肉羊高质量发展有了新举措 肉羊行业市场分析调研2023

• 方蔓桃 2023年2月2日 来源：百度 1239 80
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中国肉羊行业现有的肉羊种类较多，目前共有肉羊品种 153 个，其中产肉性能较好的本土肉羊品种有小尾寒羊、马头山羊等 , 此外中国另从国外引进了波尔山羊、无角陶赛特羊等世界著名的肉用羊品种，目前已形成了一定数量的肉用羊群体。

近年来，我国肉羊养殖产业不断发展，产业化进程不断推进，但当前我国肉羊养殖依然以小规模散养为主，产业化进程总体较为缓慢，依然以一家一户的小规模散养形式为主。由于自然条件的影响，牧区的养殖规模远远大于农区和半牧区。而在南方缺乏集中牧草资源的地区主要以散养普通山羊为主，其生长速度较慢，产肉性能较为有限，制约了肉羊产业的进一步发展。而另一方面，由于农村剩余劳动力绝对数量依然较大，这些剩余劳动力的机会成本几乎为零，因此小规模散养在广大农村地区具有经济性、合理性。

羊肉行业产业链上游为羊养殖、饲料、兽药疫苗等行业;中游为肉羊屠宰、羊肉加工等行业;下游则为各类销售渠道及餐饮行业。

据中研产业研究院报告《2022-2027年版羊肉行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》分析

肉羊行业市场分析

我国肉羊主要品种有小尾寒羊、东北细毛羊、蒙古羊、夏洛菜、肉用美利奴和萨福克羊，其中小尾寒羊、东北细毛羊和蒙古羊种源国产，其余三种为国外引进。

肉羊产业链上游主要是肉羊养殖、养殖用饲料和其他养殖用具;中游为肉羊屠宰和肉羊加工，其中肉羊加工分为粗加工和精细加工;下游为销售终端，销售渠道主要是线下商超、菜市场批发市场和餐饮等，部分通过线上电商销售。

中国肉羊行业现有的肉羊种类较多，目前共有肉羊品种 153 个，其中产肉性能较好的本土肉羊品种有小尾寒羊、马头山羊等 , 此外中国另从国外引进了波尔山羊、无角陶赛特羊等世界著名的肉用羊品种，目前已形成了一定数量的肉用羊群体。

随着牛羊肉品质的提高、户外就餐的兴起以及熟肉制品、休闲便捷食品等羊肉精深加工产品逐渐丰富，我国羊肉消费量增势依旧。根据数据显示，2021年，我国羊肉表观消费量达到554.9万吨，比上年增长5.0%。同时，由于电商新零售模式快速发展，“线上”消费逐渐成为羊肉消费新的增长点。

根据农业农村部监测数据，2021年我国羊肉价格整体处于一个下降的趋势，但整体来看仍保持高位运行。根据数据显示，2021年1-12月，我国羊肉价格从85.9元/kg下降至84.6元/kg，下降了1.4%。

根据国家统计局数据显示，2021年，我国羊出栏33045.0万只，同比增长3.5%，羊只出栏率达到107.8%;年末羊存栏31969.0万只，增幅达4.3%，说明我国肉羊生产性能不断增强;羊肉产量达514.0万吨，增幅为4.4%，已实现《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》中提到的“到2025年羊肉产量稳定在500万t”的发展目标。

在出口量方面，我国虽然是肉羊生产大国，但是由于供给能力有限，出口量较低，进口羊肉总量不断增长，2020年受疫情影响，进出口量均有所下降。进入2021年，随着全球经贸环境整体共振向上，全球羊肉生产和消费市场逐渐活跃，我国羊肉进口规模也有所恢复，出口量出现小幅增加。根据数据显示，2021年，我国羊肉出口总量达到1989.2吨，较上年增长15.8%，进口总量达到41.1万吨，较上年增加12.5%。

根据上述内容可知，我国羊肉产量增长虽然较快，但是整体来看增速有所减缓。未来，在以国内大循环为主体、国内国际双循环相促进的市场发展新格局下，我国肉羊行业将继续呈高质量发展。不过，考虑到资源环境等条件约束下，我国羊肉行业产量增幅有限。

在市场价格方面，近几年我国饲草料成本、仔畜成本和人工成本等养殖成本持续高涨，并且生猪产能已进入持续去化阶段，我国羊肉市场整体价格将继续维持高位，甚至有可能出现小幅上涨。

肉羊行业前景分析

随着居民消费结构进一步优化及城镇化进程加快，我国羊肉消费量将稳中有升。不过，需要值得注意的是进入2021年以来，我国生猪产能不断恢复和提升，猪肉价格已经进入下行通道，羊肉对猪肉的替代效应持续减弱，对羊肉需求造成一定影响，但是长期来看仍然将趋于稳定。

“良种是肉羊产业提质的‘芯片’，更是畜牧业高质量发展的源头。”河南农业大学动物科技学院副院长付彤说，“要支持肉羊产业技术体系专家团队、科研院所、龙头企业等多方联合，围绕种业振兴和肉羊养殖、饲草饲料、疫病防控等关键技术，开展技术研发、集成与示范，培育‘多生、快长’专门化肉羊新品种。”

《意见》提出，河南省将继续发展适度规模养殖，大力推广“公司+合作社+农户”“集体(投资平台等)建场、养殖主体经营”等发展方式，结合国土空间规划、生态环境分区管控等要求，因地制宜扩大养殖规模。力争到2025年，羊规模养殖比重提升到40%。加快培育肉羊大县，围绕脱贫地区、浅山丘陵区和屠宰加工龙头企业，坚持政府引导、加工带动、养殖主体、金融支持、社会化服务，立足“小群体、大规模”，培育一批肉羊大县。力争到2025年，培育肉羊大县40个，肉羊大县总饲养量达到3000万只以上。

在打造优质饲草料生产供应方面，河南省将重点围绕粮食生产核心区和肉羊大县培育县，引导成立一批规模化秸草“收、加、储、运、销”的社会化服务组织。扩大优质饲草生产，推广优质青粗饲料资源开发利用技术，扩大青贮玉米等优质饲草种植面积。推进秸秆饲料化利用，力争到2025年，全省秸秆饲料化利用率达到30%以上。

在产业链后端的加工、冷链、物流、市场、品牌等环节做好文章。健全屠宰加工产业链条，建成都安国家现代农业产业园澳寒羊屠宰加工冷链中心，引进智能分割系统、全自动屠宰生产线等，实现从原料屠宰源头到分割加工成品全程可追溯，实现产业基地肉羊统一回收、统一屠宰、统一加工、统一冷藏运送。该中心每年可加工肉羊100万只。

推行新型业态“主力销”、广西市场“全面销”、粤桂协作“定向销”、社会组织“助力销”、机关采购“定点销”五大销售模式，成功打开广州、深圳及北方主要城市市场。

成立羊品牌建设和推广专项工作组，开展“三品一标”认证、“雪花和羊”品牌创建等工作，多渠道对都安羊品牌进行宣传和推介。目前，都安山羊已获得国家地理标志认证，澳寒羊品牌广西地理标志认证正在申报;都安羊肉条获“首届中国金牌旅游小吃”称号，都安澳寒羊肉获列入首批全国扶贫产品名录;都安澳寒羊养殖技术标准在国内领先。

想要了解更多羊肉行业的发展前景，请查阅《2022-2027年版羊肉行业兼并重组机会研究及决策咨询报告》。

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