咖啡豆行业市场多大?2023咖啡豆行业现状与市场发展前景趋势分析

• 方蔓桃 2023年3月24日 来源：百度 1272 83
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咖啡豆行业现状，咖啡豆行业前景如何?目前中国咖啡豆市场正在进入一个高速咖啡豆发展的阶段，预计随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之巨大的人口红利，都可能刺激国内咖啡消费。预计到2023年，我国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模为1806

咖啡豆行业市场多大?目前，咖啡行业由食品药品监管局承担行业宏观管理职能，主要负责制订产业政策，指导技术改造。从我国咖啡行业管理的情况来看，政府职能部门按照产业政策进行宏观调控，各企业面向市场自主经营，已充分实现了市场化竞争。

咖啡豆行业现状，咖啡豆行业前景如何?目前中国咖啡豆市场正在进入一个高速咖啡豆发展的阶段，预计随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度的增长，加之巨大的人口红利，都可能刺激国内咖啡消费。预计到2023年，我国人均咖啡消费量为10.8杯，咖啡市场规模为1806亿元。

据中研普华产业研究院出版的《2023-2028年咖啡豆行业市场深度分析及发展策略研究报告》统计分析显示：

咖啡豆行业市场分析

咖啡豆指的是用在制作咖啡的植物果实，从广义上来讲全球上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗布斯塔豆。咖啡的果实是通过两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并没有变化。

自2022年以来，特别是下半年以来，许多地方的疫情不断爆发，影响了咖啡的消费模式，特别是现磨咖啡品类，据了解，行业也担心会影响行业的整体增长趋势。

但对于咖啡品牌来说，涨价的主要原因是原材料成本的增加。自去年以来，巴西和埃塞俄比亚作为世界主要的咖啡豆产区，不断遭受自然灾害和战争的洗礼，咖啡产量大幅下降，咖啡购买成本上升。为了保证自己的利润率，咖啡品牌选择涨价。

云南是中国咖啡主产区，咖啡种植面积、产量、农业产值均占全国的98%以上。云南是世界公认的中国最适合种植咖啡的地区,自从1892年法国传教士将咖啡种带进云南至今已有130年的种植历史,全国98%的咖啡种植面积和99%的咖啡产量都在云南。

近年来，云南省不断提升咖啡精品率和精深加工率，推动咖啡产业高质量发展。今年连续发布鼓励云咖发展的政策办法，省农业农村厅、省财政厅、省工业和信息化厅印发《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明确到2024年，实现全省咖啡豆精品率达到30%、咖啡精深加工率达到80%，努力建成全球重要的精品咖啡产区。

据云南省统计局数据，从产量上看，云南咖啡豆在全国占比超过99%，几乎是中国咖啡豆的代名词。中国海关总署数据显示，2021年1—12月，全国总共出口咖啡生豆(未焙炒未浸除咖啡碱的咖啡豆)约2.5万吨。

按照以上数据粗略地估算(未考虑实际采收年份)，云南咖啡豆在国内消费市场上的占比大约是1/3。

近两年来本土咖啡品牌迅速崛起，涌现出如Manner、seesaw、三顿半等一系列国产品牌，如今咖啡赛道中新品牌纷纷出现，创新层出不穷，整个行业竞争也愈发激烈。

截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家。随着咖啡赛道变得越来越火热，如何突围成为不少连锁品牌急需解决的问题。

伴随着咖啡消费不断日常化，不仅有瑞幸、Seesaw、Manner等这些“职业选手”互相竞争，也有中国邮政、同仁堂、万达等圈外行业巨头跨界进入咖啡赛道。

在生豆成本和供应链稳定的压力下，大型连锁咖啡店依赖于规模化、工业化的产品豆。这些大规模种植的产品豆会被统一采摘，成为连锁咖啡的主要供应来源，咖啡的成熟度、大小、产地等标签和多样化特性会在集中的深度烘焙中消退。经过多年的试错，连锁咖啡店使用的原材料在口感上往往表现不错，但难免会遇到口感单调的情况。

就中国咖啡消费观念的明显变化而言，中国新一代消费观念的稳步增长为中国咖啡消费的稳步增长做出了贡献。近年来，中国咖啡豆行业市场规模快速增长，复合增长率超过30%。未来，随着中国人均消费水平的进一步提高和软饮料行业咖啡市场渗透率的不断提高，预计2022-2027年中国咖啡豆行业市场规模将以43%的复合增长率增长，预计到2027年底，行业市场规模将增长至350亿元。

另外，今年以来，平台上每天有超过1000万篇咖啡内容被用户看到，咖啡搜索量同比增长452%;同时，随着国潮日益流行，“盖碗咖啡”配上古风家具、青砖红瓦等元素的“中式咖啡”受热捧，今年以来搜索热度同比提升4713%，并催热咖啡培训服务。

今年以来，ICE咖啡期价呈现波动行情，整体来看较去年价格有所回落，不过仍维持在高位运行。具体来看，2月9日收报2.5835美元/磅，7月14日收报1.953美元/磅，分别为今年迄今的价格高点和低点。

受去年6月、7月的严重霜冻以及9月前普遍高温和降雨不足冲击，叠加咖啡豆产量本身处于小年，2021/22年度(2021年10月至2022年9月)巴西及全球咖啡产量大幅下滑，同比下降5.23%至1.67亿袋。受减产影响，咖啡期货呈现“牛短熊长”、高波动的特性。

咖啡豆价格和市场需求总体保持稳定，但对于国际消费市场来说，疫情一度导致全球咖啡产业链中断，高运输成本让咖啡豆产品难以按时交付，咖啡价格上涨很快。

咖啡豆行业市场前景分析

由于中国中产阶级不断壮大以及咖啡在年轻一代中的流行，中国咖啡豆产业潜力巨大。预测预测，2020年中国咖啡消费年均增长率将达到15%。

随着中国生活水平的提高和咖啡文化的认可，可能会刺激国内咖啡消费。预测显示，2025年中国咖啡市场规模将达到2171亿元。随着中国咖啡市场规模的不断扩大，为咖啡豆产业提供了无限的潜力。未来中国可以成为主要的咖啡消费国。由于国内咖啡市场供需缺口不断扩大，国外生产商增加了向中国出口的咖啡豆品种。此外，随着国内生活水平的不断提高，咖啡的消费和需求将迅速扩大。

我国现磨咖啡行业是快速成长的广阔赛道，需求端对标海外人均消费和渗透率均有较大提升空间，能够把握产品创新、小店模式和内功强化等趋势的国产连锁咖啡品牌潜力可期。

《2022咖啡潮流趋势》显示，咖啡渐渐成为年轻人的社交硬通货，独立咖啡馆数量也随之增长。2022年以来，独立咖啡馆占全国总门店数的72%，上海、广州、成都独立咖啡馆的开店数量位列全国城市前三名。

随着“咖啡+”新形式的涌现，喝咖啡的场景也逐步走向细分。据了解，在今年的“上海咖啡文化周”上，“咖啡+展演”“咖啡+电竞”“咖啡+老字号”“咖啡+文创”等各类跨界文化元素的融合，吸引了众多咖啡爱好者。

大众点评和美团平台数据显示，今年第三季度，平台上“咖啡+艺术”关键词搜索量同比增长3025%。

特调咖啡也备受关注。数据显示，今年以来美团和大众点评用户对“特调咖啡”的搜索量同比增长207%。此外，“混搭”中式小吃的咖啡也“走红出圈”，比如豆腐脑拿铁、黑芝麻拿铁等，通过本土饮食与咖啡的融合，吸引消费者尝鲜。

咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。广义的讲世界上有2种咖啡豆,阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。

《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示，我国的咖啡市场目前仍处于高速增长阶段，预计2025年复合增长率大于20%，市场规模有望达到2190亿元。

伴随着咖啡消费不断日常化和刚需化，咖啡产业的创新趋势不断涌现，一些高性价比的连锁咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐渐抢占市场份额。

随着咖啡文化的普及及消费升级，消费者对咖啡的接受度和认知度不断提高。据业内人士估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人次。在此背景下，咖啡行业也成了资本眼中的好生意，不少知名企业都在积极跨界布局咖啡赛道。

在中国，咖啡饮料的数量将随着新消费者的增加而增加。近年来，巴西的供应影响了全球咖啡价格，市场规模迅速扩大。数据显示，从2015年到2021，中国咖啡市场从301亿元增长到1130亿元，2020年同比增长22.82%，2021年同比增长31.24%。目前，中国咖啡连锁店的利润主要集中在下游加工和营销品牌贸易商。鉴于价格上涨，顶级咖啡豆和农民的利润预计将增加。

近日,巴西国家供应公司将今年巴西咖啡豆预估产量从之前的5340万袋下调至5040万袋(1袋60公斤)。巴西咖啡出口商委员会报告显示,巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。除了减产，不断上涨的燃料、化肥和杀虫剂价格也推高了巴西咖啡供应链生产成本。

随着咖啡豆行业竞争的不断加剧，大型企业间并购整合与资本运作日趋频繁，国内外优秀的咖啡豆企业愈来愈重视对行业市场的分析研究，特别是对当前市场环境和客户需求趋势变化的深入研究，以期提前占领市场，取得先发优势。正因为如此，一大批优秀品牌迅速崛起，逐渐成为行业中的翘楚。中研普华利用多种独创的信息处理技术，对咖啡豆行业市场海量的数据进行采集、整理、加工、分析、传递，为客户提供一揽子信息解决方案和咨询服务，最大限度地降低客户投资风险与经营成本，把握投资机遇，提高企业竞争力。

本报告利用中研普华长期对咖啡豆行业市场跟踪搜集的一手市场数据，同时依据国家统计局、国家商务部、国家发改委、国务院发展研究中心、行业协会、中国行业研究网、全国及海外专业研究机构提供的大量权威资料，采用与国际同步的科学分析模型，全面而准确地为您从行业的整体高度来架构分析体系。让您全面、准确地把握整个咖啡豆行业的市场走向和发展趋势。

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