辣条行业市场多大? 辣条行业发展现状及前景分析

• 方蔓桃 2023年3月6日 来源：百度 1418 94
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随着辣条愈加受到追捧，国内辣条行业的相关品牌也越来越多，除了一些知名的老牌辣条品牌销量大好，如：卫龙、良品铺子、麻辣王子、金磨坊、比比赞等，还有许多新品牌也不断加入，使辣条赛道的市场规模不断增长。

辣条行业市场多大?近年来，辣条赛道中的各大品牌都在纷纷发力，不仅是在产品原料研发上，更加匹配目前食品市场的主流趋势(摆脱“垃圾食品”的称号)，还重点发力在品牌营销上，包装、联名等全面升级。这也使得辣条的受众群体不断增加，市场规模也进一步扩大。

数据显示，2023年1月份，辣条商品的总销量超过168万件，商品的总销售额超过2500万元，活跃的相关店铺数共172个，相关品牌数共142个。

辣条是一种调味面制食品，通常以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料，是休闲零食中的头号“网红”。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年辣条市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

辣条市场销售现状

随着辣条愈加受到追捧，国内辣条行业的相关品牌也越来越多，除了一些知名的老牌辣条品牌销量大好，如：卫龙、良品铺子、麻辣王子、金磨坊、比比赞等，还有许多新品牌也不断加入，使辣条赛道的市场规模不断增长。

2022年度，良品铺子、卫龙和三只松鼠这三个品牌的销售状况整体最为可观，三个品牌辣条的销量分别是487多万件、368多万件和192万件，三品牌的销量市占比共计将近66%。

近日，辣条领域的首份行业标准《调味面制品》行业标准(QB/T 5729-2022)(以下简称“辣条行业标准”)发布。该标准2015年立项，由中国食品科学技术学会牵头，郑州市平江商会、平江县食品行业协会、辣条生产商卫龙等多家单位历时多年完成，于今年4月被工信部批准，将于10月1日起实施。

据悉，辣条行业标准对调味面的定义作出了解释，即以小麦粉为主要原料，添加食品辅料和食品添加剂，经配料、挤压熟化、成型、调味、包装而成的即食型方便食品。同时，标准对原料要求、感官要求、污染物限量等作出了详细规定，并明确了相应的试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等内容。

目前，辣条行业日益规范，相关企业也在不断增多，但辣条的主要消费人群为年轻人。从长远来看，各辣条品牌企业也更应考虑消费者不断升级的需求，进一步在产品健康化上下功夫，以谋求更好的发展。

尽管辣条企业不断升级，但其“高油、高盐、高添加、低营养”的特点，依旧让“垃圾食品”的标签和食品安全问题成为了整个辣条行业头上的“达摩克利斯之剑”。

为了摆脱“垃圾食品”的标签，以卫龙为首的辣条企业们纷纷在产品品类及品牌营销上发力，通过营销和短视频直播等方式，成功将“五毛”辣条打造成网红产品，并努力扩大受众群体。卫龙招股书显示，卫龙95%的用户年龄在35岁以下，并且用户群是25岁及以下群体，即00后甚至更低年龄段为主。

在过去的几年时间里，辣条倍受年轻人的追捧。卫龙、麻辣王子、飞旺、馋大嘴巴、周氏、辣典、翻天娃、乡乡嘴、君仔、关家庄园、宇仔、邬辣妈、贤哥……在吃货们的助力下，国内辣条行业不仅品牌越来越多，玩家越来越多，并且已经发展到近500亿元的市场规模。

随着行业日益规范，我国的辣条相关企业也在不断增多。据数据显示，目前我国企业名称或经营范围含“调味面制品、辣条”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的辣条相关企业超过2400家。其中，超七成的相关企业的注册资本在100万以内，近九成的辣条相关企业为个体工商户。地域上，陕西、河南、宁夏、湖南等地辣条企业最多。仅2021年新增辣条相关企业数量就已超过700家。

目前，线下渠道仍是中国休闲食品销售的主要渠道，其中食品店及市场和超市及便利店占整体销售渠道的83%，网上渠道仅占13%。随着网络电商的不断发展，传统销售渠道逐渐向现代销售渠道改变，未来休闲食品在电商平台的销售额将不断增长。

业界人士认为，辣条的消费群体对重口味有偏爱，且年轻一代消费者也有“朋克式”养生的生活方式，因此健康化趋势对辣条市场的影响相对有限，不过长期来看，辣条企业还需要在产品健康化、低害化上找到新的突破点。

据不完全统计，中国辣条行业的市场容量超过千亿，消费量前景可观。辣条产业广泛分布于湖南、河南、四川等国内十余个省(市)，行业虽然起步较晚但发展迅速。据十大品牌网公布的十大辣条品牌排行榜，北方地区河南省的卫龙辣条喜提辣条行业第一名。

中国辣味休闲食品市场相对分散，按零售额计，2020年前五大参与者的市场占有率为10.7%，其中卫龙的市场份额为5.7%，排名第一。在辣条行业，流传着“南玉峰北卫龙”的行话。据十大品牌网公布的十大辣条品牌排行榜，北方地区河南省的卫龙辣条喜提辣条行业第一名。

随着行业标准的落地和监管力量的加大，部分消费者对辣条的偏见有望彻底扭转，辣条产业将迎来更加广阔的增长前景。近日，卫龙美味全球控股有限公司(以下简称“卫龙”)已通过了聆讯，摩根士丹利、中金公司、瑞银集团为联席保荐人。回顾过往，卫龙的上市之路并不算多么顺遂，不过随着最近港股打新潮正在回归，趁着这一热度，其有望成为“辣条第一股”。

值得注意的是，成立至今，卫龙仅在2021年5月进行过一轮Pre-IPO轮融资，投资者包括CPE源峰、高瓴、腾讯、云锋基金、红杉资本、海松资本等，融资金额达到5.49亿美元，共获得卫龙5.86%股权，根据估算，其市场估值或超过600亿元。

辣条行业市场前景分析

近日《调味面制品》行业标准(QB/T 5729-2022)发布并将于今年10月1日实施。标准对调味面制品的定义、原料要求、污染物限量等做了明确规定，并要求辣条生产应减盐、减油，做“健康辣条”。

在消费市场，辣条一直被认为是“垃圾食品”，除了自身的高盐高油，还曾多次被检出食品安全问题。来自国家市场监督管理总局食品安全抽检监测司的消息，2021年调味面制品抽检约4.5万批次，抽检不合格率低于1.3%。折算下来，去年不合格辣条产品仍有500余批次。

标准一直是关系辣条行业发展的重要问题。此前辣条企业一直按照各地地方标准生产，并曾因标准差异出现“打架”事件。2019年，国家市场监督管理总局明确辣条按照“方便食品(调味面制品)”生产许可类别管理。

随着国际贸易、交通运输等行业的不断发展，中国零食也成为了海外消费者的新欢。以辣条为例，近年来出口持续增长。2020年下半年辣条出口额同比增长超120%，出口至160国，海外购买辣条最多的国家依次为日本、新加坡、韩国、美国。在某平台上，半年来，辣条出口量增长超120%，有品牌辣条卖到了全球160多个国家和地区。其中，日本民众成为辣条最为忠实的粉丝，购买频次最高。

本报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家发改委、国家经济信息中心、国务院发展研究中心、国家海关总署、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、全国及海外相关报刊杂志的基础信息以及辣条行业研究单位等公布和提供的大量资料。报告对我国辣条行业的供需状况、发展现状、子行业发展变化等进行了分析，重点分析了国内外辣条行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、行业的发展建议、行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。

报告还综合了辣条行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。报告对于辣条产品生产企业、经销商、行业管理部门以及拟进入该行业的投资者具有重要的参考价值，对于研究我国辣条行业发展规律、提高企业的运营效率、促进企业的发展壮大有学术和实践的双重意义。

了解更多行业数据详情，可以点击查阅中研普华产业研究院的《2022-2027年辣条市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》。

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