作为乳业新风口的奶酪行业也未能逃脱疫情冲击。奶酪品牌妙可蓝多在今年上半年的业绩增速,相比于前两年整体放缓。它走得有点吃力了。
妙可蓝多2022年上半年财报发布
作为乳业新风口的奶酪行业也未能逃脱疫情冲击。奶酪品牌妙可蓝多在今年上半年的业绩增速,相比于前两年整体放缓。它走得有点吃力了。
据妙可蓝多发布的2022年上半年财报,报告期间营收约25.94亿元,同上年同期比较,增长25.48%;净利润1.32亿元,同比增长18.03%,这一增速相比于2021年同期大幅放缓。
奶酪是一种发酵的牛奶制品。每千克奶酪制品由10千克牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。相对于奶粉、液态奶等其他牛奶制品,奶酪的营养价值更高,更加符合消费升级的发展趋势。由于中国奶酪产量不高,主要依靠贴牌进口或进口加工来满足国内需求,国产奶酪厂商间的竞争并不激烈,反而合作拓展国内奶酪市场的意愿更强。但众多看好中国奶酪市场的洋品牌已经在占领市场、获得国人认可度方面开始相互竞争。
根据相关统计,中国奶酪品类连续5年的复合增长率接近30%。从国外的经验来看,奶酪消费的确前景广阔。1966年,日本的人均奶酪消费量与当前国内类似,发展至今,日本的人均乳酪消费量已经增长到了之前的80倍左右。
2022年2月16日,农业农村部发布《“十四五”奶业竞争力提升行动方案》,提出“鼓励企业开展奶酪加工技术攻关,加快奶酪生产工艺和设备升级改造,提高国产奶酪的产出率,研发适合中国消费者口味的奶酪产品”。随着消费者教育的逐步深入,国内奶酪的市场规模有望进一步扩大。
据中研普华研究报告《2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告》分析
随着消费者对食品原料以及营养价值认识的进一步加深,在奶酪零食化进程中,内蒙古传统奶酪会遭到冲击。但目前消费者对这两种奶酪均可接受,并且对两者差异认识还不明显。传统奶酪商家运用自身优势来升级产品并发展品牌,是在奶酪战中胜出的关键,而传统产品的固化也正是新品牌异军突起的机会。
奶酪的营养价值已逐渐被中国消费者所认同,中国奶酪的消费市场逐渐扩大。以纯正奶酪作为原料的零食更加符合现代人的需求,奶酪有望在日后发展为像酸奶一样从乳制品中细分出来的大市场。同时,奶酪零食消费相较酸奶具有延时性,货架期更久。目前中国市场上,老牌奶酪企业接连推出“棒棒奶酪”、“丝怡香酪”、“粒酪香”等芝士小食。
中国市场上的奶酪产品,销量最好的就是马苏里拉奶酪,而马苏里拉正是披萨的重要原料。目前,中国共有约3万家的披萨类餐饮门店,而且随着国内西式快餐消费的普及,这一数据预计还会增长。中国烘焙市场规模的增长,特别是包括蛋糕、面包、饼干等奶酪使用率较高的烘焙零食的增长,也必将带动中国奶酪产业的发展。
欲了解更多市场具体详情可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告》。
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2022-2027年中国奶酪行业供需趋势及投资风险研究报告
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