食品行业报告 2022面粉行业现状发展分析

• 2022年9月8日 FangManTao来源：百度 1362 89
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面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为

一、面粉行业概述

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

二、面粉行业市场分析

近几年，我国的小麦产量均维持在1.3亿吨左右，小麦消耗量在1.2-1.3亿吨左右，其中约75%的小麦用作制粉生产。由此可见，面粉行业作为我国小麦产业链中的一个关键环节，其行业发展直接关系国计民生和粮食安全。

近年来我国面粉加工行业竞争激烈，头部效应明显。有实力的面粉企业在不断地扩张地盘，不断地兼并、新建面粉厂，规模越来越大，大型面粉厂的规模效益越来越明显，使得中小型面粉企业的生存、发展空间越来越小。当前，国内面粉行业整合进程仍在持续，面粉加工企业加快转型升级。

整体来看，2016-2021年，我国小麦播种面积呈下降趋势，但是单产面积及产量稳步上升，截止2021年分别5863公斤/公顷、13434万吨，其主要原因是由于国内经济实力的提高及科研能力的提升，小麦播种品质上升，产量高。

中国面粉每天平均加工小麦约25万吨，现阶段中国面粉行业的三大巨头:五得利面粉集团日加工量达到4万吨，益海嘉里面粉集团日加工在1万7千吨，中粮集团日加工在1万2千吨，目前约占全国面粉总加工量的30%。

在业内，有专家大胆的预计，未来5至10年，中国的面粉企业可能不足千家，中国的面粉企业在10年内要淘汰80%。更有专家借助国外经验，未来中国的面粉企业存活率不足2%。在这样的竞争下，中国的面粉企业必然进行强力洗牌。

三、面粉行业未来发展趋势

政策的不断支持，为行业发展带来机遇。面粉加工业必须建设“数字化工厂”，将现有的生产过程管理与各个信息系统高效集成，对标“工业4.0”和“中国制造2025”，建设信息化、数字化工厂，推动面粉行业转型升级，从而推动行业不断发展。

根据国家统计局数据，全国规模以上小麦加工企业3000多家，日处理能力200吨及以下的中小企业占面粉加工企业总数的一般以上，产业整合已是大势所趋，绝大多数规模不经济、技术水平低、成本较高企业，随着市场竞争的加剧，将逐步淘汰。想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年面粉行业深度研究及投资价值咨询报告》。

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