一柠难求?我国柠檬产业现状和未来是什么样的?

• 2022年12月14日 来源：中研网、知乎 916 57
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无论是国内还是国外，市场上的新鲜柠檬和柠檬加工品都获得人们的喜爱与追捧，市场发展空间相当广阔。我国柠檬产业市场不断规范，我国柠檬产业逐渐步入稳定发展的态势，并且随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。对落后的柠

近日随着疫情防控政策的调整，消费者对能提高免疫力的维生素C需求暴增，多个电商平台柠檬告急，甚至有的柠檬卖到10元一颗。

市场上的新鲜柠檬和柠檬加工品总是获得人们的喜爱与追捧，市场发展空间相当广阔。柠檬原产马来西亚，美国、意大利、法国、地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，中国台湾、福建、广东、广西等地也有栽培。近年来我国柠檬需求量不断提高，主要原因在于下游应用如奶茶、果汁等需求增长，带动柠檬产业需求提高。

我国柠檬产业市场不断规范，我国柠檬产业逐渐步入稳定发展的态势，并且随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

据中研普华《2022-2027年中国柠檬行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

随着我国柠檬酸工业的发展，对落后的柠檬酸提取工艺进行改进，以高效、节能、无污染、低料耗和便于自动化管理的新工艺取而代之已成为当务之急。

柠檬饮料的与健体需求带动各产地布局柠檬产业

大航海时代开始人们就发现柠檬对坏血病有着根治的奇效，而疫情的到来更是促使人们使用柠檬获取维生素C以增强免疫力。而柠檬茶的热度，从2018年起就已从广州逐渐蔓延至全国各地。早期市场上柠檬茶多采用大家熟知的黄柠檬。随着市场发展，香气更为浓郁，酸感适宜的香水柠檬在一些线下奶茶店出现。2021年，喜茶爆柠茶系列回归，产品的热销推动了手打柠檬茶品类走红全国，也让香水柠檬这一小众水果走向全国。一时间，香水柠檬价格暴涨，收购价一度由3元/斤攀升至30元/斤。

我国柠檬酸主要消费于食品和饮料市场，约占70%，其他消费领域包括医药、化妆品、洗涤剂以及工业领域，约占30%，其中食品和饮料占70%左右，其他领域约占30%。另外，对随着柠檬酸深加工产品开发和应用推广工作力度的加大，其应用范围将进一步扩展，在其他行业中的使用份额也将增加。因此，国内柠檬酸市场潜力巨大。

下游产业链如奶茶、果汁等需求增长，致使柠檬市场前景广阔。截至2020年我国柠檬汁产量为5403吨，同比增长1%，从消费量来看，2020年我国柠檬汁表观消费量为11842吨;2021年柠檬茶专门店数量达6260家，同比增长103%

我国一些柠檬产业基地现状与未来

虽然我国柠檬需求量保持稳定上升，但是价格呈持续下降趋势，因而柠檬行业市场规模波动较大。数据显示，我国柠檬行业市场规模从2013年的100.4亿元下降到2016年的最低点，为31.2亿元，到2017年才有所回升，并一直保持增长趋势。预计到2022年将突破百亿元，增长到104.7亿元左右。

国内柠檬市场一直处于供不应求的状态，为满足国内需求，我国需要进口大量的柠檬。而2015-2017年期间，农户扎堆种植柠檬，国内柠檬产量出现大幅增加，达79万吨，柠檬行业供过于求，价格暴跌，许多柠檬企业开始寻找柠檬出口机会，2018年我国柠檬产量下降，为67.3万吨，而需求量达75.4万吨，行业供不应求局面将继续持续。

虽然我国柠檬行业发展较好，但与国外先进的发展体系相比，仍存在着较大的差距。在未来的一段时期，国家将更进一步约束资源消耗较高、环境污染较重的行业的发展进程，淘汰一批生产工艺落后、生产规模较小的生产企业。

无籽香水柠檬，一年四季都能开花结果，经济价值高，成为乡村致富的好出路。四川省资阳市安岳县被誉为“中国柠檬之乡”，是世界五大柠檬主产地之一。安岳县现有柠檬保存面积48万亩、常年鲜果产量60万吨，已开发生产了柠檬产品39大类208个品种，拥有柠檬加工企业561户、年加工能力30万吨，发展前景广阔。11月25日，第三届世界柠檬产业发展大会开幕式暨柠檬产业创新发展峰会在资阳市安岳县宝森柠檬旅游区举行。大会期间，安岳县推出招商引资项目25个，总投资157.32亿元。其中，柠檬化妆品及保健食品生产基地、乳制品智能化加工厂、柠檬精酿啤酒及柠檬饮品加工厂、“青柠”浓缩柠檬汁深加工、柠檬凉茶深加工、“柠檬百香果茶包”深加工和10万亩专供基地等六大项目备受关注。

云南巍山县近年来也在大力发展柠檬产业。据了解，巍山县通过种子端、种植端、加工端、市场端“四端”发力，以全产业链的思路来打造柠檬新兴产业新样板，实现了村集体经济和群众双增收、生态环境得到修复的目标。2020年11月，通过招商引资，大理巍檬生物科技有限公司成功落户巍山，该项目设计年加工新鲜柠檬50000吨，概算总投资5000万元，分三期实施。精深加工项目(一期)投资1000万元(其中财政资金400万元)，第一条柠檬鲜果综合加工生产线已于2021年5月开始试生产，并于7月正式投产经营。

鲜柠檬受市场环境影响价格容易波动大，产业持续、稳定发展需依靠精深加工，开展柠檬酸、柠檬醛提取，大力发掘柠檬的食药价值，此外柠檬汁、柠檬冰淇淋产品也是不错的深加工思路。

近年来，重庆市潼南区在精深加工上做文章，持续完善专业化产业链条。围绕“1+4”加工产业布局，在高新区高标准建设5平方公里国际农产品精深加工产业园，在崇龛、塘坝、太安、古溪等镇布局4个镇级农产品加工园，连片发展27家上下游企业的柠檬产业集群。随着技术创新和产业升级，自主研发建成干湿共用果胶生产线、国内首条柠檬酸甜度智能分拣线，柠檬纳米汁、柠檬果胶等精深加工项目建成投产，饮料、绿色食品、美容护肤品、生物医药及保健品五大类350余种柠檬产品不断涌现，加工产值超30亿元。如今潼南柠檬种植面积达到32万亩，鲜果产量达到28万吨，综合产值达50亿元。

预计2019-2024年我国柠檬产值规模将不断扩大，到2024年产值规模将达到159.1亿元左右。我国柠檬产业市场不断规范，我国柠檬产业逐渐步入稳定发展的态势，并且随着市场不断扩大，其市场规模也将不断增加，预计到2024年，将增长到118.3亿元左右。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2022-2027年中国柠檬行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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