面包市场发展现状分析2022

• 2022年9月16日 FangManTao来源：百度 1177 76
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面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。

一、面包概述

面包，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎并加热制成的食物。以小麦粉为主要原料，酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的焙烤食品。作为辅料，与水混合制成面团，经分割、成型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。

二、面包行业发展现状

目前我国面包市场中行业集中度较低，企业数量多且分散，其中，跨地区经营的知名面包生产厂商较少，此类企业生产设备投入较大，专业技术水平较高;绝大多数面包生产厂商属于地方区域内的中小型企业，生产和销售规模较小，生产工艺基本以小作坊生产为主，此类企业数量虽多，但专业技术水平参差不齐。

我国的年轻一代人口基数较大，随着城镇化不断推进，生活节奏不断加强，面包的主食习惯正逐步养成，未来的面包消费量仍有较大的提升空间。据统计，我国面包行业整体呈快速增长趋势，市场规模从2015年的271亿元增长到2018年的379亿元，复合年增长率为12.1%;到2019年我国面包行业市场规模达到404亿元，同比增长6.6%，就烘焙行业占比而言，受需求变动影响，2019年面包行业占比烘焙类食品17.5%，较2018年有所下降

从不同国家消费量对比来看，我国面包行业未来成长空间较大。分品牌看，桃李市占率10%排名第一，其次为达利园、盼盼等，手工作坊占比58.20%，仍为行业主流。　此外，随着线上消费的兴起，糕点类品牌如三只松鼠、百草味、分分鲜等也在崛起。线上模式的优势是能够掌握消费数据，通过数据分析了解消费需求，从而倒逼工厂设计、出样和销售，这是线下销售所不具备的战略优势。

三、面包行业前景分析

随着生活水平的提升，国民对食品的要求日渐提高，既要求其健康美味，又要求其种类丰富，口味独特。天然酵母面包，其具有一种名为酵母菌的成分，是生物疏松剂，有增大面包体积的作用，使得面包呈海绵状，结构多孔，且质地松软。近些年，国民对于面包的天然性及营养性十分重视，对其食用的安全问题与健康问题十分关注，现阶段，天然酵母面包的发展趋势良好，其制作成分均来源于天然的水果与谷物。

未来随着饮食西化、便捷化、健康化发展，面包可切入主食市场，成为人均主食的选择之一，未来成长空间广阔。想要了解更多面包行业的发展前景，请查阅《2022-2027年面包市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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