中国凉茶行业市场调研 凉茶行业前景分析

• 方蔓桃 2023年2月8日 来源：百度 1351 89
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凉茶，流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴

凉茶行业市场前景如何?近日，“冰广式”引发网络热议。所谓“冰广式”，即是网友将癍痧、夏桑菊、板蓝根等凉茶加冰块所制作而成，凉茶竟如此重新走入了人们的聚焦点中。

从东晋到近代，喝凉茶是广东人的生活习惯之一，凉茶文化也是岭南饮食文化中的重要一环。然而近年来，传统凉茶业的处境每况愈下，即便在像越秀这样的广州老城区，也只能在非主路或巷子里找到凉茶铺的身影;在商圈集中的天河区，也只能在街道边见到寥寥几家。

凉茶是一个历史悠久的饮料品类，一开始只是老百姓自己熬、自己喝的饮品，现在已经成为了在“降火”方面有着广泛认知的代表。不过经过多年的发展，凉茶产品的变化也并不是很大。从现在市场上的凉茶产品来看，品类和口味较为单一。因为凉茶的主要成分是中草药，各个凉茶品牌的配料基本上都是那几种，可能在组合和含量上有所不同。在这样的情况之下，凉茶的差异化不明显、产品也是大同小异。而且对于当下的消费者来说，凉茶产品可能有着传统、陈旧的印象，与凉茶产品创新不足有着较大的关系。几十年如一日的产品，实在很难引起消费者的兴趣，也对凉茶市场的发展并无益处。可以说，凉茶品类口味单一的问题，已经成为了凉茶市场发展的一大阻力，也是凉茶品牌需要重点关注的问题。

凉茶，流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导。

据中研产业研究院公布《2021-2025年中国凉茶行业发展前景及深度调研分析报告》显示

中国凉茶行业市场调研

去年，7月12日，和其正一封题为《抓住植物茶饮新机遇 和其正重新定义凉茶产业》的内部信曝光，引发网友热议。内部信中称，和其正未来将以“年轻化、创新、品质”三大关键词为核心发展方向，萂茶正是其叩响凉茶3.0时代的大门的钥匙。

众所周知，这几年快销品行业的竞争越来越白热化，从品牌竞争，到细分产品竞争无一不在。而当年和其正的凉茶之争也持续了很多年，行业内卷下，企业回归创新的内核算是真正回归了制造业的本质。

近年来，凉茶产业整体营收下滑，行业增速放缓。据中研普华研究院数据显示，凉茶市场增速已下降至个位数。一方面，饮料细分市场的崛起，中式茶饮备受关注、气泡水大受欢迎、网红茶饮层出不穷等瓜分了属于凉茶的部分市场。另一个影响因素就是，凉茶一直以“预防上火、降火”的产品利益点在市场生存，主要投放场景以火锅店、烧烤店为主，品类单一、选择范围小、消费场景固定等，都成为凉茶行业发展过程中不可忽视的阻力。仅存的凉茶品牌日子也不好过，像凉茶巨头王老吉近期“厄运缠身”深陷“诈骗门”风波，在这样的大环境下，凉茶品牌塑造及新品打造显得困难重重。

凉茶1.0时代是传统的凉茶铺子时代，2.0时代则是和其正在内的全行业凉茶人，共同开启的凉茶即饮时代。伴随着消费升级及饮料市场发展，凉茶产业进入了3.0时代。

对于凉茶3.0时代，和其正认为，凉茶需要打破消费者的固有印象，需要重新回归产品创新，让凉茶这款真真正正的天然植物茶饮，告别单一的口味，告别相对单调的消费场景和相对局限的消费文化。对于和其正来说，此次推出的新派凉茶萂茶系列，承载了和其正叩响凉茶3.0时代大门的使命。

梳理中国的饮料市场，经历了以旭日、康师傅为代表的茶饮料时期;以鲜橙多、酷儿为代表的果汁饮料时期;以脉动、红牛为代表的功能性饮料时期，目前的饮料市场则多以概念性的潮流饮料为主，但不难发现，在饮料的发展进程中，产品的功能、口感始终都是第一位的，特别是在高度同质化的市场竞争中，对于如今新一代消费者们不断“漂移”的消费行为变迁而言，尤其是面对着这波庞大的90后消费主力军更是如此，如何突破产品本身的限制并击中年轻消费群体的爽点显得尤为不易。

在食品零售额增速整体疲软的情况下，凉茶行业仍然取得突出进步。目前，我国凉茶行业呈现出二分天下的市场格局。其中，加多宝市场份额占比达到50%以上;其次是王老吉，约占市场份额的43%左右，而其他凉茶品牌市场份额仅占5%左右。

凉茶行业前景分析

让凉茶“降火”的一个关键因素，则是新式茶饮的井喷。近年来，燃茶、茶里王等中式茶饮备受关注，元气森林领衔的气泡水大受欢迎，以喜茶、奈雪的茶为代表的网红茶饮更是层出不穷，凉茶的市场外部竞争压力增大。随着人们生活水平的提高和现行消费市场的升级，老百姓不仅是满足温饱，还要吃得健康。越来越多的年轻人开始步入养生大军的行列，"少喝碳酸饮料、少吃甜食"的话语也经常能在耳边听到，健康饮食是当前的消费趋势。凉茶的历史悠久，为大众所熟知，而且在大众的认知里，凉茶是一种健康的饮品。

当下，随着健康消费意识觉醒，植物基饮品越来越受到消费者的青睐。尼尔森数据显示，72%中国消费者积极追求可以提升健康的食物饮品，41%认为植物基成分与“天然”属性有关联，且76%的消费者称植物基产品对他们而言非常重要。《益普索2020健康饮料研究》也指出，90后茶饮用户比总体饮料用户更关注健康。

在这样的情况下，兼具降火功能属性的植物草本茶饮——凉茶，也迎来了产业边界拓展和产业格局重塑的新机遇。善于洞察产业趋势的巨头们，也先人一步进行凉茶产业的布局。今年6月份，可口可乐推出的“夏枯草”凉茶，为凉茶产业带来了新一轮的热度。和其正萂茶系列的推出，显然也是基于和其正对于凉茶产业机遇与发展趋势的洞察，而进行的新一轮产业布局。

随着越来越多的品牌将目光放到了饮料市场中，进入这一市场的品牌正在逐渐增加，饮料市场竞争也变得越来越激烈。调查显示，近三年来饮料行业消费规模逐步扩张，预计在2024年将突破1.3万亿，并且在消费增速上达到了饮料食品整体行业的4倍。

如今饮料市场中气泡乳、果汁茶、植物蛋白饮料等各式新品类全面开花，凉茶只是其中的一个品类，相比其他五花八门的饮料产品，凉茶在其中的优势并不明显。再加上新茶饮的兴起，可能对于凉茶来说带来了更多的挑战。尤其凉茶产品在创新上还存在不足，相比之下被其他饮料产品替代的可能性会更大一些。

未来行业市场投资前景如何?想要了解更多行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2022-2027年中国凉茶行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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