夏粮主产区已收获小麦5500多万亩 面粉行业市场前景分析

• 2022年6月2日 yangxianyu来源：互联网 1337 88
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我国专用面粉产量由2015年11.8百万吨迅速增加至2019年20.5百万吨，近五年复合年增长率为14.9%，其中2019年专用面粉产量占面粉总产量29.7%。消费不断升级背景下，预计专用面粉产量将继续获得高速增长。预测2024年我国专用面粉产量将达28.7百万吨。

   夏粮主产区已收获小麦5500多万亩

截至5月31日，夏粮主产区已收获小麦5500多万亩，日机收面积正以1000万亩以上加快推进。

近几年，随着国内居民消费结构和健康意识的增强，优质高筋面粉需求增加，速冻类、油炸类、蒸煮类乃至更好的糕点制品因顺应快节奏的现代生活，需求呈现增长态势。

面粉指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等);按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等;按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

根据中研普华研究院《2022-2027年面粉行业深度研究及投资价值咨询报告》分析：

小麦的三大组成部份是胚乳，胚芽及麸皮。胚乳占麦粒重量的83%，它大部分都是淀粉(70%至72%)。营养主要来自胶酸遇水形成的胶质粘性物称为面筋。面筋决定了面团的外观，质地和体积。面筋的弹性依据面粉种类而变。混合搅拌和揉捏加速面筋反应。揉捏面粉越多，面筋也越多令面粉结构增强。

小麦在我国是仅次于水稻、玉米的主要粮食作物，历年种植面积约占粮食作物总面积的20%，截止2021年国内小麦播种面积为22911千公顷，减少5.5%。整体来看，2016-2021年，我国小麦播种面积呈下降趋势，但是单产面积及产量稳步上升，截止2021年分别5863公斤/公顷、13434万吨，其主要原因是由于国内经济实力的提高及科研能力的提升，小麦播种品质上升，产量高。

而面粉随着小麦产量的变化而变化。根据数据显示，中国面粉产量由2016年的6640万吨上涨至2020年的7080万吨，增长6.6%。

面粉行业市场前景

我国专用面粉产量由2015年11.8百万吨迅速增加至2019年20.5百万吨，近五年复合年增长率为14.9%，其中2019年专用面粉产量占面粉总产量29.7%。消费不断升级背景下，预计专用面粉产量将继续获得高速增长。预测2024年我国专用面粉产量将达28.7百万吨。

未来随着消费者对高营养面粉产品、主食产品需求的提升，再加上政策引导以及面粉产业链整合等一系列因素影响下，预计2019-2024年我国面粉产量将会回暖，回到2016年之前的水平，复合增长率约为5%，预测到2024年我国面粉产量将达到11893万吨。

想了解更多关于行业专业数据分析，请点击查看中研普华研究院出版的报告《2022-2027年面粉行业深度研究及投资价值咨询报告》。

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