白胡椒行业市场调研 白胡椒市场现状及供需格局分析

• 黄文玉 2023年2月1日 来源：互联网 687 40
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白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于海南、云南、广东、广西等地。

白胡椒行业发展前景如何?

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于海南、云南、广东、广西等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

白胡椒市场现状及供需格局分析

中国胡椒集中在海南地区，海南每年的产量占全国总量的90%以上;中国以出产白胡椒为主，产量约占世界总量的1/3，海南是全球白胡椒的主要产区。自90年代以来，白胡椒经历了两个发展阶段，99年前，白胡椒由于国际市场需求量的增加，生产量赶不上需求的增长，自90年代中期开始，价格稳步向好，市价步步推高。

胡椒被誉为“香料之王”，是老百姓餐桌上最常见的调味品之一。我国胡椒规模化种植始于上世纪50年代，历经70多年，实现了从小到大的跨越式发展。目前种植面积约为38万亩，年产量4.78万吨，为世界第五大生产国。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国白胡椒行业市场全景调研及投资价值评估研究报告》显示：

在我国，胡椒种植面积有37万多亩，年总产量4万多吨，居世界第5位，目前已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业。胡椒是海南省主要热带经济作物之一，其国际消费市场一直呈快速增长的态势。民间曾广泛流传过这样一句俗语：“一金二银三胡椒仁”，可见胡椒在百姓心目中价值之高。

2020年中国胡椒种植面积为2.62万公顷，同比增长0.2%;中国胡椒产量为4.52万吨，同比下降2.9%。海南省胡椒种植面积为22320公顷，新种胡椒面积为358公顷。据海南省国民经济公报数据显示，2020年海南省胡椒收获面积为19813公顷，同比增长1%;海南省胡椒产量为4.35万吨，同比下降2.9%。

海南是我国最大的胡椒产区，种植面积达33万亩，年产量为4.13万吨，占全国产量的86%以上。目前，海南胡椒已发展成为年产值30多亿元，涉及100多万农民生计的重要热作产业，是海南东部地区农民收入的“稳定器”和“压舱石”。

然而一段时间内，海南胡椒价格持续走低，收购价从每斤40元直线下降，最低时收购价每斤仅有十三四元。省政府部门和海南农垦等一众企业已经加速行动，助推胡椒产业转型突围，提质增效。2022年10月18日，海南胡椒均价为18.2元/斤左右，相比上周价格继续下跌，总体来看，海南胡椒收购价格行情继续维持弱势。当前胡椒货源供大于求，商家收购积极性也不高，国内胡椒收购市场毫无波澜，国际上胡椒价格也不美丽，总体来看，近期海南胡椒市场价格很难上涨，预计还将维持弱势行情。

海口琼山区大坡镇，是目前全国最大的胡椒连片生产基地，也是全省胡椒种植面积最大的乡镇。作为海口热带特色高效农业“金字招牌”之一，琼山大坡胡椒因温热辛辣、碱含量高等优良品质，飘香国内，乃至世界，在2018年获得国家地理标志证明商标，2019年获国家农业农村部颁发农产品地理标志登记证书，2021年入选国家知识产权第一批地理标志运用促进重点名录。

业内人士表示，然而虽拥有良好基础，海南胡椒却受制于品种老化、生产标准化不高、加工工艺落后、产品附加值低、产业内部协同不足、品牌不响等短板，市场竞争力不明显。大部分海南胡椒主要销往低端市场，国内市场也倾向于进口国外胡椒。

经过近几年的品牌打造，大坡胡椒价格逐渐上涨，从2018年的13元/斤上升到2022年的20元/斤，年均增长13.5%，品牌溢价日益凸显，极大促进农民种植积极性。今年大坡镇实现扩种1000亩，预计2025年全市种植面积达8万亩以上，产量达1万吨以上。

2020年中国未磨胡椒出口数量最多地区为中国台湾，出口数量为199371千克;其次是罗马尼亚未磨胡椒出口数量144163千克;再次是美国未磨胡椒出口数量为133232千克。2020年中国未磨胡椒进口数量最多地区为印尼，进口数量为11174633千克;其次是越南未磨胡椒进口数量为6749680千克;再次是马来西亚胡椒进口数量为1474402千克。

近年来，随着我国调味品经济的发展，胡椒行业转型升级迫在眉睫，推动着我国胡椒种植业的发展不断转型升级，但受我国政策因素的影响，以及国外胡椒进入中国市场，致使我国胡椒市场竞争激烈。

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