君乐宝发布科学战略推进乳制品行业高质量发展 乳品行业市场前景分析

• 方蔓桃 2023年3月7日 来源：百度 1197 77
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之前的2021年，伊利股份实现营业收入1106亿元，同比增长14%，营收增速全球乳业五强中排名第一。一时之间，中国乳业市场竞争格局由“双寡头垄断”演化为“一超多强”的说法不绝于耳，“2025年成为全球乳企前三、2030年登顶“的目标似乎触手可及。

乳品行业消费市场多大?君乐宝2021年投资5亿元打造的奶业创新研究院，也在此次科学战略发布会升级为科学营养研究院。依托这个世界级研发平台，君乐宝不断强化全产业链科技实力，以科学育种中心、科学生态草场、科学营养牧场、科学绿色工厂、科学质检中心、科学营养研究院的全方位科学布局为君乐宝的创新发展提供强劲支撑。

近年来，在品质安全和科学营养的双重加持下，君乐宝保持了稳定健康发展态势，旗下各大明星品牌保持快速稳定增长，销售额复合增长率在规模乳企中居于前列。例如，“让小宝宝先吃上有机食品”的优萃有机奶粉，上市两年实现国内有机奶粉市场销量领先;零添加蔗糖酸奶简醇满足大众低糖健康的消费需求，成为中国低温酸奶领先品牌;为大众带来更多活性营养的悦鲜活鲜牛奶，采用的INF0.09秒超瞬时杀菌技术，保留了鲜奶中更多活性物质，在国内高端瓶装鲜奶市场处于领先地位。

之前的2021年，伊利股份实现营业收入1106亿元，同比增长14%，营收增速全球乳业五强中排名第一。一时之间，中国乳业市场竞争格局由“双寡头垄断”演化为“一超多强”的说法不绝于耳，“2025年成为全球乳企前三、2030年登顶“的目标似乎触手可及。

根据中研普华产业研究院发布的《2022-2027年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示：

乳品行业现状分析

奶业作为国民健康的支柱型产业之一,需要用科技创新来满足产业和消费者需求的不断升级。君乐宝聚焦产业源头和核心技术，将科学技术与种植、养殖、加工等奶业全产业链各个环节深度融合，打造全球化、世界级的科技研发平台，为全年龄段人群提供健康升级解决方案。

千亿级乳制品行业，长期成长仍有空间。据欧睿数据统计，中国 2022 年 乳制品行业市场规模已接近 6600 亿元。国家统计局数据显示，2022 年 1 至 11月中国乳制品产量为 2849 万吨，同比增长 3.6%，2021 年全年中国乳制 品产量为 3032 万吨，同比增长 9.0%。同时，国家统计局数据显示，中国乳 制品行业 2000 年至 2019 年产销率基本都在 100%上下浮动，说明我国消费 者向来对乳制品需求充分。中国奶业协会统计数据显示，2016 年至 2020 年 中国乳制品加工销售收入缓慢平稳增长，CAGR 为 4.6%，2021 年 1-11 月销 售收入达 4288 亿元，超过 2020 年全年。预计乳制品行业长期产量与销量仍 将缓慢提升。

奶牛育种被喻为奶业发展的“芯片”。2021年，君乐宝进军奶牛育种领域，目前已拥有国内种公牛站、在美国的全资子公司爱森科技、核心育种场和胚胎移植示范场等育种机构，年产能5万枚的胚胎实验室也已投入使用。“爱森科技现拥有19头优秀种公牛，年产顶级胚胎500枚，有5头种公牛进入全球前200排名。

2022年8月31日，2022上半年乳品市场销售总体保持平稳增长，液态乳品和户内冰品消费增势良好，网上零售增长较快，对乳品市场增长拉动作用较为明显。乳品消费更注重健康，高品质功能化产品更受青睐。

根据数据显示，2022上半年快消品销售额同比增长2.8%，液态乳品整体销售额同比增长1%，液态乳品渗透率为98.1%。户内冰品销售额同比增长14.7%。国家统计局数据显示，2022年上半年全国牛奶产量共计1669万吨，同比增长8.4%。

乳品包括以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。可分为几种形态炼乳、奶油、干酪。

乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。

今年网络新媒体的宣传带动，进一步促进了热销时尚单品出现。同时，各大乳制品企业积极布局乳制品冰品生产经营，产品更加丰富、种类更加多元。伊利“须尽欢”冰淇淋等乳制品冰品深受消费者欢迎。

我国与发达国家人均奶类消费量差距较大，对标来看提升空间广阔。2022 年 我国人均奶类消费量为 12.0 千克，与世界平均水平存在较大差距。根据美国农 业部数据，中国与日本人均奶制品消耗量有约 3 倍差距，与美国有约 5 倍差距， 与英国、澳大利亚有约 8 倍差距，长期来看提升空间广阔。

另外我国冰淇淋市场保持增长态势，2020年达到1470亿元，2021年超过1600亿元，市场规模稳居全球第一位。天眼查数据显示，目前我国拥有冰淇淋相关企业4.5万家，其中2021年新增注册企业4720多家，同比增速达12.5%。

乳制品行业集中度较高，伊利与蒙牛的双寡头格局较为固定。作为成熟、充 分市场竞争的行业，我国乳制品行业竞争格局稳定，形成两家全国性龙头企业、 多家深耕一个或多个省市的区域性乳制品企业、及众多限于单个省份或城市内经 营的地方性乳制品企业，三类市场主体共存并错位竞争的格局。2021 年乳制品 行业 CR2 为 35.0%，较 2016 年增加 6.1pcts，伊利、蒙牛市占率分别为 19.5%、 15.5%，二者市场份额不断扩大。2022 年 4 月行业 CR2 为 45.5%，其中伊利的市占率为 24.2%，蒙牛的市占率为 21.3%。

数据显示，2022年1-6月中国乳品进口数量为178万吨，相比2021年同期减少了39万吨，同比下降18%;进口金额为736340.7万美元，相比2021年同期增长了13564.6万美元，同比增长1.9%。

其中，第三季度伊利股份实现营业收入302.87亿元，同比增长6.72%，单季度营收增速创出了近十个季度以来的新低;实现净利润19.29亿元，同比下降26.46%，扣非净利润为16.93亿元，同比下滑幅度达到33.27%。

对于经营业绩的下滑，伊利股份在三季度财报业绩交流会中表示，前三季度，各地散发的疫情对消费场景和消费信心仍然有一定影响，整个消费行业都呈现出弱复苏的趋势。在这样的背景下，公司经营承受了一定的挑战。

分产品来看，前三季度伊利液体奶、奶粉、冷饮、其他产品(健康饮品)实现营业收入分别为641.02亿元、187.28亿元、92.00亿元和3.11亿元，同比增幅分别为-0.95%、60.50%、32.43%和109.32%。

不难看出，液态奶业务是伊利股份营收增速放缓的主要原因。一方面，今年散发式的疫情影响了部分地区的礼赠需求，金典等高端白奶、常温酸品产品销售受到了一定的影响;另一方面，今年液态奶价格竞争有所加剧，伊利常温液奶销售情况仍没有恢复到今年3月封控前的水平。

除了液态奶之外，伊利股份奶粉、冷饮等产品依旧保持了30%的增长速度，非液态奶产品的收入占比由年初的27.8%提升了31.44%。不过，由于非液态奶产品整体占比仍然较低，对伊利股份整体营收增长的拉动相对有限。

如同一个优等生交出了一份不及格的答卷，伊利股份三季报净利润的大幅下滑颇令市场意外。财报公布次日，公司股价放量跌停，股价创下过去两年半以来新低，总市值一天缩水近190亿元。

乳品行业前景分析

随着新冠疫情危害的减弱，近期全国范围内都开始了疫情防控政策的重大转向，这将促使中国经济逐渐回归正常。　经济回归正常，人们的社会交往会大大增多，届时对奶产品的需求也会同步恢复。

社交场景减少导致酸奶需求受限，预计 2023 年消费场景恢复 后酸奶渗透率将进一步提升。随着酸奶逐渐向零食化发展，其食用场景主要出现 在消费者餐后助消化、早餐以及下午茶场景，成为消费者生活中丰富体验的健康 点缀。同时，根据消费者线上搜索词分布，商务应酬、休闲聚会等场合的出现也 赋予了酸奶更多社交属性。下午茶等新酸奶消费场景的出现推动酸奶高品质发展， 但疫情影响下外出聚会、商务应酬等社交场景频次下滑明显，酸奶的多元需求受 限，我们预计 2023 年随着疫情管控放开，酸奶消费场景的拓宽与触达消费者频 次的提升将带动酸奶渗透率提升。

业内人士表示，乳制品冰品消费供需两旺反映了国内乳制品消费结构的变化，特别是对新鲜产品、更多种类、更多功能的乳制品的需求在增长，这一变化趋势使得成本以外的因素对竞争力产生更大影响，比如因贴近消费者对国内市场动态变化的把握能力、本土新鲜奶源供给保障能力等。

想要了解更多行业专业分析请点击中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国乳业行业市场深度调研及投资策略预测报告》。

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