虾青素行业发展分析 虾青素抗衰老功能食品研发成为热点

• 2022年8月29日 ZhouJiaLiang来源：互联网 341 15
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天然虾青素的高效提取制备是今后虾青素发展的重点，特别是利用酵母、藻类等微生物工业化发酵生产虾青素，生产周期短，前景广阔。

元育生物宣布成功在莱茵衣藻中合成出天然虾青素

据报道，元育生物近日宣布，通过元育实验室的合成生物学平台在莱茵衣藻底盘细胞中成功合成出了左旋虾青素，正在布局相关知识产权及下游工艺开发。据相关工作人员透露，元育生物同时在储备光合自养技术，待微藻育种技术成熟落地后，便可大规模应用，届时将会提高从CO2到生物基产品的合成效率，大幅降低生物基产品的生产成本。据介绍，利用莱茵衣藻合成虾青素用于工业化生产，相比于雨生红球藻将更具成本、产能及质量优势。

虾青素的生产具有人工合成和生物获取两种方式，人工合成虾青素不仅价格昂贵，而且同天然虾青素在结构、功能、应用及安全性等方面有差别显著。人工合成虾青素的稳定性和抗氧化活性较天然虾青素低，人体的吸收效果也较天然虾青素差。

天然虾青素的高效提取制备是今后虾青素发展的重点，特别是利用酵母、藻类等微生物工业化发酵生产虾青素，生产周期短，前景广阔。因此，筛选高产菌株，改进发酵工艺，适时引入基因改良技术，提高产量，降低成本，将极大有助于虾青素的进一步开发应用。

虾青素行业发展分析

虾青素具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用。同时，有抑制肿瘤发生，增强免疫力，清除体内自由基等多方面的生理作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对糖尿病引起的眼病也有防治作用，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。

全球虾青素产品的市场总量约有5亿美元左右，其中用虾青素作为主要成分的保健品和化妆品的市场总额在2亿美元左右， 用虾青素作为水产养殖添加剂的市场在3亿美元以上。

由于技术难度高及受藻种或菌种本身的问题等限制，使天然虾青素的产量有限，远远不能满足市场需求。因此，利用各种生物技术大规模生产天然虾青素一直是国内外普遍关注的热点问题。自2015年以来，该行业市场集中度越来越高。2018年，荷兰DSM、中国威海利达生物科技、日本KLChemical这全球前三大生产商总产量份额高达82.51%。

据中研产业研究院报告《2022-2027年中国虾青素行业市场深度调研及投资策略预测报告》分析

雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源，该藻因大量累积虾青素而呈现红色，故名红球藻。雨生红球藻富有营养价值和药用价值，其虾青素含量可达1.5%-10.0%，被看作是天然虾青素的“浓缩品”。据统计，目前全球雨生红球藻年产量约为800吨，平均虾青素含量约为4%。

雨生红球藻产业化的难点表现在两个方面：一方面是雨生红球藻的规模化培育难度高，另一方面是虾青素提取难度高。近年来，不少国内企业围绕这两方面进行攻关，取得了可喜的成果。在我国西南高原地区，充沛的阳光、洁净的水资源、适宜的湿度和良好的自然环境为雨生红球藻的生长提供了适宜条件。得益于自然禀赋的优势和技术壁垒的突破，中国雨生红球藻与虾青素产量目前已位居世界前列，仅云南省虾青素的年产量就已占据全球总产量的约40%。

虾青素抗衰老功能食品研发成为热点

在日本，虾青素作为功能食品添加剂的使用已比较普遍，含虾青素的红色油剂广泛用于蔬菜、海藻和水果的腌渍，在饮料、面条、调料着色等方面也有应用。机体衰老主要是由线粒体中链式氧化反应产生的大量自由基引起，若不及时清除将导致线粒体氧化损伤，加速机体细胞的衰老。

虾青素具有极强的抗氧化活性，可以高效清除氧自由基，因此，将虾青素添加到功能食品中，有助于预防器官衰老引起的一系列健康问题。目前，国外已开展虾青素抗衰老功能食品研发。

在这方面我国仍处于起步阶段，预计随着对虾青素功能性质研究的不断深入、生产技术的提高完善，同时结合我国传统“药食同源”的理念，利用虾青素开发功能食品，将具有极好的应用前景。

想要了解更多虾青素行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国虾青素行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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