从现在的奶茶市场发展可以清晰地看出来，随着奶茶市场的品牌不断增多，传统的奶茶营销模式逐渐趋于饱和，而全新的运作模式才能在激烈的市场竞争下站稳脚跟。
在奶茶行业一片红海之下，主打高端市场的奈雪的茶成功突围，在港交所挂牌交易。同样，高端站位的喜茶频传出上市传闻，奶茶界“拼多多”蜜雪冰城也启动了A股IPO计划。
2021年，“内卷”这个词在奶茶行业展现得淋漓尽致。
据《2021新茶饮研究报告》显示，2017-2020年，我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，年复合增长率达到25.34%。
另一边，喜茶、蜜雪冰城等大刀阔斧进军VC(风险投资)领域。据悉，2021年7月份以来，喜茶已经投资了包括“Seesaw”“野生植物YePlant”“WAT”“野山萃”等在内的多个品牌。
2022年，奈雪小程序上，新增了“新中式点心”品类，包括麻薯、肉酥小贝、蝴蝶酥等产品。在“茶饮+软欧包”双品类模式下再次拓新烘焙产品线，进行深耕。
靠着“烩面掺椰乳、烙馍塞冰淇淋”这种魔性搭配再次出圈的蜜雪冰城，于去年10月份入股“汇茶”。此外，蜜雪冰城在东南亚市场中均有扩张。
随着消费逻辑的改变和人们生活水平的提高，奶茶行业的结构已经发生变化，从奈雪的“茶+欧包”模式诞生之后，新茶饮就开始孜孜不倦的探索“茶+模式”。
自今年5月起，新时沏推出炸鸡项目，得到了消费者的充分肯定，短短1个月时间就实现了快速扩张，30家奶茶+炸鸡店均已落地。新时沏在不断研究与完善中，为行业带来了不一样的经营模式，在逐渐饱和的饮品市场，带出全新的潮流风向。
事实上，新式茶饮目前已经进入成熟期。行业内卷之下，奶茶们想要获得发展并稳住占位，就必须不断作出优化和调整。
根据中研普华研究院《2022-2027年中国奶茶行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析：
伴随着互联网社交、线上外卖等模式的兴起，我国奶茶市场规模持续增长。据调查数据显示，在全国茶饮门店数统计中，二线、三线城市的茶饮门店数占比最高，分别达到了 23.7%、22.2%，超越了一线、新一线的占比，二线及以下城市的门店数总占比超过了70%。单纯地做奶茶已经不足以满足市场的需求，奶茶品牌纷纷开始寻求“茶+”模式，欧包、瓜子、中式茶点....新时沏成为为数不多的破局者。
从现在的奶茶市场发展可以清晰地看出来，随着奶茶市场的品牌不断增多，传统的奶茶营销模式逐渐趋于饱和，而全新的运作模式才能在激烈的市场竞争下站稳脚跟。
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