辣椒酱行业市场分布及企业竞争格局分析

• 2022年11月24日 WuAoYan来源：中国食品报 1213 79
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辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

辣椒酱是一种复合调味料，所谓复合调味料是指不同的调味品，配以蔬菜及其制品或动物肉品、水产品、植物油、香辛料，以及调味辅料，制成具有不同风味、形态和功能的各类调味食品。

目前，我国辣椒酱的终端需求主要来自餐饮业、家庭消费和食品制造业三个方面。受疫情影响，2021年，中国辣椒酱主要应用于家庭消费领域，应用占比超过70%。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

从市场规模来看，近年来中国辣椒酱市场规模呈稳步增长趋势。据数据显示，我国辣椒酱行业市场规模从2017年324亿元增长至2020年373亿元，年均复合增长率达4.8%。

天眼查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣椒酱市场。这其中不仅有中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺等进入辣椒酱行业的跨界品牌，还有通过互联网渠道成长起来的网红品牌佐大狮、虎邦辣酱、加点滋味。

辣椒酱行业市场分布及企业竞争格局分析

近年来，我国辣椒酱行业发展向好。首先，我国是世界第一大辣椒生产国，这为辣椒酱的生产提供了稳固的基础。辣椒是我国部分地区的主要农作物之一，因具有产量高、市场售价稳定等优势而受到农民们的青睐，四川、贵州、湖南、云南、陕西、河南、山东等都是有名的产椒大省。数据显示，2021年，中国辣椒种植面积约为82.7万公顷，同比增长1.6%;辣椒产量约为2013万吨，同比增长2.7%。

其次，我国也是辣椒酱的消费大国。我国消费者对“辣”的需求较为普遍，食辣人群持续扩大，推动着辣椒酱产品的消费增长;同时新型辣椒酱产品带来新的市场增量，辣椒酱市场规模不断扩大。

说起“老干妈”牌辣酱，中国消费者几乎无人不晓。因为其独特风味，“老干妈”已成为人们日常饮食中常用的调味酱料，甚至已走出国门，到达北美、东南亚、日本、韩国等地。目前，老干妈品牌辣椒酱也最受消费者的喜爱，其占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。其次分别为李锦记和辣妹子，两者占比相差不大，市场占比分别为9.7%和9.2%。

随着辣酱新消费浪潮的兴起，口感味道、消费场景都迎来了更大挑战。辣椒酱是我国国民餐饮中不可或缺的一环，近年来，随着居民消费水平的提高，家庭消费、外出就餐等的增长，辣椒酱市场持续保持着向上发展的态势。目前，老干妈、李锦记和辣妹子等传统辣椒酱品牌线下渠道销量稳固提升，李子柒、吉香居、饭爷、川娃子、饭扫光、虎邦、佐大狮等新兴品牌纷纷选择线上发力，曲线突围，吹响了竞争号角。

随着辣椒产品的进一步扩展，食辣人群的增加、地区的扩大，辣椒酱市场需求量仍将保持较快的发展趋势。市场盘子在变大，中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺、元气森林等纷纷跨界进入辣椒酱行业，一批新兴辣椒酱品牌也跃跃欲试，通过各种手段抢占市场。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2022-2027年辣椒酱市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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