2023中国面粉市场价格和消费需求情况分析

• 方蔓桃 2023年1月12日 来源：百度 1302 85
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今年新麦质量普遍向好，产量稳中有增，打破了原本大幅减产的预期。行情高开低走，改变了南低北高的麦价常态，新麦跨区流动受到局限，形成了高位持续振荡的新常态。这使普遍看好新麦后市的收购主体感受到了高处不胜寒的丝丝凉意，高位建仓，惜售加剧，截止目前存储的新麦

面粉行业市场多大?面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

2022年对面粉行业来说是一个特殊的年份，麦价飙涨、疫情多发散发、消费低迷成为影响行业发展的三重大山，深刻改变了行业竞争格局，成为加速整合的分水岭。在疫情新常态下面粉企业遇到了前所未有的挑战。

根据中研普华研究院《2022-2027年中国面粉行业深度调研及投资前景预测研究报告》显示：

中国面粉消费需求情况分析

上半年麦价飙涨，行情大起大落，是对面粉企业经营决策能力的一场大考。经历风起云涌的涨落大潮冲击，行业也呈现出强者更强，弱者更弱的竞争格局。业内的头部企业盈利能力大幅爆增，而中小企业命悬一线。

今年新麦质量普遍向好，产量稳中有增，打破了原本大幅减产的预期。行情高开低走，改变了南低北高的麦价常态，新麦跨区流动受到局限，形成了高位持续振荡的新常态。这使普遍看好新麦后市的收购主体感受到了高处不胜寒的丝丝凉意，高位建仓，惜售加剧，截止目前存储的新麦成本大多数已超过1.6元/斤，远高于当前市价，为新麦后期行情演绎增添了新的变数。

受国际小麦、玉米和大豆等价格上涨及国内疫情影响，3月面粉、食用植物油、鲜菜和鸡蛋价格环比分别上涨1.7%、0.6%、0.4%和0.3%。另，从同比看，面粉价格上涨4.6%，涨幅扩大1.9个百分点。

今日全国小麦均价为2614.17元/吨，较昨日相比持平。今日国内小麦价格稳定为主，小麦行情在经历几天调整后，市场逐步企稳。中央及地方储备粮轮换销售定价基本上是随行就市，随着市场小麦价格回落，轮换小麦销售底价成交、溢价下降及高价小麦流拍现象增多亦属正常。

近几年来，随着食品加工业的发展和国内居民饮食结构的变化，城乡居民对面粉的需求呈现多样化、专用化的趋势; 国内面粉消费需求整体呈现下降趋势，面粉销售情况整体不如以往，因消费需求疲软且行业产能过剩，面粉价格竞争异常激烈，面粉提价难度较大。

在我国面粉加工企业中，一直以来，产业集中度低，缺乏规模经济效益。近年来，由于市场竞争的不断加剧，企业间的兼并重组和品牌经营进程逐步加快，规模化经营初见成效。集团化和品牌连锁作为规模化经营的主要模式，在扩大和稳定客源、提高用户忠诚度、降低成本等方面有较大的优势。

俄乌冲突使问题变得更严重。自俄罗斯“入侵”乌克兰以来，小麦价格飙升了27%。

在俄罗斯“入侵”乌克兰之前，全球就已出现粮食短缺问题。据报道，联合国一份关于粮食安全的报告估计，由于新冠危机和经济衰退重创贫困国家，2020年全球约有7.2亿至8.11亿人面临饥饿，比2019年增加了1.61亿人。

小麦等主要粮食品种的价格在飙升，这导致中低收入国家可能面临饥荒。化肥价格持续上涨可能会把食品价格上涨变成一个持久的问题，并使全球陷入一种新的经济危机。

面粉行业前景分析

今年以来疫情呈现点多面广的散发态势，封控讯息此起彼伏，消费者更趋理性，中高端面粉消费量持续增长的态势发生逆转，转向小幅回落。传统馒头、面条用粉量明显增长，市场细分态势更为清晰，头部企业全力求新求变，持续推出各品类面粉新品，更加贴近市场消费需求。中小粉企受困于实力、人才局限，市场愈发萎缩。

疫情封控对传统餐饮渠道的影响显而易见，改变了面粉的市场格局。方便面、速冻水饺、工业化包点、馒头等工厂粉用量不降反增，据统计上半年同比增幅约为5-7%，成为面粉企业奋力拓展的新领域。传统经销商、代理商渠道受到疫情影响，销量波动较大，对面粉企业的稳定生产构成极大压力，麦涨粉落成为新常态，麦粉同步涨落的概率降低，压缩了面粉企业的盈利空间。

持续近三年的疫情，使市场消费持续低迷，面粉消费需求悄然发生改变，从低灰粉、高精度逐步向易操作、口感好，品相佳转变。面粉消费将迎来新的变革，面粉企业的研发能力，市场开发能力将成为竞争的核心元素。

家庭面粉消费逐步成为新的增长点，小包装面粉销量大幅增长。对市场需求反应敏锐的面粉企业逐步推出了更适合家庭消费的烘焙类面包粉、包点粉、水饺粉、油条粉等，易操作，口感好，在低迷的大环境下，打开了新的机遇窗口。头部企业依托品牌优势在小包装面粉销量方面斩获颇丰，市场占有率达到了产能的20-30%左右，中小粉企则受制于知名度、研发实力、配送能力等，受益有限，小包装销量不足产能的5%，且差距持续拉大。

目前，面粉行业的整合悄然提速，国内的头部企业依然继续在河南、河北、山东、重庆等地跑马圈地，万吨级面粉航母依然在达阵扩容，新增产能正在按照10%左右的幅度豪气增长，淘汰产能则以3-6%的速度退出，真正的产能过剩时代也许刚刚拉开序幕。据有关机构统计，河南今年确定关停的面粉企业数量已超过15%，全新的面粉行业格局正在重塑。

《2022-2027年中国面粉行业深度调研及投资前景预测研究报告》由中研普华研究院撰写，本报告对该行业的供需状况、发展现状、行业发展变化等进行了分析，重点分析了行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

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