大米行业调研 大米行业供需现状分析2023

• 方蔓桃 2023年6月5日 来源：百度 1226 79
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大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化6

大米是中国大部分地区人民的主要食品，被誉为“五谷之首”，世界有一半的人都在食用，中国大部分人也都是以大米为主食，煲粥，做米饭，做炒饭，清香可口。

国以民为本，民以食为天。中国作为水稻资源最丰富的国家之一，已拥有1.4万多年的水稻种植历史。自新中国成立，中国实现了从温饱不足到全面步入小康社会的跨越，大米产业也因此得到较大的发展。

据中研产业研究院《2023-2028年中国大米行业发展分析与投资前景预测报告》分析：

大米行业市场深度分析

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米行业的上游行业主要是水稻种植业，具体又包括具体的水稻种植业、化肥农药制造业、大米加工设备制造业等;中游行业主要是大米加工行业;下游行业包括工业用粮类食品制造业、口粮消费、饲料用粮及其他用粮。其中，工业用粮食品制造业主要包括糕点制造、饼干及其他焙烤食品制造、方便食品制造、米制品制造、速冻食品制造、黄酒制造等;口粮消费主要包括大米、粮油等。除此之外，近年来在大米行业的下游行业陆续兴起对大米的综合利用的研究，包括米糠的利用、米胚芽的利用和稻壳的利用等。

6月4日，全国粳米当日均价为5.12元/公斤，籼米当日均价为4.77元/公斤。其中，粳米价格最高的市场是内蒙古东瓦窑农副产品批发市场有限责任公司和陕西榆林市古城商贸中心，当日价格均为6.6元/公斤。籼米价格最高的市场是广西的广西新柳邕农产品批发市场有限公司，当日价格为6.85元/公斤，环比上涨0.74%。

全球水稻产区主要分布在亚洲，播种面积占全球约90%，产量约占全球的91%，其中主要集中分布在中国和印度。根据美国农业部数据，2021/22年度，中国以1.49亿吨的大米产量排名全球各国产量第一名;紧随其后的是印度，2021/22年度大米产量为1.30亿吨。两个国家合计大米产量占到全球的54%左右。

根据美国农业部2022年9月的供需报告预测，2021/22年度中国大米消费量占全球消费量的31.82%，印度占22.27%。中国和印度都是人口大国，粮食需求较大。此外，大米消费量排名靠前的还有印尼、越南、菲律宾、泰国、缅甸等国家，均集中在亚洲。

从大米的产量来看，2017/18-2022/23年度，中国大米年产量总体呈波动趋势。根据美国农业部数据显示，2021/22年度，中国大米产量为1.49亿吨，同比增加0.47%。2022年9月，美国农业部发布世界粮食供需报告，报告中预测2022/23年度中国大米产量达到1.47亿吨，在全球各国产量排名第一。

目前，大米加工厂各地区非常多，但是，买卖是给有准备人做的。如果开大米加厂，必须把握如下几点：

1，有可靠的销路。重点开发实体粮油公司及粮店，和大小型厂矿企业，饭店，食堂等。这些客户每年消耗大量普通大米。

2加工普通大米。因为普通大米市场销量巨大，易开发。不必加工品牌大米，因为品牌大米市场空间，销售方面相对较窄，不利企业发展。

3.投资大米加工厂，规模以小型加工厂为好，优点是投资少，见效快。一年加工几千吨水稻，收入也挺可观。而且稻糠，碎米，稻皮始终销路不错，供不应求。

大米加工企业只要有稳定的客户，和销量，管理得当，只挣不赔。

开大米加工厂的红利期已过，如果现在做这个项目，就只能在规模和营销上下功夫了。

近年来我国大米的消费量总体呈上升趋势。2021/22年度，中国大米总消费量为1.5634亿吨，较上年度增加约600万吨，增幅4%。2022/23年度，预计中国大米消费量同比下滑0.2%，达到1.5610亿吨。自2020/21年度后，中国大米行业需求量略高于供给量，持续有所短缺。

根据中国海关数据显示：2022年10月中国稻谷及大米进口数量为40万吨，同比增长26.6%，进口金额为1.82亿美元，同比增长37.7%，2022年10月中国稻谷及大米出口数量为19万吨，同比下降9.1%，出口金额为0.81亿美元，同比下降0.5%;2022年1-10月中国稻谷及大米进口数量为545万吨，进口金额为22.87亿美元，出口数量为180万吨，出口金额为7.71亿美元。

大米行业发展趋势分析

2022年是党的二十大召开之年，是实施“十四五”规划承上启下的重要一年，做好粮食工作、保障粮食安全意义重大。国务院、农村农业部、发改委、中共中央积极出台一系列政策，支持鼓励大米产业发展，重在保障国家粮食安全。

目前，我国食用大米市场上品牌众多，各档次、各地域品牌差别大，尚未形成明显的全国性的行业领导品牌。随着经济全球化程度的深入，中国巨大的市场消费力将吸引越来越多的国际大米品牌的进入，对于中国大米行业的发展有一定的促进作用，迫使国内大米行业改革，但是也会造成中国大米行业竞争趋于激烈。

为了增强企业实力，降低生产成本，赢得市场竞争优势，实行规模化生产、集约化管理和联合经营。我国大米加工产品品种较少。为了适应社会的发展道路，它一直是大米加工企业的发展方向。我国稻米加工业布局已集中在产区、沿海地区、沿江大城市和销售区，但有追求大而全的趋势。因此，有必要运用产业集群理论指导大米加工业的发展。大米加工企业要以市场为导向，在产业政策、财政政策和财税政策的指导下，走社会化分工之路。产品结构互补的企业以产业集群的形式集聚，形成产品链，上下游紧密相连的企业集群。

安全、营养、方便已成为粮食食品的发展方向和主流。工业化主食生产已成为食品工业的一个重要分支。随着我国各地逐步进入小康社会，人们对生活质量的要求将日益提高，使食品安全和营养成为关系国计民生的根本问题，与保障食品供应同等重要。中国不仅需要满足约14亿人的需求，还需要解决整个社会的营养、保健和医疗问题。

高端米由于其售价高，通常以小包装的规格出现，对于独居人群或小家庭来说，小包装米更符合其消费需求。相比5kg或10kg的规格，小包装米分量小，不易浪费。因此，在中国独居和小家庭人群越来越多的情况下，高端小包装米或更受青睐。因此，加工企业生产高端大米的热情也在提升，这为优秀大米品牌提供了有利。

随着经济的不断增长和人们食品安全意识的不断提高，消费升级不断加快，选择高品质、绿色优质和营养健康大米的消费者越来越多，高端大米需求不断增加。

大米行业研究报告主要分析了大米行业的市场规模、大米市场供需求状况、大米市场竞争状况和大米主要企业经营情况，同时对大米行业的未来发展做出科学的预测。大米行业研究报告可以帮助投资者合理分析行业的市场现状，为投资者进行投资作出行业前景预判，挖掘投资价值，同时提出行业投资策略和营销策略等方面的建议。

想要了解更多大米行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国大米行业发展分析与投资前景预测报告》。

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