胡萝卜行业供需格局 胡萝卜行业发展前景分析

• 吴澳燕 2023年2月20日 来源：人民资讯 809 49
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胡萝为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国

胡萝为野胡萝卜的变种，又名金笋、胡芦菔、红芦菔、丁香萝卜、红萝卜或甘荀，属伞形科一年或二年生草本植物。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史。宋元时期传入我国。全国各地广泛栽培。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长。虽有野蒿药味，但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴。

胡萝卜行业供需格局

我国是世界上最大的胡萝卜生产国，但规模化种植中的杂交种子长期依赖进口。我国胡萝卜种植面积约为600万亩，其中规模化种植基地面积70万亩左右，这些基地90%以上使用的都是国外品种。在科研人员的努力下，我国已培育出以“中誉1749”“中誉1877”等为代表的国产胡萝卜杂交品种，在产量和整齐性等性状上，已经能够与国外品种相抗衡。

晋江市是福建省最大的胡萝卜种植基地，也是我国冬种胡萝卜面积最大的县区之一，晋江市东石镇以胡萝产业为主导，强化示范带动，全镇胡萝卜年总产量保持在12.68万吨，平均年产值达5.2亿元以上，产品主要销往欧美日和国内大商场，受到高端市场的欢迎。在东石种植胡萝卜已呈现出广泛种植多点开花的可喜局面。其中，檗谷村就是其中的典型之一。

檗谷村现有耕地2200多亩，目前种植胡萝卜的面积就多达2000亩，从业农户数475户。檗谷村成立了股份经济联合社，联合本村农户、9家农场，在生产、加工、流通、销售、服务等环节通力合作规模发展。农户保底收入为每年每亩土地租金1100元，农户、农场、经联社按4：4：2的比例分，胡萝卜年产值2930.57万元，部分规模较大的农场年产值均达到300万元以上。

根据国家大宗蔬菜产业技术体系统计数据，全国萝卜种植面积排名前五的省份是湖北、河南、四川、湖南、甘肃，总产量排名前五的省份是河南、湖北、湖南、四川、云南。

中国海关数据显示，2019年1-12月，中国鲜或冷藏胡萝卜、萝卜进口量为96.5吨，进口金额为21.3万美元;2019年1月至12月，中国出口780，703.2吨新鲜或冷藏胡萝卜和萝卜，出口额为368，201，000美元。

中国是主要的蔬菜生产国之一。2020年，我国萝卜出口量为749824.8吨，同比下降4%;中国萝卜进口量为38.3吨，同比下降60.3%。其中，2020年，中国萝卜出口量最大的地区是越南，出口量为148763.7吨;其次，泰国萝卜出口量为106048.7吨;再次，韩国萝卜出口量为89757.7吨。

胡萝卜行业发展前景分析

随着功能和健康食品产业的快速发展，β-胡萝卜市场规模也随之攀升，从 2015 年的近 26 亿元增长到 2020 年的 32 亿元左右，年均复合增长率约为 4.5%。未来随着亚太地区需求的快速增长，预计到 2026 年全球β-胡萝卜行业市场规模将有望达 46 亿元。

胡萝卜在我国的种植历史是非常久的，生长适应能力强，种植起来也比较简单。在我国各个省份都有一定栽培，并且随着胡萝卜不断出现优良的品种，其品质也得到了很大的提升。胡萝卜还是各个农产品的加工主原料，衍生出来的汁、胡萝卜泥等都非常受人欢迎。

此外，随着人民生活水平的提高和市场多样化需求的不断发展，特色萝卜生产也是现代农业转型发展的一大方向。育种者需要围绕市场多样性的需求，进行品种选育的前瞻性研究，主要包括以下四点:一是选育适合不同加工工艺的品种;二是选育适合不同产区的优质萝卜品种;第三，培育对不同病区具有特异性抗性的品种;四是选育其他用途的萝卜品种，如油用品种、叶用品种、芽菜类品种、提取次生代谢产物的品种、具有观赏价值的盆栽品种等。

随着信息技术、交通运输业的发展和机械化水平的不断提高，各地纷纷建立萝卜生产基地，尤其是反季节生产基地。以长途运输和销售为主的生产基地，提出了品种的优良性状，如高产、优质、抗病、抗逆等，还要求品种具有储运和规模化生产所需的特殊优良性状，如皮厚、糠硬、裂硬、整齐度高等。选育和推广优质商品蔬菜生产基地专用品种，可以极大地促进我国萝卜产业进一步向规模化、专业化发展。

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