蓝莓市场分析 蓝莓行业未来前景趋势分析2023

• 方蔓桃 2023年6月5日 来源：百度 430 21
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蓝莓被誉为“水果皇后”，果实中含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙等微量元素，尤其富含花青素，具有改善视力、增强自身免疫力、抗氧化等功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，称它为眼睛的保护神，另有“浆果之王”的美誉，蓝莓产业发展前景稳中向好。

蓝莓行业市场到底多大?现在大量蓝莓挂果，工人们从早到晚都忙着在地里采摘。他们手上都会带着这样的指套或者手套进行作业，这是为了保护蓝莓表面的果粉不被摩擦掉。我们可以看到，在成熟的蓝紫色蓝莓表面包裹着一层薄薄的浅白色果粉，这层果粉营养价值很高，内含花青素，也是优质蓝莓的重要标志。

在云南曲靖的一处蓝莓种植园里，独特的地理优势让这里的蓝莓可以在“仿野生”环境下生长，一年一熟，露天种植。并且生产出的蓝莓果形大、硬度好、耐贮运，糖度、花青素等核心指标在国内国际同类产品中也名列前茅。

蓝莓被誉为“水果皇后”，果实中含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙等微量元素，尤其富含花青素，具有改善视力、增强自身免疫力、抗氧化等功能，被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，称它为眼睛的保护神，另有“浆果之王”的美誉，蓝莓产业发展前景稳中向好。

蓝莓是杜鹃花科、越橘属蓝果类型植物的俗称。多年生低灌木。灌木丛生，树体大小及形态差异显著。蓝莓的花为总状花序。通常由7-10朵花组成，花两性。蓝莓果实大小、颜色因种类而异。多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色。野生蓝莓在世界各地广泛分布。主产于美国，在中国主要分布于大兴安岭和小兴安岭林区。蓝莓生长最适的温度为13-30℃。

据中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国蓝莓行业市场深度分析及投资战略研究报告》分析

蓝莓行业市场深度分析

蓝莓既可以鲜食，也可深加工，其产业链能够包括从第一产业到第三产业，涵盖良种培育、规模种植、休闲采摘、深度加工、包装物流、观光旅游等环节。目前我国蓝莓加工企业主要分布在东北地区以及山东、浙江、江苏等地，企业规模较小，主要以酒类和饮料为主，一般年生产能力为1000-2000吨。

国内市场上蓝莓产品主要有果汁饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品等。其中，烘焙食品、果酱、糖果、果汁饮料分别占收集产品总量的18.23%、17.96%、14.11%和14.05%;乳制品、果酒、果冻次之，分别占12.34%、8.79%和6.08%，其它类型8.44%。

蓝莓对生长条件要求较为严格，喜弱酸性且富含有机质的土壤(PH4.0~5.5)，需水量大，但耐涝性不强，需要土质疏松以保证良好的透气性和排水性;喜凉爽的气候，适宜生长在年平均温度为13~20℃左右的环境中，不同品种对温度的耐受性不同。

高丛蓝莓主产于北美温带、亚热带，是目前全世界人工栽植面积最大的蓝莓种类，它又可以分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓。北高丛蓝莓适宜栽植在低温休眠期稍长的北方;而南高丛蓝莓需要低温休眠的时间短，适合南方栽植;半高丛蓝莓是高丛蓝莓与矮丛蓝莓的杂交种，适宜栽植在休眠期较长、寒冷的北方。矮丛蓝莓主要分布于美国东北部和加拿大东部沿海地区，以野生资源为主，适宜栽植在北方寒冷地区。兔眼蓝莓原产于北美洲亚热带地区，树势旺盛，抗逆性强，丰产，对土壤PH值的要求幅度较宽，休眠期与需水期均较短，适合中国南方地区栽培。蓝莓为喜光树种，且须栽植在排水性良好，并富含有机质的酸性土壤。

中国国内蓝莓的旺季从6月持续到10月。在丰收期，新鲜蓝莓的价格一般为40-60元/公斤。云南西双版纳、建水、澄江等地种植冬季蓝莓，整体产量不是特别大。

中国已经成为世界蓝莓的市场中心、种植中心和研发中心，全国超过27个省市商业化种植蓝莓，总种植面积和总产量分别增长到2021年7.23万公顷、产量达49.01万吨，山东、贵州和辽宁是我国蓝莓规模化种植最早的地区，也是栽培面积和产量最大的省份。

蓝莓具有丰富的营养价值和经济价值，蓝莓果实不仅含有糖类、维生素、矿物质，还含有熊果苷、黄酮类化合物，具有强心抗癌、抗衰老和提高免疫力等独特功效。蓝莓的“蓝”源自于它丰富的花青素含量，据统计，平均每100g蓝莓中含有的花青素可达180~300mg，可生产食用色素或非食用色素，作为高级化妆品原料等。蓝莓果实中富含丰富的果胶，适合加工果酱和果冻，制作果汁饮料、冰淇淋、酸奶、糕点、糖果、果酒等。

《国务院关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》(国发〔2022〕2号)提出，贵州省要大力发展现代山地特色高效农业，加快农业农村现代化。包括蓝莓在内的水果产业高质量发展，是实现乡村振兴和农村产业革命的重要路径，在贵州省尤其受到高度重视。贵州省蓝莓产业经过多年的发展，已形成一定的规模，将其放置于全产业链视角下进行考察，具有现实意义。

蓝莓行业未来前景趋势分析

6月4日，村民在贵州省麻江县蓝梦谷生态蓝莓园内销售蓝莓。近日，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县8.5万余亩蓝莓进入采摘期，果农和企业忙着采摘蓝莓鲜果和加工蓝莓产品，供应市场。麻江县1999年开始栽培蓝莓，蓝莓已成为麻江“一县一业”主导产业和国家地理标志保护产品。如今，麻江县充分利用蓝莓种植优势，推动蓝莓产业农旅融合发展，形成集品种研发、种苗繁育、基地种植、果品加工及销售为一体的全产业链，带动涉业农民就业增收，助力乡村经济振兴。

云南省具有昼夜温差大、日照时间长、紫外线照射强等特点，既能满足蓝莓花芽春化所需要的低温条件，又没有冻害，且大部分地区为酸性红壤土，南北方蓝莓品种均可栽培，是全球最适宜蓝莓生长的产区之一。所产的蓝莓花青素含量高，糖分积累多，品质上乘。全省北回归线以南地区通过设施栽培，鲜果可在12月中旬上市，比国内其他产区提早50天以上，不仅可以填补国内12月~4月上市的空档期，还可填补全球4~5月的供应空档期。随着云南蓝莓产业特别是早熟品种的发展和成熟，云南已经成为全国最具优势的蓝莓主产区。

随着蓝莓种植规模的扩大和蓝莓产业的发展，蓝莓加工技术不断进步。对蓝莓中花青苷、绿原酸、黄酮素、亚麻油素、二苯乙烯、白藜芦醇及不同维生素的研发取得重要进展。蓝莓产品加工技术的逐步成熟，促进了贵州省蓝莓加工产业的发展。

近年来，国内蓝莓市场迅速扩大，预计到2025年蓝莓市场规模将达到400亿美元，产量超过40万吨，成为全球最大的蓝莓产销市场。但国内市场仍然以鲜食蓝莓消费为主，冷冻蓝莓所占比例很低。而在现在蓝莓生产和消费的最大地区北美，冷冻蓝莓的生产和消费都占有重要地位。冷冻蓝莓在国内具有较大的发展潜力。

欲了解更多关于蓝莓行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年中国蓝莓行业市场深度分析及投资战略研究报告》。

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