2023豆制品行业发展趋势及市场现状分析

• 曾燕 2023年3月10日 来源：互联网 540 29
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豆制品行业发展趋势及市场现状如何?中央农办、农业农村部关于继续扩大豆、扩油料1000万亩以上的消息，提前向市场发出信号，欲赌市群体意向将会打乱，未来豆源集中推向市场。春节临近，豆制品将面临休市，节后行情或与现行价格衔接。

2023豆制品行业发展趋势及市场现状分析

豆制品行业发展趋势及市场现状如何?中央农办、农业农村部关于继续扩大豆、扩油料1000万亩以上的消息，提前向市场发出信号，欲赌市群体意向将会打乱，未来豆源集中推向市场。春节临近，豆制品将面临休市，节后行情或与现行价格衔接。

受疫情影响，国内大豆市场供需环境曾经持续恶化，供大于求的僵持局面拉长，行情自2022年新季大豆上市后日益下降，消费旺季渐离渐远，使得豆源压力集中后移。面对无力回天的价格跌势，大豆的种植收益相比其他作物差距拉大，东北新年种植业结构面临考验，许多豆农已提前订购玉米种源，弃种大豆的意向明显。

然而，新年开端，中央农办主任、农业农村部部长唐仁健表示，将坚持把粮食生产作为“三农”工作的首要任务，以新一轮千亿斤粮食产能提升行动为抓手，全力保持粮食稳产增产好势头。扩大豆、扩油料，今年再扩种1000万亩以上，确保大豆油料面积稳定在3.5亿亩以上，力争再扩大。

政策一出，大豆行业一片哗然，未来大豆仍以市场为导向，需求决定行情演绎方向，许多持有大豆、价格进入低谷欲赌后市的主体，已不再抱有念想。春节临近，豆制品需求经过短暂的增量将面临休市，节后行情或与现行价格衔接，经过第一波集中补库后，南北产区豆市及各类进口大豆行情均将再次转为弱势状态。建议各类经营主体关注政策导向，合理安排增补计划，提前打消赌市念头，让市场化运作有序体现。

近几年，豆制品行业得到了国家大力支持，市场规模不断扩大，但是豆制品生产发展水平不平衡，市场区域化分割。豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。《“健康中国 2030”规划纲要》指出，要“制定实施国民营养计划，深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。”作为健康、天然、植物性及环保概念的食物代表，豆制品深刻切合现阶段我国居民对食品的要求，预计未来将迎来产业持续增长期。

随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点，消费水平相对较高，因此豆制品生产相对发达。而往西往北，经济水平逐渐走低，人口密度变小，豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。

近年来，随着公众对豆制品营养价值的认识和健康消费理念的不断提升，豆制品正受到越来越多消费者的青睐，迎来良好的发展环境和巨大的市场空间。现阶段，国内豆制品行业生产企业众多，虽然大部分规模以上的豆制品企业都已建立了严格的食品安全控制体系，但仍有不少的小作坊式生产企业技术较为落后、生产环境较差、产品质量和食品安全控制程序和标准缺失。为消费者提供安全放心的产品、自身管理规范、具有影响力的业内领先企业，正是当下市场急需的能引领行业良好示范效应的关键。

《“十四五”全国种植业发展规划》提出，到2025年，力争大豆播种面积达到1.6亿亩左右，产量达到2300万吨左右，推动提升大豆自给率。未来在国家政策不断利好的情况下，预计我国大豆行业将进一步发展，市场前景持续向好。

随着生活水平和文化素质的提升，中国公众的健康饮食意识也在不断提高，倡导科学饮食和营养均衡，减少高脂肪、高热量的肉类食品消费，增加绿色健康素食消费，这无疑将促进公众对豆制品的消费热情，有利于行业长期发展。

未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为豆制品行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》统计分析显示：

豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。

近年来，豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等豆制品消费量看涨，不少豆制品企业年货订单一路增长，整体消费趋势向好。在拥有14多亿人口的中国，豆制品的消费者基础极为庞大。

随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素，豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长。

豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点，消费水平相对较高，因此豆制品生产相对发达。而往西往北，经济水平逐渐走低，人口密度变小，豆制品产量、技术水平和种类均呈下降趋势。

海关数据显示，去年10月，国内大豆进口到港量仅413万吨，创下近8年来月度新低。直到去年11月中下旬，大豆到港才有好转，11月大豆到港735万吨。而12月份数据，市场预计到港为900万吨-1000万吨。截止到目前，大豆大量到港刺激油厂开机率一直保持在70%以上的高位水平。

展望全年需求上，国内外机构都已上调了中国大豆进口量预测，而国家粮油信息中心对于年度进口预测更为乐观，预计大豆进口量达到9500万吨。环顾全球市场，新年国际大豆产量预估为3.91亿吨，为历史最高值，但是全球谷物库存仍然在十年来最低水平，全球供需格局仍然处于紧平衡状态。

近几年，豆制品行业得到了国家大力支持，市场规模不断扩大，但是豆制品生产发展水平不平衡，市场区域化分割。豆制品行业作为农副产品加工，有利于上游的农业增效、农民增收，且作为健康消费食品，其发展历来得到国家重视及大力支持。

《“健康中国 2030”规划纲要》指出，要“制定实施国民营养计划，深入开展食物(农产品、食品)营养功能评价研究，全面普及膳食营养知识，发布适合不同人群特点的膳食指南，引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设。”作为健康、天然、植物性及环保概念的食物代表，豆制品深刻切合现阶段我国居民对食品的要求，预计未来将迎来产业持续增长期。

随着公众对豆制品营养价值的认识和健康消费理念的不断提升，豆制品正受到越来越多消费者的青睐，迎来良好的发展环境和巨大的市场空间。现阶段，国内豆制品行业生产企业众多，虽然大部分规模以上的豆制品企业都已建立了严格的食品安全控制体系，但仍有不少的小作坊式生产企业技术较为落后、生产环境较差、产品质量和食品安全控制程序和标准缺失。为消费者提供安全放心的产品、自身管理规范、具有影响力的业内领先企业，正是当下市场急需的能引领行业良好示范效应的关键。

未来行业市场发展前景和投资机会在哪?欲了解更多关于行业具体详情可以点击查看中研普华产业研究院的报告《2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告》。由中研普华研究院撰写，本报告对我国豆制品行业的供需状况、豆制品发展现状、豆制品子行业发展变化等进行了分析，重点分析了豆制品行业的发展现状、如何面对行业的发展挑战、豆制品行业的发展建议、豆制品行业竞争力，以及行业的投资分析和趋势预测等等。豆制品报告还综合了行业的整体发展动态，对行业在产品方面提供了参考建议和具体解决办法。

豆制品行业研究报告旨在从国家经济和产业发展的战略入手，分析豆制品未来的政策走向和监管体制的发展趋势，挖掘豆制品行业的市场潜力，基于重点细分市场领域的深度研究，提供对产业规模、产业结构、区域结构、市场竞争、产业盈利水平等多个角度市场变化的生动描绘，清晰发展方向。

在形式上，豆制品报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、豆制品政策法规目录、主要企业信息及豆制品行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的豆制品行业全景图。

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  2023-2027年中国豆制品行业市场深度调研与投资前景分析报告

  豆制品是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，主要包括豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿等。近几年，豆制品行业得到了国...

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