粗杂粮行业发展现状分析 引导增加杂粮和全谷物消费势在必行

• 陈泽芳 2023年1月12日 来源：互联网 1107 71
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大力促进杂粮和全谷物消费，提升主食多样化水平，是平衡居民膳食营养和提高产业经济效益的有效途径。食物多样是保障居民均衡膳食的基石。“联合国粮农组织将生物多样性作为粮食安全和营养的根本保障，五谷为养一直是中华饮食文明的重要内容。口粮品种过于集中，既降低了

我国粗杂粮行业发展前景如何？随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构发生变化，大米和面粉等大宗消费品种已不能满足人们的消费需求，人们对绿色食品、保健食品、稀有精品越来越青睐。粗杂粮以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于粗杂粮发展有着重要的意义。

粗杂粮以其特有的营养、保健、绿色的特性，将会被越来越多的人所认识，这对于粗杂粮发展有着重要的意义。未来随着人们饮食习惯的改变，五谷杂粮产品将会成为人们主要饮食成分。五谷杂粮产业的生产总量在一定程度上取决于其原材料五谷杂粮的产量。

粗杂粮行业发展现状分析 引导增加杂粮和全谷物消费势在必行

大力促进杂粮和全谷物消费，提升主食多样化水平，是平衡居民膳食营养和提高产业经济效益的有效途径。食物多样是保障居民均衡膳食的基石。“联合国粮农组织将生物多样性作为粮食安全和营养的根本保障，五谷为养一直是中华饮食文明的重要内容。口粮品种过于集中，既降低了主食多样性，也给粮食安全带来巨大压力。

粗杂粮是优化口粮结构、平衡膳食营养的最佳选择。杂粮品种众多，大多不与主粮争水争地，且B族维生素、膳食纤维、微量元素含量丰富，是优化口粮结构、改善营养供给的重要品种，具有明显的营养优势和不可替代性。与小麦、水稻两大口粮品种相比，发展杂粮边际效应较高，只要努力，就会有明显成效，可以说“给点阳光就会灿烂。

优化杂粮区域布局，构建适应居民营养健康新需求的产业链，推动产业提质增效。一是因地制宜优化杂粮生产布局。根据全国《特色农产品优势区建设规划纲要》指导原则，在黄土高原区、内蒙古及长城沿线区、东北地区、西北风沙干旱区、太行山沿线区、西南石漠化区等，积极发展杂粮、杂豆和薯类种植。二是大力发展杂粮加工业，完善上下游产业链。推动传统杂粮食品的标准化规模化生产，通过“二产”带动“一产”和“三产”。探索推行产业链“链长制”等制度创新，建立涵盖育种推广专家、生产、加工、贸易、流通、零售企业的对接平台，实现创新链与产业链深度衔接。三是大力提高种植效益，提高杂粮生产积极性。探索杂粮产业优质优价实现机制，推动传统杂粮食品走出民间、走出主产区，走向全国大市场，扩大消费，进而提高农民种植效益。

业界人士表示，引导增加杂粮和全谷物消费迫在眉睫、势在必行。教育消费者科学认识杂粮在实现健康膳食、均衡营养中的作用地位，培养消费习惯，增加杂粮主食，推动五谷杂粮回归居民餐桌主位，经过不懈努力，打造第三口粮。力争到2035年，杂粮和全谷物摄入占比达到35%。

据中研产业研究院公布《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》显示：

五谷杂粮泛指粮食作物。五谷是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮五谷杂粮是饮食中的基石，是膳食纤维的主要来源，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等功效，能够提供人体必需的大多数营养素。

尽快突破杂粮和全谷物生产加工与调制关键技术，改善风味口感和消化吸收。粗杂粮产品不易煮熟、口感粗糙、不易消化吸收等问题是制约消费的重要因素。一是大力开发微粉化处理、低温烘焙、微波熟化等改善口感、蒸煮特性的现代食品加工技术，实现酚类、多糖、脂类、植物甾醇等活性成分保持与高效利用，把握加工精度、食用品质与活性保持的最佳平衡。二是引导企业针对不同人群的膳食营养需求，进行“对症”科学营养搭配，开发快熟杂粮伴侣、即食杂粮冲调代餐粉等杂粮产品和全谷物食品等，实现美味与营养健康深度融合。

加大杂粮新品种选育和优质高产高效生产技术创新，提高优质原料供给水平。一是加大杂粮新品种选育与推广。以市场需求为导向，对现有品种进行营养品质、加工品质、适口性等进行科学评价，筛选出优质专用、适口性好的品种。建立杂粮种子育繁推体系，着力解决“谁来育、谁来繁、谁来供、谁来推”职责不明确、管理不到位等方面问题，大力推动杂粮种业发展。二是加快优质高产高效生产技术创新。重点加强品质调控种植技术创新、轻简化专用农机装备创制和良种良法配套、农机农艺融合的技术集成模式和生产规范制定，提高生产效率和质量品质，提高优质原料供给水平。

粗杂粮行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析粗杂粮未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘粗杂粮行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2021-2026年中国粗杂粮行业发展趋势预测及投资战略咨询报告》。报告对行业相关各种因素进行具体调查、研究、分析，洞察行业今后的发展方向、行业竞争格局的演变趋势以及技术标准、市场规模、潜在问题与行业发展的症结所在，评估行业投资价值、效果效益程度，提出建设性意见建议，为行业投资决策者和企业经营者提供参考依据。

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