

了解更多行业详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2021-2026年中国饺子行业市场调查研究及发展前景分析报告》。

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