六方面举措促进餐饮业恢复发展 餐饮业发展现状及趋势分析2022

• 2022年7月11日 GuoMeng来源：互联网 790 48
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今年上半年，受疫情影响，全国多地餐饮行业多次按下“暂停键”。近日，商务部、国家发展改革委等11部门近期联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求从六个方面促进餐饮业恢复发展。

六方面举措促进餐饮业恢复发展

今年上半年，受疫情影响，全国多地餐饮行业多次按下“暂停键”。近日，商务部、国家发展改革委等11部门近期联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，明确要求从六个方面促进餐饮业恢复发展。通知从加快出台相关补贴措施、落实好社会保险助企纾困政策、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费，六个方面明确要求抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作。

今年以来的疫情，让200多万餐饮从业者一度跌入谷底，尤其对于中小微餐饮企业来说，更是经历了一场“严寒”下的生存挑战。各地“以新推新”，不断推出餐饮创业的新平台、新机制，全力帮助餐饮创业、就业者渡过难关。

数据显示，2021年我国餐饮市场规模达4.7万亿，国内餐饮行业的直接从业人员在 2000万人左右。

2021 年全年餐饮收入4.7 万亿元，同比增长18.6%，高于社会消费品零售总额增长速度6.1 个百分点，经历疫情后的餐饮行业仍迅速恢复甚至超越疫情前规模，反弹势头强劲，总体来看餐饮行业长期空间显著。

餐饮业发展现状及趋势

餐饮业是受疫情影响的“重灾区”之一。在餐饮业复苏过程中,数字化起到重要作用,此前店家内部通常有一套涵盖厨师、原料、加工和客户运营的链路系统,但疫情导致到店客户出现断层后,整个链路出现停摆。数字经济领导企业联想集团在帮助中小商家构建全链路餐饮体系时,引入了数字化趋势预测。店家可以利用私域流量为客户提供个性化专属服务,实现客流预估,继而管理自己的进销存。这种模式创新让餐饮业不再是“为了做菜而做菜”,而是实现了从前端客户到后端食材供应的一体化运营。

餐饮行业是高投入成本的行业，尤其是大中型餐饮服务单位，经营场所租赁费、高管人员薪酬、从业人员工资、水电煤气费用、保险福利费用、营业缴税、各类维修维护费用等，都是一大笔开销费用。在当前较为不景气的餐饮经营状况下，企业经营负担较重，高成本可能成为压垮其生存的“最后一根稻草”。

据中研普华研究报告《2022-2027年中国餐饮行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

餐饮业是稳增长、促消费的传统优势产业，也是扩就业、惠民生的重要产业。国家统计局数据显示，全国餐饮收入持续下滑，今年5月仅达到3012亿元，同比下降21.1%。行业中的餐饮人，正千方百计维持生计。

国家统计局发布数据显示，2022年1-4月份，餐饮收入13262亿元，下降5.1%。5月份数据更是进一步下滑，全国餐饮收入仅达到3012亿元，同比下降21.1%。整体营收下降，行业下行。当前的政策性纾困，主要集中在开源和节流，是为了让广大市场主体挺得住、过难关。更进一步，餐饮企业要有奔头、谋发展，还需调整战略战术，积极应对疫情，努力打好提质增效、开拓新蓝海的主动仗。

伴随着各地餐饮产业化基地、原料基地、工业化加工基地和人才基地建设步伐的加快，现代管理模式逐步推广，连锁经营、网络营销、统一配送等现代流通方式加快发展。大型餐饮企业将更加积极地运用现代科学技术手段，引进先进的食品加工、制作和包装技术，加快餐饮业信息化步伐，并不断完善餐饮数据库、行业资讯、美食搜索、在线订餐、电子商务等服务，创新管理制度，提高经营水平，进而带动我国餐饮业整体发展水平的进一步提升。

目前我国餐饮企业目前步入了重要的转型期。对餐饮业而言，餐饮业的转型升级就是要转变餐饮产业的发展方式、发展模式、发展形态，实现餐饮产业由粗放型向集约型发展转变，由注重规模扩张向扩大规模和提升效益并重转变，由中高端向大众餐饮转型。

欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国餐饮行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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