2023蒸馏酒行业深度调研分析报告

• 黄文玉 2022年12月6日 来源：中研报告 百度百科 互联网 1324 87
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蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

蒸馏酒行业市场现状如何？蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。

 在全球蒸馏酒产业格局中，中国白酒占有重要地位，在中国白酒产品中，酱香型白酒凭借其香型、名声和价值成为国内白酒产品中的典范。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国蒸馏酒行业深度调研及投资前景预测报告》显示：

蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料、水银等。

目前国际蒸馏酒在整个酒类行业中增长趋势明显，2021年上半年进口国际蒸馏酒的价格激增，增速超过葡萄酒和啤酒。进口国际蒸馏酒中威士忌这个品类在我们国家的增幅是最快的，国内已兴起诸多‘威士忌娱乐部’或‘威士忌爱好者联盟’，促进了中国威士忌消费群体的扩大，以及对威士忌消费文化的认同。

蒸馏酒行业市场现状分析

近几年，国内蒸馏酒行业市场集中度虽然呈现下降态势，但是在主要产酒区域(包括四川、山东、江苏、河南、安徽)呈现行业集中度却高度集中，这也证实了中国蒸馏酒品牌区域性特征十分明显，具体说，行业二线品牌和区域企业的崛起是一个重要原因，这种崛起是中国蒸馏酒行业过去5年最显著的特征。

数据显示，2021年，965家白酒产业规模以上企业产量完成716万千升，同比下降0.6%;销售收入6033亿元，增长18.6%;利润总额1702亿元，增长33%。其中，A股19家白酒上市公司整体营收3089.15亿元，利润总额1509亿元。而茅台和五粮液的营收占比接近六成，净利润占比70%。行业前25名拿走了大部分的市场份额，因此，其余白酒品牌争夺更加激烈。

但如果区域企业进一步增长，将会使得集中度高的区域面积进一步扩大，从而对蒸馏酒资源的全国化流动以及市场竞争的全国化产生越来越大的障碍。

如今，在蒸馏酒消费群体年轻化、个性化、消费场景多元化等趋势背景之下，蒸馏酒品牌格局也发生了巨大变化。随着偏好健康低度、个性时尚蒸馏酒的消费理念不断深入人心，年轻人对新兴蒸馏酒的需求正不断增加。国内新兴蒸馏酒品牌抓住这一重要市场机遇，纷纷加速抢占蒸馏酒新消费市场，呈现迅猛发展态势。

蒸馏酒行业未来发展趋势预测

总体来看，未来五年我国蒸馏酒市场的规模将达万亿元级，新兴蒸馏酒品牌抓住这一难得历史机遇，在互联网技术的加持下，顺应新消费群体特征、新生活方式及新营销渠道变革，在新一轮蒸馏酒行业发展周期中加速布局蒸馏酒市场，开拓蒸馏酒新消费领域，扩大品牌影响力，并深刻影响着蒸馏酒市场的品牌格局，推动我国蒸馏酒行业向着更加多元化、健康化和年轻化的方向发展。

居民收入增长，中产崛起，消费升级，成为次高端市场发展的主要力量。经过40多年改革开发的强劲发展，国内居民收入不断提高，蒸馏酒消费形态也从单纯物质的满足上升到精神满足。

居民消费结构升级，蒸馏酒消费分化加剧。次高端蒸馏酒吸引了强社交属性的消费群体和体现个人身份辨识度的中产阶级，次高端价位连续高速增长，消费场景多元化，市场不断发展。国内中产阶级的崛起壮大，成为2016年之后蒸馏酒行业复苏的核心动力。

想要了解更多最新的专业分析请点击中研普华产业研究院的《2022-2027年中国蒸馏酒行业深度调研及投资前景预测报告》。

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