蔬菜钙含量更高 蔬菜食品行业发展前景及投资分析2023

• 2022年11月8日 WuYaNan来源：互联网 953 60
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除了奶制品，蔬菜含钙量也是非常高的。每100克荠菜中含294毫克的钙，每100克芥菜中含230毫克的钙，每100克苋菜中含178毫克的钙，而茴香、油菜、毛豆、芥蓝、小白菜、空心菜、秋葵、香菜的含钙量也与牛奶不相上下。

蔬菜钙含量更高

补钙佳品当然是牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等等。专家表示，按全脂牛奶来算，每100克牛奶中约含107毫克的钙。普通成年人每天需要800mg的钙，根据每天膳食宝塔推荐的300-500ml牛奶，从中可以获得300-500mg的钙，即使保证足量饮，钙的摄入也不能达到充足需要。

当前，除了奶制品，蔬菜含钙量也是非常高的。每100克荠菜中含294毫克的钙，每100克芥菜中含230毫克的钙，每100克苋菜中含178毫克的钙，而茴香、油菜、毛豆、芥蓝、小白菜、空心菜、秋葵、香菜的含钙量也与牛奶不相上下。

专家提醒，烹饪蔬菜时可以用开水烫一下，或者在烹饪时加一点醋，促进钙吸收。此外，还可以用急火快炒的方式，最大限度地保留蔬菜中的营养价值。

蔬菜食品行业发展前景及投资分析

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。

根据中研普华研究院《2022-2027年蔬菜食品市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

目前北京市场供应的大白菜、圆白菜、娃娃菜、菜花等品种的产区已经南移到唐山、廊坊一带，这片产区蔬菜正在形成批量上市条件，种植规模与往年相比略有扩增。由于产区都在周边，加上天气转凉，运输距离短、货物损耗小、储存门槛低，预计未来蔬菜的价格会呈现出稳中有降的趋势。

江苏蔬菜供应量也明显增加，十月地产蔬菜日均到货量为239.67吨。

蔬菜作为人们生活中不可或缺的食品，受人口因素影响较大。

由于蔬菜生产的经济效益较高,蔬菜生产已成为农业生产的组成部分，已成为农业增收、农民受益和稳定农村经济的第二大支柱产业。蔬菜生产是作为农业转轨、农村产业结构调整和乡村振兴的首选项目之一。

中国是蔬菜出口大国之一。2020年，全国蔬菜疫情后生产恢复较快，种植面积约3.2亿亩;产量约为7.22亿吨，较2019年增长0.14%，其中，商品产量5.50亿吨，较2019年增长0.3%;受疫情影响，国内消费量略有下降，为5.38亿吨，全年人均鲜食消费量92千克;进口量减少，出口量增加，贸易顺差约138.9亿美元，主要出口销往地为印度尼西亚、越南、美国，主要进口来源地则为印度。

2021年全国蔬菜播种面积3.2亿亩，产量比上年增加1%左右，冬春蔬菜供应有保障，尤其是近期北方设施蔬菜产区天气晴好，大棚蔬菜生长加快，上市量逐渐增大。

蔬菜产值规模

蔬菜产业是推动乡村产业振兴的重要内容，是促进农业持续增效、农民持续增收的重要途径，是我市现代农业综合改革“131千亿级产业”工程的主要产业。目前，我市蔬菜常年种植面积在150万亩左右，累计产值约100亿元。

特别是近年来，我市按照扩规模、提品质、强龙头、创品牌、延链条、拓市场、增效益的总体思路，正逐步构建基地规模化、生产标准化、装备设施化、产品品牌化、经营产业化、市场信息化的现代蔬菜产业体系，打造特色鲜明、绿色生态、产业高效的蔬菜全产业链。

民间流传着“中国蔬菜看山东，山东蔬菜看寿光”，可想而知寿光市有多牛掰。目前，寿光全市蔬菜种植面积已达80万亩，各类蔬菜大棚30多万个，总产20多亿公斤，收入30多亿元。1989年，17个冬暖式蔬菜大棚在山东省潍坊寿光市三元朱村试验成功，“大棚革命”序幕拉开，一举奠定了寿光30余年“中国蔬菜之乡”的地位。

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