有机大米行业发展分析及市场发展现状调研2023

• 黄文玉 2023年5月24日 来源：互联网 275 10
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有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。

有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。

一、有机大米的概念

有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。

有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备应用勿淘米产品专利工艺技术，使稻米中利于人类食用的营养最大留存、保全、保鲜，就可以达到完全鲜、香、净、便、全、绿、廉、Q、黏和自然稻米鲜香味的高品质食用效果。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国有机大米行业发展分析与投资前景预测报告》显示：

有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物;不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡;采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。

米学泰斗姚惠元和李里特教授研究发现稻米的胚与糊粉层中含有稻米营养的约60%以及90%以上的人体必须营养素。如按现行国家标准GB1354加工有机大米，很是珍贵的有机稻谷中大部分均衡营养将被碾磨进米糠，这些天赐人类的营养素先是被酸败氧化、细菌微生物分解，最后加工成饲料去喂牲畜，祖辈老人说浪费粮食是暴殄天物，而看来把有机稻谷加表示，中国人吃饭，重味道而轻营养，甚至“吃得还没猪那么有营养”。我们把上天的恩赐“丢”了，“老天给了个营养包，我们只取了其中很少的部分。”谭斌拿大米举例称， 我们所吃的精米，口味越来越好，但去除了稻米的外皮糊粉层和胚芽，只食用了最核心的部分，“我们吃下的，也就是淀粉和蛋白质，而被剥离的外层组织中，有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

二、有机大米行业市场发展现状调研

有机大米生产面积及生产产量总体上均保持持续上升的趋势，但与发达国家相比仍存在交大的差距和发展空间。在有机大米产业发展过程中也存在着一些问题，如尚不完善的法律法规体系，有机大米生产者与消费者之间的信任缺失等都是制约当下我国有机大米产业发展的重要因素。

根据国家统计局数据显示，2019年中国的有机大米总产量接近2.1亿吨，稳居全球第一，而今年中国居民每年对大米的消费量预计为1.9亿吨左右。《中国农业产业发展报告2020》显示，2019年中国稻谷、小麦和玉米三大主粮的自给率达到98.75%。

有机大米产量预计占全球产量的28.90%。产量排名第二的是印度，印度的大部分农业都是基础的传统农业，现代化程度不高，但是印度有过半的人都是以农业为生，同时印度是世界第二人口大国，仅次于中国，印度的有机大米产量占全球约23%的比重。有机大米是世界30亿人口赖以生存的基本食物。近几年，全球大米的消费量走势与产量相似，均呈波动态势。2019年，中国有机大米消费量占全球大米消费量的29.63%，接近30%，印度有机大米则占20.42%的比重。

中德农场位于北洋镇称歇村，占地面积300余亩，地处国家一级水源地——长潭水库下游，依山傍水，是生产高品质农产品的天然场所。农场共种植水稻120多亩，每年可以生产有机大米15000公斤，种植各类有机蔬菜60多个品种。目前，中德农场总投资超2000万元，已建有蔬菜大棚、农产品冷藏区、谷物仓库、粮食加工坊、有机榨油坊、有机酿酒坊、手擀面制作坊、生态养殖场等一批基础设施，是一家集种植、生产、加工为一体的新型农业生态体。

据国家粮油信息中心监测，3月23日全国加工企业小麦、有机早籼稻、有机中晚籼稻、有机粳稻进厂价格比春节前增长0.1%、下降0.2%、增长0.4%、增长1.3%。面粉、有机早籼米、有机中晚籼米、有机粳米出厂价格比春节前下降0.4%、增长0.6%、增长0.5%、增长1.3%。以在亚洲有机大米出口市场存在感较强的泰国为例，当前该国5%破碎米出口价格为每吨537美元(约合3506元人民币)。

三、有机大米行业市场未来发展趋势预测

随着近些年我国农业生态化进程的明显加快，常规农业向有机农业或生态农业的转型也必将成为未来的趋势与方向，我国的有机农业与有机产业也将迎来更大的发展空间。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%，在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800-2300万亩;有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键有机大米。行业研究报告就是为了解行情、有机大米分析环境提供依据，是有机大米企业了解市场和把握发展方向的重要手段，是有机大米辅助企业决策的重要工具。报告根据有机大米行业监测统计数据指标体系，研究一定时期内中国有机大米行业现状、有机大米变化及趋势。

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