酱酒个性化赛道，百年糊涂如何抢跑? 酱酒行业发展分析报告

• 2022年11月28日 来源：百度 986 62
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酱酒热目前已经逐步回归理性，与前两年漫天酱酒不同，市场看待酱酒也逐渐冷静。目前酱酒热主要还是体现在名优白酒品牌的中高端酱香酒和价格低、流通较快的低端酱酒产品上，很多新涌现的酱酒品牌则被市场淘汰。

酱酒行业现状分析

酱酒是酒行业的风口，目前酱酒不再是小众消费、区域消费，市场规模正在极大扩容。资本纷纷入局酱酒，也印证了酱酒行业正处于一个高速发展的风口。

酱酒热一直都是确定性话题，这基于三方面的基础。一是高品质酱酒是稀缺的，且2024年之前这个现象都不会改变，这是酱酒热的关键;二是优质酱酒品牌是稀缺的;三是消费需求升级和优质酱酒刚需群体扩容趋势是不可逆的。

2021年度中国规模以上白酒企业营业收入达到6033亿元，在过去的5-10年白酒行业销售额呈现出复合增速趋势。按照白酒香型来看，酱香型白酒整体增长快。按照营收规模计算，2021年浓香、酱香、清香、其他香型占比分别为 50%、33%、9%、9%。

2021年度中国规模以上白酒企业营业收入达到6033亿元，在过去的5-10年白酒行业销售额呈现出复合增速趋势。按照白酒香型来看，酱香型白酒整体增长快。按照营收规模计算，2021年浓香、酱香、清香、其他香型占比分别为 50%、33%、9%、9%。

酱酒市场前景趋势

酱酒热目前已经逐步回归理性，与前两年漫天酱酒不同，市场看待酱酒也逐渐冷静。目前酱酒热主要还是体现在名优白酒品牌的中高端酱香酒和价格低、流通较快的低端酱酒产品上，很多新涌现的酱酒品牌则被市场淘汰。

在消费品市场上，新产品往往更容易引发消费者的兴趣，但如何将兴趣转化为消费的动力，还要得益于产品是否能够契合消费者的深层次的内在需求。

伴随着新中产阶级崛起，在“懂思考，懂辨别”的一代成为主力消费人群的当下，品牌策略如何求新求变?有着充分思考与探索性质的产品，或许能够打破传统桎梏，进入更加广阔的想象空间。

酱酒消费市场正处于扩容阶段，本轮酱酒热很大程度上还停留在厂商和渠道端，并未完全传递到消费者端。目前除茅台外，酱酒企业和其他香型酒企相比，规模和品牌影响力等都处于弱势，因此对其他香型头部酒企的影响并不大。另一方面本轮白酒上市公司的增长，主要来自产品结构的升级带动，也遮掩了酱酒热对市场的影响。

事实上，从目前酱酒市场的发展来看，酱酒由于产量受限和区域发展不均衡，酱酒热是局部的。有的区域已经成熟，有的区域还处于成长阶段，有的区域则属于刚进入培育期。诸多地区的消费市场仍有待观察。这也使得酱酒市场在经历了前期快速发展后，目前逐步回归理性阶段。

目前酱酒市场并不是遇冷，而是从燥热回归平静。酱酒热的余温还在。之所以说酱酒余温尚存，也是因为目前还没有哪个新香型的发现势头能超越酱酒。随着酱酒高速发展、消费者的需求再次升级，产品质量不过关的、营销水平低的品牌将会在竞争中被逐渐淘汰。

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