水果加工行业研究报告 水果加工行业分析

• 方蔓桃 2022年12月6日 来源：百度 1105 71
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作为农业现代化的重要一环，近年来果蔬加工行业得到了国家的不断重视，并出台了一系列相关政策。例如2021年1月，农业农村部印发《关于统筹利用撂荒地促进农业生产发展的指导意见》，强调要坚持分类指导，有序推进撂荒地利用。建立信息台账，制定统筹利用撂荒地具体方案

水果加工行业前景如何?我国一直都是水果种植和消费大国，水果行业正逐渐成为一个万亿级的产业，2000年我国水果产量仅为0.62亿吨，到2021年增长为2.93亿吨，增长了3.73倍。特色水果的品牌影响力日益增强，成为贫困地区脱贫攻坚的支柱产业，正在带领中国农村走上脱贫致富之路。

随着经济的崛起，改善性需求增长，新消费时代的来临，正在使这一传统行业迸发出新的生机和活力。新品种、新栽培技术和新栽培模式不断开发，为我国水果产业的高质量发展提供了有力的支撑。互联网技术发展，流通渠道变革，使水果行业的商业规则和商业模式得以重构。

根据中研普华产业研究院的《2021-2026年中国水果加工行业发展前景及投资预测分析报告》分析显示

水果加工行业现状分析

作为农业现代化的重要一环，近年来果蔬加工行业得到了国家的不断重视，并出台了一系列相关政策。例如2021年1月，农业农村部印发《关于统筹利用撂荒地促进农业生产发展的指导意见》，强调要坚持分类指导，有序推进撂荒地利用。建立信息台账，制定统筹利用撂荒地具体方案，将平原地区撂荒地优先用于粮食生产，对丘陵地区撂荒地，宜粮则粮、宜特则特。

但我国水果行业仍存在供需结构性失衡，高端品种供应不足、低端品种供给过剩;生产和流通不能形成利益共同体，产业链整合困难;小农户模式难以满足庞大的买方市场，导致小生产和大市场的矛盾;水果加工产业竞争力较弱等市场痛点问题亟待解决。

在国内，果干行业目前以浙闽粤为主产地，而从各类天猫、京东等各类电商网站调查发现，果干品牌如雨后春笋般层出不穷，根据调查，从销量和受到欢迎的品牌有：果然U品、小美铺子、御食园、华味亨、良品铺子、百草味、三只松鼠、盐津铺子等等。

具体来看，果汁饮料市场规模保持稳定增长，但水果罐头发展受到制约，使得产量不断下滑。观研报告网发布的资料显示，2020年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，水果罐头产量为151万吨;预计2021年，果汁饮料市场规模将增长至1287.1亿元，水果罐头产量将降低至115.81万吨。

另外，水果深加工方面，果汁饮料市场规模保持稳定增长，但水果罐头发展受到制约，使得产量不断下滑。观研报告网发布的资料显示，2020年我国果汁饮料市场规模为1272亿元，水果罐头产量为151万吨;预计2021年，果汁饮料市场规模将增长至1287.1亿元，水果罐头产量将降低至115.81万吨。

目前，我国水果加工企业的研发与创新能力十分薄弱，核心竞争力实质只是所谓的“低价格优势”。在国外，绝大部分企业都设有企业的研发部门或研发中心，进行新产品的开发，一般企业的研发费用占销售收入2%—3%以上。

水果加工行业前景分析

打造水果行业数智化产业链，推动中国水果产业现代化变革，例如云链果域专注于水果领域，致力于研究水果种植、包装加工、流通贸易等全产业链的业务最佳实践，打造数智化创新技术服务平台，为水果种植基地、包装企业和流通渠道的可持续发展提供全面解决方案，将前沿技术研究与行业应用创新相融合，为中国果业发展赋能。

随着人们经济发展，生活水平显着提高，水果正逐步由数量型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足广大消费者对水果品质以及购买环境的要求，因此水果专卖店能够得到市场的认可，这是果品销售的发展必然趋势。

欲了解更多水果加工行业深度分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2025年中国水果加工行业竞争分析及发展前景预测报告》。

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