作为功能性食品原料,番茄红素具有抗氧化、护眼、降胆固醇等功能,随着保健品、食品、化妆品等产业发展,番茄红素市场需求将不断释放,未来行业发展前景良好。我国是番茄红素生产大国,由于国内需求有限,产品以出口为主,且受技术限制,国产番茄红素在高端市场占比较低
作为功能性食品原料,番茄红素具有抗氧化、护眼、降胆固醇等功能,随着保健品、食品、化妆品等产业发展,番茄红素市场需求将不断释放,未来行业发展前景良好。我国是番茄红素生产大国,由于国内需求有限,产品以出口为主,且受技术限制,国产番茄红素在高端市场占比较低,未来行业提升空间较大。
番茄红素,是植物性食物中存在的一种类胡萝卜素,也是一种红色素。深红色针状结晶,溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。对光和氧不稳定,遇铁变成褐色。分子式C40H56,相对分子质量536.85。分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键,组成为一种直链型碳氢化合物。没有维生素A的生理活性,但具有很强的抗氧化功能。成熟的红色植物果实中含量较高,尤以番茄、胡萝卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更为丰富。在食品加工中可用作色素,也常用作抗氧化保健食品的原料。
番茄红素广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中,是成熟番茄中的主要色素,也是常见的类胡萝卜素之一。
1989年,MASCIO发现番茄红素在所有类胡萝卜素中对单线态氧的猝灭活性最高。随后,对番茄红素的功能研究成为一大热点,研究内容涉及番茄红素的吸收和代谢,番茄红素降低前列腺癌等多种肿瘤和心血管疾病等发生的风险,以及番茄红素的提取和测定方法等。目前,番茄红素不仅已广泛用作天然色素,而且也已越来越多地应用于功能食品、药品和化妆品中。
据中研产业研究院《2023-2028年番茄红素行业市场调研与投资潜力研究报告》分析:
番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果,有效抑制癌细胞的扩散和复制,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害,防止细胞病变、突变、癌变;含强力抗氧化生物活物质,能促使细胞的生长和再生,美容去皱,维持皮肤健康,延缓衰老等功效,有“植物黄金”之称。
番茄红素生产工艺主要包括天然植物提取法、化学合成法、微生物发酵法三种,其中天然植物提取法效率低下、工艺复杂、成本高昂,无法实现大规模供应;化学合成法具有成本低、反应条件温和、反应收率高等优点,但由于存在化学制剂残留,其具有质量和安全风险;微生物发酵法成本低、产物纯度高、生产周期短等优点,解决了天然植物提取法成本高、化学合成法安全性低的问题,是未来发展趋势。
目前全球有三个主要的番茄制品加工产区,即美国加利福尼亚地区、地中海地区(主要包括意大利、法国、西班牙、葡萄牙和希腊等5国)和中国的新疆、内蒙古地区,三个地区的产量占到世界总体产量的85%左右。我国新疆和内蒙古地区的番茄制品占到全球份额的20%左右,占全国市场比重的85%左右,国内其它地区的番茄红素产量小。
目前,中国番茄红素国内产量远远大于需求量,国内产品大部分用于出口,只有一小部分用来做化妆品、食品添加剂或保健药品,保健药品是最大的一个应用领域。国内市场下游需求不足。国产番茄红素基本实现了自给自足,但国产产品在质量、品牌影响方面与发达国家产品还有一定差距,仍有部分高端产品需要从国外进口。国际市场上番茄红素高端的生产技术主要掌握在以色列、美国、德国、法国、日本等国家企业手中,我国主要从这些国家进口高端番茄红素及其制品。
近年来,中国市场上番茄红素的销售价格基本上呈波动下降趋势,波动幅度比较小。究其原因,一方面国内番茄红素生产商增多,产量增加,国外品牌也纷纷涌入,导致国内市场供给量迅速增长;另一方面,生产工艺的改进、提取技术的进步使番茄红素提取率提高,企业产能利用率也有所上升,部分生产环节成本降低。番茄红素不同细分产品的番茄红素含量不同,番茄红素含量越高,产品保存难度越高,价格也就越高,因此番茄红素各细分产品的价格有所不同。
就全球市场而言,受番茄红素提取技术的限制,目前从番茄或其副产品中提取番茄红素的收率不高,导致行业的产能利用率整体较低,全球的供给量小于需求量,行业投资空间大。就中国市场而言,番茄红素行业还处于发展初期,行业规模和市场需求还比较小,相对市场饱和度较高的发达国家而言,国内发展空间还很大,市场需求的增长潜力大,投资前景看好。
随着人们对膳食养生的关注,番茄红素越来越受到欢迎。除此,在饲料添加剂等方面也备受关注。研究表明,番茄红素用于水产养殖,可使水产动物体色鲜艳,品质提高;与叶黄素混合制成类胡萝卜素制剂,可预防动物维生素的缺乏。现阶段利用微生物发酵生产番茄红素,生产周期短、不受场地和季节限制,使用的原材料大部分是低廉的粮食作物,生产成本低,安全无毒。随着研究的日渐深入,各个领域创新产品的不断涌现,番茄红素具有良好的应用前景。
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2023-2028年番茄红素行业市场调研与投资潜力研究报告
番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显着效果,有效抑制癌细胞的扩散和复制,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DN...
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